2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Jibini kijani ni aina ya jibini la ukungu lililopatikana na teknolojia maalum. Jibini kama hizo hufanywa Uswisi na Uingereza. Katika nchi yetu kuna jibini la kijani linaloitwa Cherni Vit, linazalishwa tu katika kijiji cha jina moja huko Teteven. Uwepo wake umesahaulika kwa miaka mingi, lakini hivi karibuni nyota yake hatimaye imeinuka. Jibini kijani ni aina ya jibini nyeupe iliyokoshwa, ambayo ndio jibini lenye ukungu tu kwenye peninsula ya Balkan.
Historia ya jibini la kijani
Historia ya jibini kijani Ilianza kuandikwa miaka mingi iliyopita, wakati kundi kubwa la kondoo lililelewa katika Milima ya Balkan. Kwa kweli, asili ya jibini inahusiana sana na mtindo wa maisha wa watu wa eneo hilo. Katika siku hizo, wachungaji mara nyingi walitengeneza jibini wakati wa kuchunga kondoo kwenye malisho mazuri ya milima.
Waliiacha kwenye sufuria za mbao, ambazo, hata hivyo, hazikuwa zenye mnene na kwa sababu hii brine iliweza kukimbia. Hii iliacha jibini bila kioevu. Muda mfupi kabla ya mwanzo wa vuli, wachungaji walileta jibini kwenye kijiji, ambapo kilihifadhiwa kwenye pishi zenye unyevu, ambapo joto lilikuwa digrii 10. Wakati wa kufungua vyombo na bidhaa za maziwa ya jibini hupata ukungu wa kijani kibichi. Inapatikana kutoka kwa mwingiliano kati ya jibini na hewa yenye unyevu na baridi.
Kwa hivyo, kwa bahati mbaya, Kibulgaria wa kipekee alionekana jibini kijani. Mwanzoni ilionekana na kutokuwa na imani na Wabulgaria, kwani ilizingatiwa kuwa haifai. Kwa muda hata ilipotea, lakini mnamo 2007 iligunduliwa tena na shirika la kimataifa na ikaanza kuitukuza nchi kwenye mabaraza na maonyesho.
Miaka minane iliyopita, bidhaa ya maziwa ya ajabu ya Kibulgaria iliwasilishwa kwenye maonyesho muhimu katika jiji la Bra la Italia. Huko, jibini la kijani haraka liliweza kuvutia macho na ilisifiwa sana na majaji. Ladha ya kipekee ya bidhaa hiyo huwafurahisha Waitaliano hivi kwamba hufuata nyayo zake. Hivi ndivyo walivyojikuta huko Bulgaria na haswa katika kijiji cha Cherni Vit.
Uzalishaji wa jibini la kijani
Jibini kijani katika Cherni Vit inajulikana sana na ukungu yake nzuri, ambayo ilionekana kawaida kabisa. Katika uzalishaji wa jibini la wingi, michakato hii husababishwa kwa hila. Ukingo wa jibini kijani huonekana kwenye sufuria za mbao ambapo wachungaji huhifadhi bidhaa za maziwa. Kwa upande mwingine, hali ya hewa ya bonde la Vitamini Nyeusi ina jukumu muhimu katika utengenezaji wa jibini.
Kulingana na wataalamu, tofauti kubwa kati ya joto la mchana na usiku pia huathiri kesi hiyo. Ili kupata maalum jibini kijani Walakini, inahitajika kuwa na maziwa moja maalum - maziwa kutoka kwa kondoo kumi na moja, iliyoundwa kwa sababu ya uteuzi wa watu. Jibini kijani ni bidhaa ya msimu ambayo huiva katika kipindi cha vuli hadi chemchemi. Wakati huu, ladha yake inabadilika.
Tabia ya jibini la kijani
Jibini kijani ina msimamo laini na maridadi kwa sababu ya maziwa yote yasiyosafishwa ambayo imeandaliwa. Inayo harufu ya tabia na ladha tajiri, inayoweza kugusa gourmet inayohitajika zaidi. Harufu yake ni kali na ya mchanga. Kwa kweli, kila mtu ambaye ameionja anasema kwamba ni jibini tamu zaidi ambayo hawajawahi kuonja. Inajulikana na ukungu wa kijani kibichi, ambayo huipa sura ya kupendeza sana. Shukrani kwa sifa hizi zisizopingika, inafanikiwa kuorodhesha kwa kujivunia kati ya jibini la kuvutia zaidi barani.
Kupika na jibini la kijani
Ladha ya kipekee ya jibini la kijani hufanya iweze kufaa kwa mapishi kadhaa. Kulingana na wachache ambao waliweza kufurahiya, inaweza kuunganishwa na mboga za majani na karanga. Inaweza kupewa ladha tamu na tamu kidogo. Hii imefanywa kwa kunyunyizia siki ya balsamu au pamoja na kijiko cha asali. Pia inageuka kuwa mchanganyiko wake na chokoleti umefanikiwa sana na kukumbukwa. Walakini, hii ni sehemu ndogo sana ya uwezekano mkubwa uliofunuliwa kabla ya jibini la kushangaza la Kibulgaria.
Tunakupa kichocheo rahisi sana na ile yetu isiyo ya kawaida jibini kijani:
Bidhaa muhimu: 150 g jibini la kijani, vijiko 4-5 vya asali, vijiko 5 vya kunyoa nazi
Njia ya maandalizi: Kata jibini la kijani ndani ya cubes. Pasha asali na uimimine juu ya jibini. Nyunyiza kila kitu na shavings za nazi na utumie.
Uhifadhi wa jibini la kijani
Historia ya jibini kijani ilianza muda mrefu uliopita, lakini hatma yake bado haijulikani kabisa. Kwa sasa, imekua tu katika kaya za kibinafsi, kwani haiwezi kuwekwa katika uzalishaji wa wingi kwa sababu ya vizuizi vya kiutawala. Hii inaweza kuwa mbaya kwa bidhaa na inaweza kupotea milele. Jibini kijani ni sehemu muhimu ya utamaduni wetu wa kitaifa, lakini kwa sasa haiwezi kuuzwa kwenye soko kwa sababu ya kutofuata viwango vya usafi vilivyowekwa na Brussels.
Kizuizi kingine ni kwamba, chini ya sheria ya Uropa, bidhaa inaweza tu kusajiliwa kama ya jadi kwa mkoa ikiwa imekuwepo katika mtandao wa biashara wa nchi hiyo kwa angalau miaka 25. Walakini, wenyeji hawapotezi tumaini na hawaachi kuamini kwamba siku moja itahalalishwa kama bidhaa ya ndani na itaweza kuvutia watalii katika kijiji hicho, ambacho pia kitahakikisha maisha ya watu zaidi.
Ilipendekeza:
Jibini La Wisconsin Ndio Jibini Bora Zaidi Ulimwenguni
Jibini, iliyozalishwa katika jimbo la Wisconsin la Amerika, ilishinda mashindano ya jibini bora ulimwenguni. Hii ni mara ya kwanza kwa miaka 28 tangu jibini kuheshimiwa mara ya mwisho mnamo 1988 huko Wisconsin. Mshindi wa shindano ni kazi ya kampuni Emmi Roth, ambaye mkurugenzi wake - Nate Leopold, alisema kuwa mwaka uliopita ulikuwa bora zaidi kwao na anajivunia tuzo hiyo.
Wao Hubadilisha Jibini La Manjano Na Jibini La Gouda
Katika duka za kawaida hubadilisha jibini la manjano na jibini la Gouda, kwani bei ya bidhaa ya maziwa ya Uholanzi iko chini sana kuliko jibini la manjano linalojulikana. Ingawa hutolewa kwa bei ya kupendeza kwa watumiaji, kama BGN 6-7 kwa kilo, ladha ya jibini la Gouda hailingani na jibini la manjano hata.
Kwa Na Dhidi Ya Jibini La Manjano Na Jibini La Mboga
Katika duka unaweza kuona jibini la manjano na jibini, kwenye lebo ambayo imeandikwa kuwa zina mafuta ya mboga au kwamba ni bidhaa ya mboga kabisa. Hii inamaanisha kuwa hazijatengenezwa na teknolojia ya zamani - na mafuta kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, kondoo au maziwa ya mbuzi.
Kwa Saladi Za Kijani Na Viungo Vya Kijani
Viungo vya kijani vipo kwenye sahani na saladi nyingi. Majani ya kijani ni ya kushangaza kwa kutengeneza saladi zenye kitamu sana. Saladi ya kijani ina kalori chache sana, ndiyo sababu ni muhimu sana. Saladi ya kijani kibichi, ambayo ni nyekundu mwishoni, ina ladha ya lishe na hutumiwa kama sahani ya kando kwa samaki waliokaangwa na kukaanga, na pia kwa sahani zilizo na uyoga.
Kijani Kijani Dhidi Ya Mafadhaiko Na Unyogovu
Unyogovu na mafadhaiko, ambayo mara nyingi tunayadharau, yanahitaji kutibiwa vizuri. Ikiwa hautaki kuanza kutumia dawa, jaribu kutatua shida yako kwa msaada wa wiki. Wanaosumbuliwa na hali hii wanaweza kupunguza hali yao kwa msaada wa matunda ya kijani na machungwa tu.
