2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mtama umekuwa ukitumika kwa karne nyingi katika nchi nyingi ambapo watu wamekuwa wakijua faida zake kiafya. Imekuwa zao lenye thamani sana nchini China, India, Ugiriki, Misri na Afrika, lililotumiwa kutengeneza mkate, binamu na kama nafaka.
Nafaka hii ndogo ina vitamini na madini mengi, na haina gluteni. Ni matajiri katika magnesiamu, kalsiamu, manganese, tryptophan, fosforasi, nyuzi, sukari rahisi, vitamini B, na antioxidants.
Kwa sababu ya muundo wake, mtama hufanya kama probiotic, kudumisha microflora ya kawaida mwilini, hutoa serotonini, ambayo kiwango chake ni muhimu kwa mhemko wa kibinadamu, kuyeyuka kwa urahisi, inasimamia peristalsis, inalinda dhidi ya kuvimbiwa na wengine. Na kwa sababu ya ukweli kwamba ni chakula cha alkali, mtama ni moja wapo ya vyakula vichache vinavyoimarisha mwili.
Tafiti kadhaa zinaelezea faida za kila viungo kwenye mtama. Kwa mfano, magnesiamu huzuia migraines na mashambulizi ya moyo. Vitamini B3 (niacin) inasaidia katika kupunguza cholesterol na triglycerides.
Phosphorus, kwa upande wake, inasimamia kimetaboliki ya mafuta na husaidia kuunda nguvu mwilini. Shukrani kwa viungo vyake vya thamani, inaweza kulinda mwili kutoka kwa ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 (kisukari kisicho tegemezi cha insulini).
Masomo mengine pia yanaonyesha kuwa kutokana na nyuzi zinazopatikana katika mtama, huzuia ukuaji wa saratani ya matiti, na pia hulinda dhidi ya ukuzaji wa pumu katika umri mdogo.
Sukari rahisi na kiwango cha juu cha nyuzi kwenye mtama hufanya iwe chakula bora hata kuliko ngano na mchele. Kwa kuongezea, ulaji wake unaathiri protini tendaji ya C, na wanasayansi kutoka Seoul, Korea Kusini wanasema kuwa ni muhimu pia katika kuzuia ugonjwa wa moyo na mishipa.
Aina zote za mtama zinaonyesha ulinzi mkubwa wa antioxidant. Hazina mzio, ambayo huwafanya wafaa kutumiwa na watu walio na uvumilivu wa gluten.
Leo, wazalishaji wakubwa wa mtama ni China, India na Niger, na nafaka hii ni ya sita muhimu zaidi ulimwenguni. Inasaidia theluthi moja ya idadi ya watu na ni muhimu kwa maisha ya watu wengi.
Mtama inaweza kuchukua nafasi ya mchele kwenye sahani, kuiweka kwenye saladi, kwa kiamsha kinywa kama shayiri, kwa kutengeneza tambi, barani Afrika hutumiwa kutengeneza chakula cha watoto na wengine.
Walakini, haipaswi kupuuzwa kuwa nafaka ndogo za mtama pia zina vyenye vitu vidogo ambavyo vina uwezo wa kukandamiza kazi ya tezi. Hapa ushauri sio tu kupitisha ulaji wa mtama, kwa hivyo inachukua viungo vyake vyenye afya tu.
Ilipendekeza:
Mtama
Mtama / Panucum sp./ ni mmea mrefu wa kila mwaka, ambao kwa muonekano uko karibu sana na mahindi. Urefu wake unatofautiana kutoka cm 40 hadi mita 2, kulingana na anuwai. Ingawa mtama mara nyingi huhusishwa na nafaka ambazo tunaweka kwenye feeders ndege, sio hivyo tu.
Mtama Ni Nini Na Ni Nini Cha Kupika Nayo
Mtama ni nafaka yenye protini iliyo na muundo kama wa mtama. Nchini Merika, wakulima hutumia mtama kwa chakula cha mifugo. Katika Afrika na Asia, watu hutumia kwenye sahani kama vile shayiri na mkate. Mtama ni mbadala mzuri wa chakula kwa watu ambao ni nyeti kwa gluten - protini inayopatikana katika vyakula kama ngano, rye na shayiri, kwani haina gluteni na inaweza kutumika kama mbadala wa ngano.
Kupunguza Uzito Na Mtama
Kupunguza uzito sio kazi rahisi. Hatuhitaji tu mapenzi na tamaa, lakini pia lishe bora ambayo haitasumbua dansi inayofaa ya maisha. Ni muhimu sana kuzingatia lishe sahihi, kwenye bidhaa ambazo hutoa usambazaji muhimu wa madini na vitamini.
Jinsi Ya Kuandaa Mtama Ladha?
Uji wa mtama Sehemu 1 ya mtama, sehemu 2 za maji zinahitajika kwa maandalizi. Mtama hukandamizwa kwenye chokaa, ukachemshwa na maji ya moto kwenye sufuria, halafu ukatia chumvi kidogo. Ruhusu loweka chini ya kifuniko cha joto. Mimina uji wa mtama ulioandaliwa kwenye sahani.
Saladi Zenye Afya Na Mtama
Mtama, kama nafaka nyingine yoyote, ni chakula muhimu sana na chenye lishe. Walakini, inachukuliwa kama mfalme wa nafaka. Nchi yake ni India, ambapo bado inakua kwa uhuru katika maeneo yenye ukame. Inasaidia mwili kuwa katika hali bora ya mwili.
