Utamu Wa Kituruki

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Utamu wa Kituruki ni bidhaa ya keki iliyotengenezwa na wanga na maji yaliyotiwa sukari. Katika hali nyingi ni ladha na maji ya limao au rose.

Kawaida hukatwa kwenye cubes, ambazo hunyunyizwa na unga wa sukari au kunyolewa kwa nazi kuwazuia kushikamana. Mabwana wakubwa wa bidhaa ladha huko Bulgaria ziko katika mji wa Yablanitsa. Furaha ya Kituruki inajulikana ulimwenguni kote, lakini inatumiwa sana katika vyakula vya Kibulgaria, Kialbania, Kituruki, Uigiriki, Kipre na Kiromania.

Historia ya furaha ya Kituruki

Utamu wa Kituruki ni moja ya pipi kongwe zaidi ulimwenguni. Kwa hili tunapaswa kushukuru kwa mabwana wa upishi katika Dola ya Ottoman. Wakati mwingine katika karne ya 15, sultani aliagiza keki ya korti kuchanganya jaribu tamu ambalo halijawahi kutokea ili kuwafurahisha wanawake wa kaunti yake.

Baada ya kujaribu kwa muda mrefu, mpishi alipokea jaribu la kupendeza Utamu wa Kiturukikwa kuchanganya syrup ya sukari, ladha na karanga anuwai. Kuna hadithi nyingi juu ya raha ya Kituruki, na uwepo wake umetajwa katika karne ya 12, wakati Richard the Lionheart aliagiza chakula kizuri kwa harusi yake. Miongoni mwa nyama, matunda na vitoweo kwenye meza ilikuwa raha ya Kituruki.

Hadithi nyingine ya Slavic inasimulia jinsi kijana shujaa alivyoweza kumkomboa mpendwa wake katika karne ya 14, ambayo ilikusudiwa kwa harem wa sultani. Shujaa huyo alimtumikia sultani Utamu wa Kituruki na ukamrudisha yule mwanamke. Hadithi nyingine kutoka karne ya 17 inaunganisha raha ya Kituruki na mchungaji mchanga Bekir Effendi, ambaye aliweza kwa ustadi kutuliza hasira mbaya ya sultani kwa kuandaa kitoweo kisicho cha kawaida wakati huo.

Katika karne ya 18, furaha ya Kituruki iliweza kushinda mioyo ya wakubwa wa Kiingereza, ikiingia kwenye sherehe yao ya zamani ya chai. Wakati wa chai ya kawaida ya alasiri, waheshimiwa huko England walipenda kula raha ya Kituruki.

Utamu wa Kituruki hutengenezwa kutoka kwa wanga na sukari iliyotiwa sukari. Mara nyingi hupendezwa na maji ya rose, vanilla au limau. Katika aina tofauti za kupendeza za Kituruki zinaweza kuweka juu ya walnuts, karanga, pistachios, karanga, shavings za nazi na zingine. Hailinganishwi na jaribu lingine lolote tamu, raha ya Kituruki kawaida hutolewa kukatwa vipande vidogo, kufunikwa na sukari ya unga au nazi.

Peninsula ya Balkan inaweza kuzingatiwa kama nchi ya kupendeza ya Kituruki na ndio sababu ni ya kawaida katika vyakula vya kawaida. Kuna anuwai nyingi za Kituruki - Lokum Classic, Lokum Tsveten (na bergamot), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mead, Lokum na karanga na kila aina ya ladha ya matunda.

Waturuki wana msemo wa zamani: "Kula tamu na ongea tamu." Kutoka Uturuki, mchanganyiko mzuri wa dhana rahat lokum ni ishara ya kuridhika bila kufadhaika au raha isiyo na mipaka, kwani neno rahat lenyewe linaweza kutafsiriwa kweli. Mwisho wa karne ya 18, wakati uzalishaji wa sukari ulipoanza, raha ya Kituruki ilinunuliwa na asali na molasi za zabibu. Baada ya karne ya 18 na uvamizi wenye nguvu wa sukari, Uturuki ilikuwa ikifufuka katika enzi mpya katika utengenezaji wa mikate ya jadi.

