2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika nchi yetu, siki ni kioevu chetu cha kupendeza cha supu na saladi, na katika utayarishaji wa kachumbari anuwai. Nyuma ya uwepo wa kila wakati na usiovutia kwenye menyu kuna historia ndefu na anuwai anuwai, rangi na harufu.
Kuonekana kwa siki imedhamiriwa na divai, mtangulizi wake halisi. Mabadiliko ya divai kuwa siki ni rahisi - molekuli za pombe ya ethyl imeoksidishwa na kwa hivyo, ikijiunga na chembe ya oksijeni, hubadilishwa kuwa asidi ya asidi. Mchakato unaweza kutokea peke yake, lakini kupitia kuingilia kati kwa bakteria ya asidi ya asidi na enzymes zao huharakishwa mara nyingi.
Walakini, divai sio malighafi pekee ambayo tunaweza kupata siki. Karibu kioevu chochote kilicho na kiwango kidogo cha pombe kinaweza kupitisha asidi ya asetiki. Kwa hivyo, kuna aina tofauti za siki, kama mananasi au ndizi, zinazozalishwa katika nchi zingine za kitropiki.
Aina anuwai ya siki imedhamiriwa na vitamini, madini na vitu anuwai na anuwai ya asili ya bidhaa inayoanza. Wanaamua sifa tofauti za kunukia za siki.
Aina kuu za siki ni
Siki ya divai
Inajulikana kwa kila kaya, hakuna nyumba ambayo huwezi kuipata. Inazalishwa kutoka kwa divai iliyochanganywa nyeupe na nyekundu, katika hali nyingi na njia ya kuchimba haraka.
Siki ya balsamu
Siki hii siki ni ishara ya vyakula vya Italia. Kwa kweli, ufafanuzi wa siki ni mbaya, kwani katika hali nyingi ladha tamu ni kubwa. Kioevu hicho ni hudhurungi na ni mchanganyiko wa siki ya divai iliyokolea kwa kupokanzwa juisi ya zabibu, caramel colorant (E150d) na dioksidi ya sulfuri (E220), ambayo inazuia kuharibika kwa bidhaa - njia inayotumiwa katika vin nyingi.
Siki bora ya zeri, ambayo imetengenezwa kwa mamia ya miaka huko Modena, Italia, imekuwa ya zamani kwenye mapipa maalum kwa miongo na haina vihifadhi au rangi. 1 g ya siki hii inagharimu karibu 1 g ya dhahabu.
Siki ya Apple
Teknolojia ya asili kwa utengenezaji wake inahitaji uchakachuaji wa pombe ya juisi ya apple, ikifuatiwa na Fermentation ya asidi asetiki. Imeenea, haswa kwa sababu ya sifa zake ndogo ndogo. Ndio sababu, hata hivyo, mara nyingi hukosewa. Katika hali nadra, kile kinachoonekana siki ya apple cider ni asidi ya asidi iliyoyeyushwa ndani ya maji na rangi zilizoongezwa.
Siki ya mchele
Maarufu katika mashariki ya mbali, kioevu hiki kinafanywa kutoka kwa mchele. Japani, siki ya mchele haina rangi au rangi ya manjano na imechanganywa na sukari na sukari. Kwa upande mwingine, nchini China siki ya mchele ina rangi ya hudhurungi kwa sababu imetengenezwa kwa mchele na maganda meusi.
Siki ya rasipiberi
Kioevu hiki chenye harufu nzuri sana ni nzuri katika marinades kwa aina tofauti za nyama. Imeandaliwa kwa kuongeza raspberries ndogo kwa lita 1 ya siki ya apple cider baada ya kuchemsha.
Ili kubadilisha soko, wazalishaji wengi huongeza ladha ya siki - viungo safi na kavu. Tarragon, kwa mfano, hutumiwa mara kwa mara kwa sababu hii, kama siki nyeupe ya divai, iliyopunguzwa pamoja nayo, ni kiungo cha lazima katika moja ya michuzi ya kawaida - mchuzi wa Bearnaise.
Katika ulimwengu wa Kiarabu, siki imetengenezwa kutoka kwa tende, India - kutoka nazi na divai ya mawese, na Kaskazini mwa Ulaya, siki imetengenezwa kutoka kwa kimea na bia. Watu tofauti - aina tofauti za siki.
Ilipendekeza:
Faida Isiyo Na Shaka Ya Siki Ya Balsamu
nguvu Siki ya balsamu ina lishe ya juu, ina kiwango cha chini cha kalori na ni bidhaa asili. Kwa kweli, ni kioevu nene, giza na tamu kidogo na ladha tajiri sana. Inaleta chakula vizuri na ni antioxidant yenye nguvu kwa mwili wa mwanadamu. Jina lake linajulikana tangu nyakati za zamani, ilitumika katika magonjwa anuwai.
Siki Ya Apple Cider Na Faida Zake Kiafya
Siki ya Apple hupendekezwa na watu wengi ulimwenguni kwa sababu ya ukweli kwamba inaleta faida kadhaa za kiafya. Imetengenezwa kutoka kwa cider ya apple, ambayo hupitia uchachu, na kusababisha malezi ya viini na vimeng'enya ambavyo huchochea afya.
Siki Ya Maple
Maple syrup ni mbadala ya 100% kwa sukari, ambayo inaweza kutumiwa salama na watu wanaougua ugonjwa wa sukari. Ingawa haifai katika nchi yetu, siki ya maple inachukuliwa kuwa moja ya bidhaa asili zenye afya zaidi ambazo zinaweza kuleta faida nyingi kwa afya ya binadamu.
Jinsi Ya Kutengeneza Siki Ya Divai Nyumbani
Siki ya divai inahitajika kuandaa sahani na saladi anuwai. Siki unayotayarisha nyumbani ni muhimu zaidi na kitamu. Ni harufu nzuri zaidi na imejaa virutubisho zaidi, na imeandaliwa bila kuongezwa kwa vihifadhi hatari. Siki ya kujifanya hutumiwa kutengeneza aina tofauti za kachumbari.
Maandalizi Ya Siki Ya Apple Cider Nyumbani
Siki ya nyumbani ya apple cider ni bidhaa asili ambayo ni rahisi kuandaa na ina uponyaji wa kushangaza na mali ya lishe. Unaweza kutumia siki kama viungo kwa saladi na sahani, na pia kihifadhi cha kachumbari. Siki ya apple cider ya nyumbani inaweza kukupa afya.
