2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ethiopia ni ya asili kwa asili. Inachukuliwa kuwa utoto wa ubinadamu. Mabaki ya zamani zaidi ya binadamu, yaliyoanzia miaka milioni 4.4 iliyopita, yamepatikana huko. Ethiopia pia ni nyumbani kwa kahawa.
Kutengwa kwake kwa muda mrefu huko nyuma, kunakosababishwa na ukweli kwamba ni serikali ya Kikristo iliyozungukwa kabisa na falme za Waislamu na kisha na wakoloni wa Uropa, imesaidia kuunda utamaduni wa kipekee, na chakula kikiwa mfano mzuri wa hii.
Jiwe la pembeni la vyakula vya Ethiopia ni ingera - aina ya keki ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka unga wa teff. Hii ni nafaka inayokua tu katika nyanda za juu za Ethiopia. Ladha ya tefa ni sawa na mtama au quinoa. Pia iko Bulgaria.
Unga huchanganywa na soda ya kuoka, maji ya kaboni na chumvi. Unga mwembamba hufanywa, ambao umesalia kuchacha kwa masaa 24, na kisha kuokwa kwenye sufuria upande mmoja tu.
Mara baada ya kutengenezwa, ingera hutumiwa katika vyakula vya Waethiopia kama mkate, keki ya wazi, tambarare ambayo aina yoyote ya chakula (chumvi au tamu) imewekwa, na vile vile vyombo. Nchini Ethiopia, watu hula haswa kwa mikono yao na kando tu ya injera inaweza kutumika kama vyombo.
Vyakula vya Ethiopia vimegawanywa katika vikundi kadhaa. Wat ni sahani za nyama au mboga zilizopambwa na manukato ya manukato. Kikundi kingine maarufu cha sahani ni squash - mboga [sahani], iliyoandaliwa haswa na viazi, karoti, kabichi, tangawizi na iliyochorwa asali nyingi.
Ethiopia ni paradiso kwa mboga na mboga. Kama ilivyoonyeshwa hapo juu, idadi kubwa ya watu ni Wakristo wa Kikoptiki. Katika tawi hili la dini la ulimwengu, kufunga kunazingatiwa sana, na pia kuna likizo nyingi za mkoa zinazopiga marufuku nyama. Kwa hivyo, karibu siku 250 kwa mwaka, Waethiopia hula chakula konda tu.
Kwa sababu ya ukweli huu, karibu asilimia 60 ya vyakula vya Waethiopia vimeandaliwa bila mafuta ya wanyama. Mikunde kama mbaazi kavu, dengu na maharage, nafaka kama shayiri na mtama na mboga mbichi huandaliwa kwa njia anuwai bila gramu ya kingo ya wanyama.
Ukosefu wa mafuta ya wanyama umesababisha matumizi ya kigeni kwetu mafuta ya ufuta, nougat na zafarani. Nje ya kufunga, hubadilishwa na niter kibe, mafuta iliyosafishwa sawa na ghee ya India.
Kwa kweli, nyama pia hutumiwa nchini. Tofauti kubwa kutoka kwa mataifa mengine ya Kikristo ni kwamba nyama ya nguruwe imepigwa marufuku nchini Ethiopia. Vyakula vya ndani hutumia haswa nyama ya ng'ombe, mbuzi, kondoo na kuku. Sahani za nyama zina ladha maalum. Wao ni tayari spicy sana, lakini pia tajiri majira na asali.
Nchini Ethiopia, kama mahali pa kuzaliwa kwa kahawa, tonic ni ibada. Kama chai nchini Japani, kuna sherehe kadhaa za kunywa kahawa katika nchi ya Afrika, kulingana na sehemu gani ya siku hiyo.
Ilipendekeza:
Mapishi Ya Kupendeza Ya Kuku Choma Kutoka Kwa Vyakula Vya Kigeni
Maandalizi ya kuku iliyokaangwa na kuongeza viungo vingine sio kawaida kwa jikoni la nyumbani inaweza kuibadilisha kuwa uzoefu wa kupikia wa kupendeza. Angalia jinsi ya kuandaa mapishi tano ya kipekee na rahisi kutoka kwa vyakula vya kigeni kwa kuku mzuri na wa kupendeza.
Mapishi Ya Kimsingi Kutoka Kwa Vyakula Vya Kijapani
Mchuzi maarufu zaidi wa Kijapani ni dashi - ndio msingi wa supu na michuzi mingi ya Kijapani. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu hadi siku tatu. Sugua kipande cha mchanganyiko wa mwani na kitambaa cha uchafu. Weka sufuria na lita 1.4 za maji.
Mapishi Matatu Ya Kigeni Kutoka Kwa Vyakula Vya Kikorea
Ingawa vyakula vya Kijapani na Kichina vinapendekezwa kuliko vile vya nchi zingine za Asia, vyakula vya Kikorea pia vinapata umaarufu. Kusisitiza bidhaa na viungo kama vile ufuta, soya, vitunguu, vitunguu na pilipili kali, inachanganya kwa ustadi ladha zote na inafaa kwa kila ladha.
Harufu Na Sahani Za Kawaida Za Vyakula Vya Waethiopia
Kuvutia juu ya vyakula vya Waethiopia ni kwamba inaathiriwa sana na ushirika wa kidini wa Waethiopia, ambao ni Wakristo wa Orthodox wa Kikoptiki na wanaona kila mfungo: Krismasi, Pasaka, ni pamoja na fupi na kwa haraka sana Jumatano na Ijumaa mwaka mzima.
Vichwa Vya Kabichi Vya Kukaanga? Na Maoni Zaidi Ya Kiuchumi Kutoka Kwa Vyakula Vya Kirusi
Kabichi , iwe safi au siki, inachukua nafasi muhimu sana katika vyakula vya Kirusi. Hauwezi kuonja ladha halisi ya borsch halisi ya Kirusi au shi ikiwa haufanyi hivi supu za jadi za Kirusi na kabichi . Ndio sababu tunakupa mapishi 3 na kabichi, ambayo yanajulikana kwa kila mama wa nyumbani anayejiheshimu wa Urusi:
