2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nani hapendi baklava? Huko Uturuki, jaribu hili tamu lina majina mengi, moja kwa kila spishi - kiota cha nightingale, kidole cha vizier, midomo ya urembo - hizi ni zingine tu. Ni ngumu sana kujua nchi asili ya baklava, ndiyo sababu watu wengi katika Mashariki ya Kati wanadai haki yake.
Historia ya dessert hiyo inaturudisha kwenye karne ya VIII KK, wakati huko Mesopotamia walitengeneza dessert kutoka kwa mikoko ya ardhi na asali na karanga zilizokandamizwa, ambazo walioka kwenye oveni. Zamani, wafanyabiashara wa Uigiriki walisafirisha kupitia Bahari ya Mashariki, kutoka ambapo baadaye iliingia kwenye vyakula vya Kirumi.
Wakati wa safari yake kupitia vikundi tofauti vya kikabila na karne nyingi, baklava huimarisha na kusafisha ladha yake ya kimungu. Waarmenia walikuwa wa kwanza kuongeza mdalasini na karafuu, na Waarabu waliipendezesha na maji ya waridi na kadiamu. Wakati wa nguvu yake kubwa, Uturuki ilitawala eneo kubwa ambalo leo linapatana na eneo la baklava - Asia Ndogo, Armenia, Ugiriki, Misri, Palestina, Balkan, Iraq na Afrika Kaskazini.
Haishangazi keki za sukari zinakuwa maarufu katika maeneo haya - asali ya kwanza halafu sukari ya sukari hufanya kama vihifadhi vikali vya dessert, ambazo vinginevyo hazingekaa siku katika hali ya hewa ya moto ya nchi nyingi hapo juu.
Sababu nyingine ya umaarufu mkubwa wa baklava katika ulimwengu wa Kiislamu ni imani kwamba asali na karanga ni aphrodisiac.
Kama ilivyobainika tayari, baklava ina majina mengi. Kwao, hadithi maarufu inasema kwamba waokaji katika jumba la jumba la sultani wa Kituruki walipaswa kutumikia dessert mpya kwa padisha kila siku, kwa hivyo walitengeneza maumbo kadhaa tofauti na njia za kukunja baklava, na manukato na karanga pia zilikuwa tofauti.
Kila lahaja iliwasilishwa kwa jina tofauti. Ingawa wanahistoria wengine wanadai kwamba baklava haikuwa uvumbuzi wa Kituruki, ilikuwa katika Dola ya Ottoman kati ya karne ya 15 na 19 ilipata ukuu wake wa kweli katika jikoni za watu masultani, viziers na pashas.
Miongoni mwa baklava maarufu wa Kituruki ni ile iliyoandaliwa katika mji wa Uturuki wa Antep. Kanda hii pia hutoa aina yenye thamani zaidi ya pistachio, ambao karanga zake ni ndogo, lakini na harufu nzuri sana na yaliyomo kwenye mafuta. Mafundi wengine wa baklava hutumia mafuta ya ghee iliyosafishwa kutengeneza baklava yao.
Kuanzia zamani hadi mwanzoni mwa karne ya ishirini, baklava ilibaki kama dessert ya kifahari. Hadi leo, watu nchini Uturuki wanasema, "Mimi sio tajiri wa kutosha kula baklava na burek kila siku."
Leo, hadhi yake imebadilika kabisa kwa sababu inapatikana kwa watu wengi. Wote nchini Uturuki na katika nchi za Kiarabu, barabara za jiji zimejaa maduka madogo ya keki au maduka yenye madirisha makubwa, ambayo yamejaa baklava katika aina anuwai.
Ilipendekeza:
Historia Fupi Ya Mkate Wa Ibada
Mkate wa kitamaduni ni mkate na aina tofauti za malengo, ambayo huoka wakati wa kalenda na likizo ya familia. Mapambo kwenye mkate wa ibada yana maana ya mfano. Kwa aina tofauti za likizo kulikuwa na mapambo maalum ambayo yana maana maalum - kwa mfano, zabibu ni ishara ya uzazi, ambayo huombewa na nguvu za hali ya juu.
Brandy - Historia Fupi Na Njia Ya Uzalishaji
Katika hatari ya kuzingatiwa kuwa mlevi kwa sababu tayari nimeandika juu ya vodka na bia, sasa ninafikiria kushiriki historia ya brandy na wewe. Nina hakika kuwa hakuna nyumba ambayo hainywi brandy ya nyumbani. Tunadhani brandy ni kinywaji cha Kibulgaria zaidi, lakini kwa kweli sio.
Inadadisi: Njia Ya Uzalishaji Na Historia Fupi Ya Mafuta
Kama sisi sote au wengi wetu tunavyojua, siagi ni bidhaa ya maziwa iliyotengenezwa kutoka kwa cream mpya au iliyotiwa chachu au moja kwa moja kutoka kwa maziwa. Siagi hutumiwa mara nyingi kwa kueneza au kama mafuta katika kupikia - kwa kuoka, kwa kuandaa michuzi au kukaanga.
Historia Fupi Ya Ndizi
Neno ndizi pia hutumiwa kwa matunda marefu ya mti. Historia ya ndizi huanza na watu wa kihistoria - walikuwa wa kwanza kuilima. Hii imetokea Asia ya Kusini-Mashariki na Oceania ya Magharibi. Ndizi hupandwa zaidi katika nchi za hari, lakini inaweza kukua katika nchi zingine 107.
Historia Fupi Ya Maharage Ya Soya
Miaka mingi iliyopita, Wazungu walitembelea China na walishangaa kuona kwamba watu walitengeneza jibini ingawa hawakujua maziwa na bidhaa za maziwa. Walipoona maharage ya soya, walishangazwa na mmea huu. Wachina walitaka kuchanganya mchakato wa kuloweka na kupika maharage ya soya, kwa sababu inachukua muda mrefu kuloweka, kwa sababu ina vitu vingi vya kansa.
