2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Neno Saag linamaanisha mboga za kijani kibichi zinazopatikana katika Bara Hindi (India, Pakistan, Nepal, n.k.). Mboga ambayo ni mali ya Saag mara nyingi ni mchicha, fenugreek, basil na bizari. Mboga haya ya majani yana antioxidants na vitamini muhimu. Pia zina chuma, magnesiamu na kalsiamu.
Nchini India, Saag haipikiwi tu na mboga hizi maalum. Mara nyingi hujumuishwa na kila aina ya nyama kama mbuzi, kondoo au kuku, pamoja na samaki na viungo vya mboga. Samaki nyeupe na uduvi pia inaweza kutumika katika sahani hii.
Kwa upande mwingine, viazi na kolifulawa ni mboga ambayo hutumiwa mara nyingi na Saag. Tofauti anuwai ya sahani ya Saag ni maarufu zaidi katika mkoa wa Punjab wa India, na kaskazini mwa India na Nepal.
Majani ya kijani kwa Saag hukatwa vizuri na kuchemshwa. Chaguo ni puree baada ya kupika. Viungo vya kawaida vinavyotumiwa katika Saag ni pamoja na mdalasini, karafuu, tangawizi, pilipili, vitunguu, coriander na jira. Viungo hivi vina faida kubwa kiafya, kama vile kuboresha mzunguko wa damu na kuzuia maambukizo.
Sahani za Saag kawaida huwa nyepesi, hutumiwa na mchuzi kidogo. Wanaenda vizuri sana na mkate kama chapati (mkate gorofa, pia hujulikana kama roti) na naan (aina ya mkate wa India).
Kichocheo maarufu cha Saag ni cha India Sarson ka Saag. Sahani hii ni mfano wa Kipunjabi (India ya Kaskazini). Imetengenezwa kutoka kwa mboga za majani zilizo kavu na mara nyingi hupewa mkate wa matunda. Ladha ya sahani hii imejumuishwa vizuri na makki ki roti - mahindi ya India na bakuli la siagi. Tangawizi na kuweka vitunguu pia inaweza kuongezwa kama nyongeza.
Bidhaa muhimu:
Rundo 1 la mchicha (nikanawa na kung'olewa vizuri)
Kikundi 1 cha majani ya haradali
2 pilipili moto kijani
Kijiko 1. tangawizi (kuweka au grated)
Kijiko 1. vitunguu (tambi au iliyokunwa)
chumvi kwa ladha
2 hadi 3 tbsp. Ghee
Kitunguu 1 kikubwa kilichokunwa
1 tsp coriander
1 tsp jira
1 tsp garam masala
Kijiko 1. maji ya limao
Kijiko 1. unga wa mahindi
Njia ya maandalizi:
Changanya majani mabichi, pilipili moto na chumvi na chemsha kwenye kikombe 1 cha maji cha chai hadi kiwe tayari. Kisha wasafishe mpaka kuweka sawa. Joto ghee kwenye sufuria na kaanga vitunguu hadi dhahabu. Kisha ongeza viungo vingine vyote na kaanga mpaka siagi itengane na siagi (mchanganyiko wa vitunguu na viungo). Changanya na kuweka majani ya kijani kibichi na changanya hadi mbili zichanganyike kabisa. Kutumikia kwenye mikate ya mkate na na bakuli la siagi.
Ilipendekeza:
Surimi Ni Nini Na Inatumika Kwa Nini?
Surimi ni asili ya Asia ya Kusini Mashariki. Ilitafsiriwa kutoka kwa surimi ya Kijapani inamaanisha samaki waliooshwa na kusaga. Surimi ilitengenezwa kwanza karibu miaka elfu moja iliyopita huko Japani. Ni kawaida kabisa kwamba surimi ilibuniwa na Wajapani, kwa sababu kwa karne nyingi samaki imekuwa bidhaa kuu ya chakula.
Wanga Iliyosafishwa: Ni Nini Na Kwa Nini Ni Hatari?
Sio vyote wanga ni sawa. Ukweli ni kwamba kikundi hiki cha chakula mara nyingi huonekana kama kudhuru . Walakini, hii ni hadithi - vyakula vingine vina matajiri katika wanga, lakini kwa upande mwingine ni muhimu sana na yenye lishe. Kwa upande mwingine, wanga iliyosafishwa ni hatari kwa sababu hazina vitamini na madini, hazina lishe.
Tanini Ni Nini Na Kwa Nini Zinafaa?
Tanini au zile zinazoitwa tanini zina mali maalum ya kugeuza ngozi mbichi ya mnyama kuwa meshi au gyon (ngozi ya ngozi). Hivi karibuni, hamu ya tanini imekua sana kwa sababu ya athari iliyowekwa ya vitamini P. Vitu vyenye thamani ni muhimu sana kwa sababu vinaongeza utulivu wa kuta za capillaries na hupunguza kuongezeka kwa upenyezaji.
Chai Ya Marjoram - Ni Nzuri Kwa Nini Na Kwa Nini Tunapaswa Kunywa?
Marjoram ni mimea muhimu sana. Ni mmea wa mimea ambayo inaweza kuwa nyekundu au nyeupe kwa rangi na ina harufu kali sana. Inaonekana kama oregano. Mimea hii hupandwa haswa katika Bahari ya Mediterania na Kaskazini. Marjoram inaweza kutumika kama mimea na kama viungo.
Mchele Nata Ni Nini Na Unatumika Kwa Nini?
Zao hili linajulikana kama nata au mchele mtamu . Bila kujali jina, ni mchele wa duara ambao hutambulika mara moja na muundo wake wa nata kama gundi. Ubora huu wa mchele ni kwa sababu ya ukosefu wa sehemu ya amylose. Tofauti na mchele wa nafaka ndefu, ambayo ina 19-25% ya amylose, mchele wenye nata una kiwango cha juu cha 1%.
