2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Pickles ni ya jadi kwa kila meza ya Kibulgaria wakati wa miezi ya msimu wa baridi. Ni kivutio kizuri cha chapa na divai. Inapendwa vile vile na wanyama wanaokula nyama na mboga. Pia ni njia nzuri ya kujikumbusha ya miezi ijayo ya joto. Katika hafla hiyo, hapa kuna mapishi matatu yasiyoweza kushikiliwa kwa kachumbari za vijijini:
Pickles na quinces marinated
Kwa kachumbari hii sio maarufu sana utahitaji kilo 14 za mirungi, kilo 2.5 ya sukari, lita 2 za siki, 10 g ya karafuu, 5 g ya mdalasini, lita 3 za maji.
Njia ya maandalizi: Osha vizuri na ukate mirungi kwa vipande sawa. Safisha vipande vya matunda kutoka kwenye mbegu na seli za mawe. Kisha vipande vimepigwa. Tengeneza suluhisho la chumvi ya lita tatu za maji iliyochanganywa na vijiko viwili vya chumvi. Weka mirungi katika suluhisho ili isiwe giza. Marinade imeandaliwa kwa kuongeza sukari kwa siki iliyowashwa kidogo na kuchochea hadi itayeyuka. Ongeza karafuu, mdalasini na maji. Chemsha kioevu.
Blanch quinces kwa dakika 10. Baridi na upange vizuri kwenye mitungi. Mimina marinade ya moto juu yao. Sterilize kwa dakika 15.
Kachumbari ya vitunguu bila kupika
Aina hii ya kachumbari safi inakuwa kivutio kamili kwa kila kitu kabisa. Bidhaa unazohitaji ni kilo 1 ya vitunguu safi, iliyoundwa hivi karibuni kuwa karafuu, 3 tbsp. chumvi, 4 tbsp. siki, 4 tbsp. sukari, 10 taka ya kijani (hiari)
Njia ya maandalizi: Safi na safisha vitunguu vizuri. Ondoa kidevu na kiwango cha juu. Panga vizuri ndani ya mitungi, na ukitaka unaweza kuweka taka kati ya vichwa. Jaza maji baridi. Funika mitungi na uiweke mahali pa giza na baridi. Vitunguu vinapaswa kukaa hivi kwa siku tatu, kubadilisha maji na mpya kila siku.
Baada ya mabadiliko ya mwisho, ongeza kijiko sawa cha chumvi, sukari na siki kwenye jar. Jaza tena maji baridi. Ruhusu vitunguu kuchemsha. Ongeza maji. Itatiwa giza, lakini baada ya siku chache itageuka kuwa nyekundu. Basi utajua kuwa kachumbari hii tamu iko tayari.
Kuchungwa na mbilingani na iliki
Kwa aina hii ya kachumbari unahitaji kilo 6 cha mbilingani, lita 2 za siki, lita 1 ya mafuta, 500 g ya vitunguu na rundo 1 la parsley safi
Njia ya maandalizi: Chambua na ukate aubergines kwa urefu. Wajaze maji baridi na wacha wasimame kwa saa 1 kutenganisha juisi ya uchungu. Pasha mafuta, chumvi na siki kwenye sufuria. Ongeza aubergines, ambayo inapaswa kumwagika kabla ya maji.
Kuwaweka kama hii kwa nusu saa. Watoe nje na waache wamwaga maji na baridi. Panga katika mitungi. Ongeza karafuu ya vitunguu na parsley iliyokatwa vizuri. Acha mahali pa giza na kavu kwa siku kumi, baada ya hapo kachumbari iko tayari kutumiwa.
Ilipendekeza:
Mapishi Yasiyowezekana Ya Paella Ladha
Paella ni sahani ya kihispania ya Kihispania, ambayo nchi yao inachukuliwa kuwa Valencia. Huko wenyeji huitumia Jumapili na kwenye likizo ya Fei. Sahani tamu inachanganya vizuri harufu za vyakula vya Mediterranean. Viungo kuu ambavyo paella imeandaliwa ni mchele, zafarani na mafuta.
Mapishi Yasiyowezekana Kutoka Kwa Vyakula Vya Waethiopia
Ethiopia ni ya asili kwa asili. Inachukuliwa kuwa utoto wa ubinadamu. Mabaki ya zamani zaidi ya binadamu, yaliyoanzia miaka milioni 4.4 iliyopita, yamepatikana huko. Ethiopia pia ni nyumbani kwa kahawa. Kutengwa kwake kwa muda mrefu huko nyuma, kunakosababishwa na ukweli kwamba ni serikali ya Kikristo iliyozungukwa kabisa na falme za Waislamu na kisha na wakoloni wa Uropa, imesaidia kuunda utamaduni wa kipekee, na chakula kikiwa mfano mzuri wa hii.
Mapishi Yasiyowezekana Kwa Saganaki
Saganaki hubeba sehemu ya ladha isiyoweza kushikwa ya vyakula vya Uigiriki. Shrimp ya Saganaki ni kitoweo kinachopendwa sana huko Ugiriki. Mbali na uduvi, mapishi ya Jibini la Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki pia ni maarufu. Katika nchi yetu, raha ya dagaa inaweza kupatikana katika mikahawa kadhaa ya Uigiriki, lakini kwa bei ya juu kabisa.
Mapishi Yasiyowezekana Kwa Falafels
Falafels ni kamili kwa mtu yeyote ambaye anataka kujaribu kitu kigeni zaidi jikoni. Mipira ya nyama iliyokatwa inaweza kubadilishwa kwa mafanikio na ile ya kufurahisha falafel kutoka kwa mbaazi. Wanapika haraka, hujaa haraka na wana ladha ya kushangaza.
Mapishi Yasiyowezekana Ya Mish-mash
Mash-mash ni moja wapo ya fahari kubwa ya vyakula vyetu vya jadi. Hakuna mchanganyiko wa vitendo zaidi ya ule kati ya vitunguu, pilipili, nyanya, yai na jibini - bidhaa ambazo zinaweza kupatikana katika kila nyumba ya Kibulgaria. Kichocheo cha mish-mash hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.
