2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Mash-mash ni moja wapo ya fahari kubwa ya vyakula vyetu vya jadi. Hakuna mchanganyiko wa vitendo zaidi ya ule kati ya vitunguu, pilipili, nyanya, yai na jibini - bidhaa ambazo zinaweza kupatikana katika kila nyumba ya Kibulgaria.
Kichocheo cha mish-mash hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Imeandaliwa na kiwango kizuri cha siagi, ni ya kupendeza, yenye harufu nzuri na ya kitamu sana.
Katika mikoa tofauti katika nchi yetu kuna tofauti tofauti za utayarishaji wa mish-masha. Wengine hubadilisha jibini na jibini la kottage, wengine wanachanganya viungo viwili, na wengine hutumia pilipili ya jar. Sharti pekee la kuandaa mish-mash ni kuchoma na kusafisha kabisa nyanya. Hapa utapata mapishi manne maarufu kwa sahani unayopenda ya Kibulgaria:
Kawaida mish-mash
Bidhaa muhimu: 5 pilipili nyekundu kubwa, kata vipande vidogo, nyanya 500 g, iliyokatwa, jibini 250 g, siagi 100 g, mayai 5,, rundo la iliki, kitunguu 1 kidogo, chumvi.
Njia ya maandalizi: Pasha nusu mafuta kwenye sufuria. Ongeza pilipili na vitunguu vilivyokatwa. Chakula mboga kwa dakika 15 chini ya kifuniko, kisha ongeza nyanya. Ruhusu kuchemsha juu ya moto mdogo, bila kifuniko. Wakati kioevu kutoka kwenye mboga kimekwisha kuyeyuka kabisa, ongeza nusu nyingine ya mafuta. Koroga na kuongeza jibini na mayai. Koroga kwa nguvu kwa dakika nyingine 5-7. Ondoa mish-mash kutoka kwa moto na uinyunyiza parsley iliyokatwa vizuri.
Mish-mash kwa mtindo wa Shopski
Bidhaa muhimu: Matawi 2 ya vitunguu, kitunguu 1, viazi 5 kubwa, pilipili 5 safi, pilipili 2 moto, 100 ml ya mafuta ya mboga, nyanya 5 nyekundu, nusu mkungu wa iliki, matawi 2 ya celery, chumvi, pilipili.
Njia ya maandalizi: Vitunguu, vitunguu, pilipili, nyanya na celery hukatwa vizuri. Viazi huchemshwa na kusaga kwenye grater. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria. Weka siki, vitunguu na pilipili kwenye sufuria. Unapopikwa, ongeza nyanya zilizokunwa, pamoja na viungo. Wakati nyanya zinapikwa, ongeza viazi zilizokunwa. Koroga mpaka mchanganyiko unene.
Mish-mash katika casserole
Bidhaa muhimu: Vitunguu 2-3, nyanya 2-3, pilipili 5-6 iliyooka, 300 g jibini, rundo 1 la parsley, mayai 3-4, mafuta, chumvi na pilipili
Njia ya maandalizi: Kata kitunguu vipande. Weka kitoweo kwenye sufuria na mafuta kidogo na maji. Ndani ya nyanya imefunikwa nje, iliyokatwa vizuri na kuongezwa kwa kitunguu. Koroga na kuongeza nusu nyingine ya jibini iliyokunwa, chumvi na pilipili.
Jaza nyanya zilizochongwa na pilipili choma na mchanganyiko unaosababishwa. Panga kwenye sufuria ya udongo na uinyunyiza jibini iliyobaki iliyokatwa. Piga yai moja kwenye kila nyanya. Bika casserole kwenye oveni ya wastani. Mwisho wa kupika, nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri.
Mish-mash na nyama iliyokatwa
Bidhaa muhimu: 100 g ya nyama ya nguruwe iliyokatwa, nyama ya nyama 100 g, pilipili nyekundu 400 g, nyanya 8, vitunguu 2, vitunguu 4 vya karafuu, mayai 4, kitamu, basil.
Njia ya maandalizi: Pilipili huoka na kung'olewa. Kata vipande vidogo. Chop nyama iliyokatwa na kaanga kwenye mafuta kidogo. Wakati laini, ongeza kitunguu kilichokatwa na pilipili.
Wakati laini, ongeza nyanya na chumvi. Ruhusu kuchemsha kwenye moto mdogo kwa dakika 10-15. Kata laini au ponda vitunguu na ongeza kwenye mchanganyiko, pamoja na kitamu na basil. Mwishowe ongeza mayai. Koroga kabisa na upike kwa dakika nyingine 5-6.
Ilipendekeza:
Mapishi Yasiyowezekana Ya Paella Ladha
Paella ni sahani ya kihispania ya Kihispania, ambayo nchi yao inachukuliwa kuwa Valencia. Huko wenyeji huitumia Jumapili na kwenye likizo ya Fei. Sahani tamu inachanganya vizuri harufu za vyakula vya Mediterranean. Viungo kuu ambavyo paella imeandaliwa ni mchele, zafarani na mafuta.
Mapishi Matatu Yasiyowezekana Ya Kachumbari Za Vijijini
Pickles ni ya jadi kwa kila meza ya Kibulgaria wakati wa miezi ya msimu wa baridi. Ni kivutio kizuri cha chapa na divai. Inapendwa vile vile na wanyama wanaokula nyama na mboga. Pia ni njia nzuri ya kujikumbusha ya miezi ijayo ya joto. Katika hafla hiyo, hapa kuna mapishi matatu yasiyoweza kushikiliwa kwa kachumbari za vijijini:
Mapishi Yasiyowezekana Kutoka Kwa Vyakula Vya Waethiopia
Ethiopia ni ya asili kwa asili. Inachukuliwa kuwa utoto wa ubinadamu. Mabaki ya zamani zaidi ya binadamu, yaliyoanzia miaka milioni 4.4 iliyopita, yamepatikana huko. Ethiopia pia ni nyumbani kwa kahawa. Kutengwa kwake kwa muda mrefu huko nyuma, kunakosababishwa na ukweli kwamba ni serikali ya Kikristo iliyozungukwa kabisa na falme za Waislamu na kisha na wakoloni wa Uropa, imesaidia kuunda utamaduni wa kipekee, na chakula kikiwa mfano mzuri wa hii.
Mapishi Yasiyowezekana Kwa Saganaki
Saganaki hubeba sehemu ya ladha isiyoweza kushikwa ya vyakula vya Uigiriki. Shrimp ya Saganaki ni kitoweo kinachopendwa sana huko Ugiriki. Mbali na uduvi, mapishi ya Jibini la Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki pia ni maarufu. Katika nchi yetu, raha ya dagaa inaweza kupatikana katika mikahawa kadhaa ya Uigiriki, lakini kwa bei ya juu kabisa.
Mapishi Yasiyowezekana Kwa Falafels
Falafels ni kamili kwa mtu yeyote ambaye anataka kujaribu kitu kigeni zaidi jikoni. Mipira ya nyama iliyokatwa inaweza kubadilishwa kwa mafanikio na ile ya kufurahisha falafel kutoka kwa mbaazi. Wanapika haraka, hujaa haraka na wana ladha ya kushangaza.