2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kukaa kwenye freezer hupunguza faida za kiafya kwa mwili wa binadamu unaotokana na kula samaki. Dk Diana Dobreva kutoka Idara ya Kemia katika Chuo Kikuu cha Matibabu huko Varna alifikia hitimisho hili.
Wakati wa uhifadhi wa samaki na dagaa wa muda mrefu kwa joto la sifuri, viwango vya vitamini A na E hupungua sana. Walakini, vitamini vya kikundi D ni vya kudumu na haziathiriwi na joto la chini, utafiti pia unaonyesha.
Utafiti wa Dobreva ni sehemu ya tasnifu yake juu ya vitamini vyenye mumunyifu katika Bahari Nyeusi na samaki wa maji safi huko Bulgaria. Hitimisho lingine muhimu ambalo daktari amefikia ni kwamba njia inayofaa zaidi ya kuhifadhi virutubishi vilivyomo kwenye samaki ni kuipika au kuiweka kwa microwave.
Aina zingine za matibabu ya joto hupunguza vitamini katika bidhaa, na haswa katika utayarishaji wa mvuke, kiwango cha vitamini A hupungua sana.
Hii ni mara ya kwanza kwa utafiti huo kufanywa nchini. Mwandishi wake aliweza kuchambua data kwa kutumia chromatografia ya kioevu, ambayo alitaka kujua kiwango cha vitamini A, E na D kwa njia tofauti za kutibu samaki.
Katika utafiti huo, Dobreva alisoma sampuli za spishi 10 za baharini na spishi 5 za samaki wa mto, na wazo lake lilikuwa kusoma wawakilishi maarufu zaidi wa ulimwengu wa majini, kupata nafasi kwenye meza ya Kibulgaria.
Dobreva alichunguza sampuli za spishi hiyo ya samaki katika chemchemi na vuli. Sampuli zilionyesha kuwa katika vuli nyama ya samaki ina kiwango cha juu cha vitamini A na E. Takwimu zilizofupishwa zinaonyesha kuwa katika samaki wa Bahari Nyeusi iliyo na kiwango cha juu cha A ni sprat, turbot ndiye kiongozi wa vitamini E, na farasi mackerel na carrageenan - kwa vitamini D.
Yaliyomo juu ya vitamini ni nyama ya samaki. Kwa upande mwingine, samaki wa paka ana kiwango cha juu cha vitamini E. Kwa jumla, kulinganisha kati ya spishi mbili za samaki kunaonyesha kuwa samaki wa baharini ni matajiri katika vitamini A na D. Viashiria vya vitamini E tu viko karibu kwa wingi.
Ilipendekeza:
Kufungia Nyama Na Sausage Kwenye Freezer
Aina zote za nyama na sausages zinafaa kwa kufungia. Njia hazitofautiani sana. Mahitaji ya kuunganisha ni kwamba sio mafuta sana, na ikiwa imechinjwa hivi karibuni, nyama inapaswa kutundikwa mahali pazuri kwa siku chache. Wakati wa kuandaa kufungia, toa mifupa mapema.
Sheria Za Kimsingi Za Kufungia Samaki
Samaki ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi ambavyo vinapaswa kuwa kwenye meza yako angalau mara 2-3 kwa wiki. Wahudumu wa vitendo wanaweza kufungia samaki kwa kufuata sheria hizi za kimsingi. Ni muhimu kujua kwamba samaki tu wapya waliovuliwa wanafaa kwa kufungia.
Jinsi Ya Kufungia Matunda Na Mboga Kwenye Freezer
Kununua freezer inayofaa ni muhimu sana kwa mtazamo wa msimu wa baridi. Watu zaidi na zaidi wanapendelea kufungia mboga kwenye jokofu kama aina ya chakula cha msimu wa baridi. Ndio sababu ni muhimu kuzingatia vitu vichache wakati wa kuichagua.
Kula Dawa Mpya Za Vitamini A Na Samaki Mackerel Kwa Vitamini D
Mara nyingi, tunapopika samaki, tunakwenda kwenye duka la karibu la karibu na kununua samaki waliohifadhiwa. Ndio, ni haraka sana na rahisi zaidi! Lakini kama bidhaa / matunda mengi yaliyohifadhiwa, samaki / samaki ni muhimu zaidi safi kuliko toleo la waliohifadhiwa.
Chagua Kwa Uangalifu Vifurushi Vya Kufungia Kwenye Freezer
Kufungia bidhaa kwenye freezer hufanya maisha yetu iwe rahisi sana na wakati huo huo inatusaidia kuweka bidhaa nyingi zinafaa kwa muda mrefu. Utasema mwenyewe - ni rahisi sana, tuna pilipili nyingi kwenye bustani, tunashindwa kula safi, tunafungua mlango wa freezer na kuiweka ndani.