Inasemekana kwamba Picasso mkubwa alikula kila siku Utamu wa Kiturukikuboresha umakini wake na kuongoza mkono wake wenye vipawa kwa urahisi na kwa usahihi. Napoleon na Winston Churchill, kwa upande mwingine, walikuwa wapenzi wa kupendeza wa vitoweo vya pistachio.

Uteuzi na uhifadhi wa furaha ya Kituruki

Furaha ya Kituruki inaweza kupatikana katika duka lolote. Bidhaa hii inatumiwa sana jikoni yetu, ambayo inafanya iwe rahisi kupata. Nunua furaha ya Kituruki, ambayo iko kwenye masanduku yaliyofungwa sana. Furaha ya Kituruki imehifadhiwa katika vyumba vikavu na safi, ikiwezekana imefungwa kwenye sanduku linalofaa ili isikauke.

Mapishi ya kupendeza ya Kituruki

Utamu wa Kituruki yenyewe ni kazi kamili ya keki, lakini pia ni nyongeza bora kwa bidhaa zingine kadhaa za confectionery. Inatumika kuandaa mikate ya kupendeza na Utamu wa Kituruki, pipi ndogo ndogo au mikondo, keki na keki, keki iliyooka au muffins, baklava au strudel na furaha ya Kituruki, nk. Kichocheo cha jadi cha kupikia Utamu wa Kituruki ni:

unga - 5 tbsp. mahindi

maji - 1/2 tsp.baridi + 1/2 tsp. moto

sukari - 2 tsp.

juisi - 1/2 tsp. machungwa

maji ya rose - 1 tsp, labda maji ya limao

karanga - 2 tsp. hiari

sukari - poda

Maandalizi ya furaha ya Kituruki:

Futa unga wa mahindi kwenye maji baridi. Kuleta maji ya moto, sukari na juisi ya machungwa kwa chemsha. Ongeza unga na chemsha kwa dakika 15. Koroga mara nyingi wakati huu. Unapoondoa mchanganyiko kutoka kwa moto, ongeza maji ya rose au maji ya limao. Mimina karanga, changanya na mimina mchanganyiko ulioandaliwa kwa njia hii kwa fomu ya mafuta. Ruhusu kupoa kabisa na kukata furaha ya Kituruki ndani ya vipande na kisu kilichowekwa ndani ya maji ya moto. Pindua kila kipande Utamu wa Kituruki katika sukari ya unga.

Kichocheo cha kawaida cha Utamu wa Kituruki inaweza kutayarishwa kwa kuchanganya na kuchochea 750 g ya sukari, lita 1 na 1/2 ya maji, 150 g ya wanga na juisi ya limau 1/2. La baridi Utamu wa Kituruki kata vipande vipande na usongeze sukari ya unga au karanga zilizokandamizwa ikiwa inataka.

Faida za kufurahisha Kituruki

Furaha ya Kituruki inasemekana kuwa na athari ya matibabu na uponyaji. Inaaminika kusaidia na shinikizo la damu na cholesterol nyingi katika mwili wa binadamu. Kitamu cha Kituruki ni bidhaa ya chakula na kiwango cha juu cha sukari, kwa hivyo athari yake nzuri. Glucose inasaidia kazi za moyo na inaboresha kazi ya ubongo, lakini pia husaidia kurudisha haraka nguvu ya mwili na upinzani. Furaha ya Kituruki kwa muda mrefu imekuwa na sifa ya kuwa aphrodisiac yenye nguvu.

Uharibifu kutoka kwa furaha ya Kituruki

Licha ya historia yake ndefu, raha ya Kituruki iko mbele ya chakula kisicho na chakula, pamoja na chips na soda. Mara nyingi ladha na harufu yake hupatikana kupitia matumizi ya E hatari nyingi ndani yake.