2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Paella ni sahani ya kihispania ya Kihispania, ambayo nchi yao inachukuliwa kuwa Valencia. Huko wenyeji huitumia Jumapili na kwenye likizo ya Fei. Sahani tamu inachanganya vizuri harufu za vyakula vya Mediterranean.
Viungo kuu ambavyo paella imeandaliwa ni mchele, zafarani na mafuta. Ni kawaida kuongezea na mboga anuwai, kuku, sungura au dagaa. Jina la sahani hutoka kwa sahani ambayo imeandaliwa. Hii ni sufuria kubwa gorofa na vipini viwili.
Kulingana na jadi, paella hupikwa kwenye moto uliowashwa sakafuni. Mti uliotumiwa umetengenezwa kwa kuni ya machungwa kwa sababu moshi huipa paella ladha ya ziada. Aina hii ya kuni hupatikana kwa urahisi huko Valencia kwa sababu ya mashamba makubwa ya machungwa ambayo hukatwa kila wakati.
Mila huamuru kwamba paella ale bila kumwagika, na kijiko cha mbao moja kwa moja kutoka kwenye sufuria. Leo tutakutambulisha kwa ladha 3 mapishi ya paellaambayo, kwa kweli, haiitaji kupika kwenye sakafu.
Kwa kichocheo cha kwanza, kilicho na dagaa, unahitaji: 500 g ya kome za kuchemsha na ganda, 150 g ya kamba kubwa, 400 g ya minofu ya samaki, kata vipande vipande, kichwa 1 cha kitunguu cha zamani, kilichokatwa vizuri, karafuu 2 za vitunguu, iliyokatwa iliyokatwa vizuri, pilipili 2 nyekundu, 250 g mchele, 200 g ya mbaazi zilizohifadhiwa, 1/2 tbsp. zafarani, lita 1 ya mchuzi wa kuku, 50 ml ya divai nyeupe kavu, mafuta, chumvi, pilipili, juisi ya limau 1/2.
Joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria na kaanga dagaa. Chumvi na chumvi na pilipili na mimina kwenye bakuli lingine. Zimewekwa kando. Katika sufuria hiyo hiyo mimina mafuta kidogo zaidi na saute vitunguu na pilipili. Ongeza vitunguu na mchele. Changanya vizuri na mimina divai.
Mimina zafarani ndani ya mchuzi wa kuku ili kuyeyuka. Mara tu mvinyo inapofyonzwa kutoka kwenye mchele, mimina kidogo ya mchuzi wa zafarani na ongeza mbaazi.
Mara tu mchele unaponyonya kioevu, ongeza mchuzi kidogo, ukiacha karibu 1/4 yake. Mwishowe, ongeza kome, kamba, samaki na 1/4 ya mwisho ya mchuzi wa kuku. Sahani huhamishiwa kwenye oveni ya digrii 180 iliyowaka moto kwa muda wa dakika 20.
Ikiwa unataka kupika paella na kuku au nyama nyingine, tumia njia ya hapo juu ya kuandaa. Mboga ni sawa.
Watu wengi wanapenda kula paella ya mboga. Kwa hiyo utahitaji: 1 tsp. mchele wa zafarani, 2 tsp. mchuzi wa mboga, pilipili 1 nyekundu, kata vipande vipande, 150 g maharagwe ya kijani, 150 g maharagwe makubwa yaliyoiva, yaliyopikwa kabla, nyanya nyekundu 2-3, kitunguu 1, vitunguu 3 karafuu, mafuta ya ml 80, chumvi, zambarau, ndimu.
Punguza safroni ya ardhi na mchuzi kidogo na chemsha kidogo. Joto 1/3 ya mafuta kwenye sufuria, ongeza pilipili na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa na ruhusu kupoa na kisha ngozi. Kaanga maharage mabichi na kitunguu saumu kidogo na kitunguu na uondoe kwenye sufuria.
Ongeza nyanya na kaanga pamoja na vitunguu kwa dakika chache. Ongeza mchele, maharagwe na mchuzi wa mboga. Frying inaendelea, lakini kwa moto mdogo.
Ilipendekeza:
Mapishi Matatu Yasiyowezekana Ya Kachumbari Za Vijijini
Pickles ni ya jadi kwa kila meza ya Kibulgaria wakati wa miezi ya msimu wa baridi. Ni kivutio kizuri cha chapa na divai. Inapendwa vile vile na wanyama wanaokula nyama na mboga. Pia ni njia nzuri ya kujikumbusha ya miezi ijayo ya joto. Katika hafla hiyo, hapa kuna mapishi matatu yasiyoweza kushikiliwa kwa kachumbari za vijijini:
Mapishi Yasiyowezekana Kutoka Kwa Vyakula Vya Waethiopia
Ethiopia ni ya asili kwa asili. Inachukuliwa kuwa utoto wa ubinadamu. Mabaki ya zamani zaidi ya binadamu, yaliyoanzia miaka milioni 4.4 iliyopita, yamepatikana huko. Ethiopia pia ni nyumbani kwa kahawa. Kutengwa kwake kwa muda mrefu huko nyuma, kunakosababishwa na ukweli kwamba ni serikali ya Kikristo iliyozungukwa kabisa na falme za Waislamu na kisha na wakoloni wa Uropa, imesaidia kuunda utamaduni wa kipekee, na chakula kikiwa mfano mzuri wa hii.
Mapishi Yasiyowezekana Kwa Saganaki
Saganaki hubeba sehemu ya ladha isiyoweza kushikwa ya vyakula vya Uigiriki. Shrimp ya Saganaki ni kitoweo kinachopendwa sana huko Ugiriki. Mbali na uduvi, mapishi ya Jibini la Saganaki, Midi Saganaki, Kalmari Saganaki pia ni maarufu. Katika nchi yetu, raha ya dagaa inaweza kupatikana katika mikahawa kadhaa ya Uigiriki, lakini kwa bei ya juu kabisa.
Mapishi Yasiyowezekana Kwa Falafels
Falafels ni kamili kwa mtu yeyote ambaye anataka kujaribu kitu kigeni zaidi jikoni. Mipira ya nyama iliyokatwa inaweza kubadilishwa kwa mafanikio na ile ya kufurahisha falafel kutoka kwa mbaazi. Wanapika haraka, hujaa haraka na wana ladha ya kushangaza.
Mapishi Yasiyowezekana Ya Mish-mash
Mash-mash ni moja wapo ya fahari kubwa ya vyakula vyetu vya jadi. Hakuna mchanganyiko wa vitendo zaidi ya ule kati ya vitunguu, pilipili, nyanya, yai na jibini - bidhaa ambazo zinaweza kupatikana katika kila nyumba ya Kibulgaria. Kichocheo cha mish-mash hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.
