Pinot Gris

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Pinot Gris anawakilisha aina ya zabibu nyeupe, iliyosambazwa haswa Ufaransa. Kwa kuongezea, imekuzwa katika nchi kadhaa, pamoja na Italia, Ujerumani, Uswizi, Hungary, Moldova, Ukraine, Romania, Afrika Kusini, Merika, Chile na New Zealand. Pinot Gris imekuzwa hata katika nchi yetu. Aina hiyo inaweza kupatikana na majina Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris na wengine.

Kama kila mtu aina ya mchezo wa pinot ina sifa tofauti. Ina majani yaliyozunguka ambayo yana ukubwa wa kati. Wao ni sehemu tatu au sehemu tano, wana meno ya pembe tatu. Kundi ni ndogo (kama gramu 90), umbo la koni au silinda. Nafaka ndani yake pia ni ndogo, yenye uzito wa gramu 1.5. Hapo awali zina umbo la mviringo, lakini mara nyingi huharibika. Wao ni rangi ya kijivu-nyekundu. Lakini mara nyingi huwa rangi katika rangi zingine. Pia hupatikana katika hudhurungi au hudhurungi. Kuna mbegu 2 hadi 4 kwenye beri moja. Inatoa vin kavu nyeupe iliyochaguliwa, vin zenye kung'aa na nyenzo za champagne.

Nyama ndani ni maji, na ladha nzuri. Imefunikwa na ngozi nyembamba. Kwa upande wa sehemu hii, Pinot Gris ni sawa na Pinot Noir, lakini wakulima wenye ujuzi wangeweza kutofautisha mara mbili aina hizo na rangi ndogo kwenye ngozi ya Pinot Gris. Maudhui ya sukari ya matunda ni hadi 25 g kwa 100 ml. Asidi ni 4.5-7 g / l. Ni kawaida kwa kupungua kwa kasi kwa asidi, karibu mara tu baada ya kuanza kwa kukomaa kwake, kwa hivyo wakati wa mavuno lazima uchaguliwe kwa uangalifu.

Pinot Gris inapendelea mteremko ulio na utajiri wa humus-carbonate au mchanga wa changarawe. Ni ya aina ya zabibu ya divai ambayo huiva katika siku za kwanza za Septemba. Wakati mzima katika hali inayofaa, mizabibu hukua kwa kasi ya wastani. Wao ni sifa ya kuzaa juu na mavuno ya kati. Pinot Gris ni anuwaiambayo ina sifa nzuri zaidi. Sio nyeti kwa joto la chini au la juu. Pia ina uwezo wa kupona haraka. Kwa kweli, anuwai pia ina udhaifu wake - ni sugu kwa ukungu, kuoza kijivu na oidium.

Historia ya Pinot Gris

Mizizi ya Pinot Gris lazima ifuatwe hadi Ufaransa. Inaaminika ilitoka kwa familia ya Pinot Noir. Inaaminika kwamba Pinot Gris inajulikana kwa wakulima tangu Zama za Kati. Hadi karne ya kumi na nane na kumi na tisa, mizabibu hii ilikuwa imeenea huko Burgundy na Champagne. Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha California wamehitimisha kuwa michezo ya pinot ina maelezo kama haya ya DNA kwa Pinot Noir. Kulingana na wao, tofauti ya rangi ni kwa sababu ya mabadiliko ya maumbile ambayo yalitokea karne nyingi zilizopita.

Makala ya Pinot Gris

Kama mrithi wa Pinot Noir, Pinot Gris hutoa divai laini na yenye kunukia ambayo ina ladha ya usawa. Wao ni sifa ya upya na usawa bora wa asidi. Kunywa tu divai kama hiyo ni ya kutosha kuhisi utamu wake, ikituhusu na ladha ya machungwa, peari au limao. Rangi yao inaweza kutofautiana, kwani inategemea sana hali ambayo mizabibu ilikua, na vile vile kwenye vyombo gani divai ilikuwa ya zamani.

Vinywaji vilivyo tayari vya kunywa ni nyeupe au rangi ya dhahabu. Wengine wamefikia rangi ya rangi ya waridi. Harufu ya Pinot Gris inavutia. Inakumbusha matunda anuwai, pamoja na peach, apple ya kijani, parachichi. Ukomavu wao una athari kubwa, kwa sababu baada ya muda dawa za zabibu hii hukamilisha sifa zao.

Kutumikia michezo ya pinot

Pinot Gris anatajwa kama moja ya divai ya kiungwana. Uwepo wake kwenye meza yenyewe ni tukio kubwa, ndiyo sababu lazima iwasilishwe ipasavyo. Kinywaji hiki kizuri kinapaswa kutumiwa kilichopozwa kidogo, na joto lake linapaswa kutofautiana kati ya digrii 8 hadi 10. Inatumiwa kwenye glasi zinazojulikana za divai na kinyesi, na ikiwa unataka kuhisi bora zaidi ya kinywaji hicho, unaweza kuchagua glasi iliyoinuliwa kidogo. Tunapomwaga divai, tunajaribu tena kutozidi glasi. Mila inaamuru kwamba 2/3 tu ya korti ichukuliwe.

Pia zingatia utaalam ambao utatumikia na dawa ya zabibu. Walakini, hawapaswi kuifunika, lakini tu kufunua bora zaidi. Gourmets ni maoni kwamba vitafunio ni bora unganisha na michezo ya pinot. Ndio sababu unaweza kuitumikia na samaki wenye harufu nzuri, aina haijalishi sana. Samaki nyeupe ni suluhisho bora.

Utaalam kama Samaki Nyeupe Tanuri, Samaki aliyeoka Motoni na Cream na Samaki Nyeupe Mkate ni zingine za kujaribu sana nyongeza kwa michezo ya pinot. Ikiwa unapendelea sahani zilizo na msimamo wa kioevu, unaweza kubeti kwenye supu ya samaki. Ikiwa unapendelea utaalam wa dagaa, basi unaweza kuandaa sahani na kamba, kamba, chaza, kaa au zaidi.

Pinot Gris inaweza kuunganishwa na kuku. Unaweza kuacha kwenye bata iliyochomwa au iliyochomwa, kuku na bata mzinga. Ikiwa wewe ni miongoni mwa wapenzi wa utaalam wa konda, basi unaweza unganisha tambi za pinot na uyoga. Wacha wapewe mkate, kukaanga au kuchemshwa. Hapa ni muhimu kutozidisha manukato, kwani kuna hatari kwamba zitapunguza sifa za divai.