2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Glutamate ya sodiamu pia inajulikana kama chumvi ya Kichina na E621. Ni asidi ya amino ambayo ina uwezo wa kuongeza ladha ya bidhaa. Inathiri unyeti wa wapokeaji kwenye ulimi. Mara nyingi hutumiwa katika utengenezaji wa chips, marekebisho, supu, supu za papo hapo, mavazi ya saladi na bidhaa zilizokamilishwa na nusu iliyohifadhiwa na katika minyororo yote ya chakula haraka.
Matumizi ya nyongeza hii inaweza kusababisha maumivu ya kichwa na kichefuchefu, na utafiti umeonyesha kuwa inaharibu seli za neva. Glutamate pia husababisha ugonjwa wa kisukari, kipandauso, ugonjwa wa akili, upungufu wa umakini wa ugonjwa, Alzheimer's. Baada ya kula chakula kilichopendezwa na glutamate ya monosodiamu, kawaida chakula kinachofuata huonekana bila ladha.
Kupitia majaribio na panya, wanasayansi wamegundua kuwa monosodium glutamate inaongoza kwa unene kupita kiasi. Wakati walidungwa sindano, panya waliongezeka mara tatu viwango vyao vya insulini ya damu, na kuwafanya wanene kupita kiasi. Wanasayansi wanaamini kuwa matumizi ya glutamate ya monosodiamu katika chakula ni ya kukusudia, kwa sababu kwa njia hii watu huendeleza uraibu wake na hununua bidhaa zilizo nayo kila wakati.
Utafiti kama huo mnamo 1978 uligundua kuwa ikiwa watoto wangedungwa sodiamu ya glutamate kwenye hypothalamus, tezi iliharibiwa na baadaye watoto walipata unene kupita kiasi.
Monosodium glutamate huchochea na kudanganya buds za ladha. Inadanganya ubongo kufikiria kuwa inakula protini ambayo ina afya na inalisha mwili. Dutu hii inayofanana na chumvi hutengeneza mlipuko wa insulini kwenye mfumo wa damu, kama inavyoonyeshwa na utafiti katika panya.
Utoaji huu wa ghafla na usiyotarajiwa wa insulini pamoja na kichocheo cha protini hufanya hamu isiyoshiba. Matokeo yake ni kula kupita kiasi, unene kupita kiasi na magonjwa mengine kadhaa.
Ili kuepuka mali zake mbaya, ni bora kuzuia matumizi ya monosodium glutamate. Hii inaweza kufanywa kwa kusoma kwanza maandishi machache kwenye sanduku za nafaka na bidhaa yoyote inayotiliwa shaka kwa ujumla.
Uwekaji wa chakula sio wazi, lakini lebo ikiwa na maandishi zaidi, mtayarishaji anaweza kutarajiwa kuzuia habari. Chaguo bora ni kula mazao mapya, ikiwezekana kutoka kwa shamba za kikaboni au ndogo, pamoja na lishe yenye usawa na yenye afya.
Ilipendekeza:
Bidhaa Ambazo Zina Glutamate Ya Monosodiamu
Nyakati zinabadilika, ikolojia na teknolojia - pia, vyakula vitamu lakini visivyo vya afya ni vya mtindo sasa. Wengi wetu hawafikirii tu juu ya kile tunachokula. Na kufikiria na kusoma swali hili ni muhimu. Chukua, kwa mfano, nyama na bidhaa za maziwa.
Glutamate Ya Ladha - Hatari Kwa Afya
Je! Umesikia juu ya ladha ya glutamate? Imeongezwa kwa vyakula vingi vya tayari vilivyotengenezwa tayari na nusu ya kumaliza, viungo kavu na supu, michuzi, chips, chakula cha haraka na mengi zaidi. Ladha zilizoongezwa na tasnia ya chakula sio viungo, lakini kemikali ambazo zinawezesha kueneza chakula chenye ladha mbaya ambacho kingekataliwa na mtumiaji.
Kremotartar Hupunguza Hatua Ya Glutamate Inayodhuru
Kremotartar au pia huitwa tartar ni moja ya viungo vya siri ambavyo tunaweza kupata kwenye baraza la mawaziri la viungo bila kujua ni nini kinatumika. Sio unga wa kuoka, sio kuoka soda, na bado ni kidogo tu itafanya maajabu na keki zetu au mchanganyiko wa viboko.
Lishe Ya Keto Husababisha Ugonjwa Wa Kisukari Na Fetma! Wanasayansi Wanaelezea
Lishe ya keto ni maarufu sana na watu wengi hutumia kupoteza uzito kwa muda mrefu. Inajulikana na yaliyomo chini ya wanga na matumizi ya mafuta mengi. Wakati mmoja mwili huanguka katika kinachojulikana. ketosis (kwa hivyo jina la lishe), wakati mwili unapoanza kuchoma mafuta.
Vyakula Vya Chini Vya Kalori Husababisha Kula Kupita Kiasi Na Fetma
Kulingana na utafiti wa hivi karibuni na wataalamu wa lishe na lishe, kula vyakula vyenye kalori ya chini kunaweza kusababisha unene. Sababu ya hii hapo awali ni rahisi - vyakula vyenye kalori nyingi hazishii haraka na huweka mwili kwa kula kupita kiasi.
