Siki Ya Maple

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Maple syrup ni mbadala ya 100% kwa sukari, ambayo inaweza kutumiwa salama na watu wanaougua ugonjwa wa sukari. Ingawa haifai katika nchi yetu, siki ya maple inachukuliwa kuwa moja ya bidhaa asili zenye afya zaidi ambazo zinaweza kuleta faida nyingi kwa afya ya binadamu.

Kwa asili, siki ya maple ni tamu inayotokana na juisi ya maple ya sukari, kwani syrup nzuri na bora ina ladha nyepesi na isiyoonekana ya kuni. Ni lini na ni kwa vipi wanadamu walipata kwanza syrup ya maple haijulikani wazi, lakini kuna ushahidi kwamba hata kabla ya kupatikana kwa Ulimwengu Mpya na Christopher Columbus, Wahindi walitumia siki ya maple, iliyotengenezwa na teknolojia ile ile kama leo.

Historia pia inahifadhi ukweli kwamba katika karne ya 18 uzalishaji wa sukari ya maple ulikaribia kusimamishwa na kupunguzwa sana, kwa sababu wakati huo kuongezeka kwa usambazaji na kilimo cha miwa kwa wingi. Tofauti na juisi ya maple ya uchawi, sukari ya beet hutolewa kwa bei rahisi sana.

Canada ni nchi ambayo maple syrup ni alama ya biashara. Kwa hali yoyote, maple ya sukari hukua tu Amerika ya Kaskazini, na syrup ya maple ya Canada inachukuliwa kuwa bora zaidi na faida nyingi za kiafya. Kuna aina 3 za uainishaji wa siki ya maple: Darasa la 1 (Nuru ya ziada), pia inajulikana kama "AA", Mwanga (mwanga) - "A", Darasa la Kati - "B", Amber (kahawia) - "C" na Giza (giza) - "D"

Kwa kufurahisha, 80% ya syrup ya maple ulimwenguni hutolewa katika jimbo la Canada la Quebec. Juisi ya maple kawaida hukusanywa mwanzoni mwa chemchemi, kati ya mwishoni mwa Februari na mwishoni mwa Aprili. Sira ya maple tamu zaidi hupatikana mnamo Machi, kwa sababu basi miti hunyunyiziwa na buds za majani, wakati wa mchana joto ni juu ya sifuri, na usiku - chini ya sifuri.

Siki ya maple haina mafuta kabisa na bidhaa ya kikaboni, ingawa ni tamu kabisa, ni bidhaa ya lishe. Sirasi ya maple ni mbadala kwa asilimia 100 kwa sukari katika matumizi yake yote ya kupikia.

Teknolojia ya uzalishaji wa syrup ya maple

Uchimbaji wa kioevu hiki muhimu na kitamu hufuata teknolojia rahisi kutoka zamani hadi leo. Mashimo yenye kipenyo cha cm 1.5 na kina cha sentimita 5 hupigwa kwenye shina la mti. Mirija huingizwa ndani yao, kupitia ambayo juisi tamu inapita moja kwa moja kwenye vyombo muhimu. Juisi hii ina maji asilimia 96%.

Ili kuzidisha juisi ya maple iliyokusanywa kwa njia hii, lazima ivukizwe na mwishowe syrup ya maple inapatikana, na uvukizi yenyewe unahitaji muda mwingi. Ni muhimu kutambua kuwa hakuna sukari, vihifadhi, rangi au ladha haziongezwe kwake. Kwa wastani, karibu lita 1 ya siki ya maple au sukari laini ya maple hupatikana kutoka lita 40 za juisi ya maple.

Muundo wa siki ya maple

Sira ya maple muhimu haina mafuta. Badala ya sucrose hatari, ina sukari tamu iliyotengenezwa kwa kuni na idadi kubwa ya vitu muhimu vya kufuatilia.

Viwango vya juu vya phytohormones na haswa asidi ya abscisic hupatikana katika muundo wa syrup ya maple. Sirasi ya maple ya Hatari C ina vitamini na madini machache kuliko syrup ya darasa A kwa sababu syrup ya darasa A hutolewa kwanza, ikifuatiwa na syrup ya darasa C.

Tabia ya siki ya maple na faharisi A ni kwamba sio tamu sana na imetamka mali ya lishe. Kwa ujumla, siki ya maple ina utajiri mwingi wa kalsiamu, magnesiamu, chuma, sodiamu na vitamini B1, B2, B6, C. Maple syrup ina utajiri mwingi wa madini asili ya asili kama zinki, thiamini na kalsiamu na misombo mingine mingi inayofanya kazi kibaolojia. muhimu sana kwa afya yetu.

Uteuzi na uhifadhi wa syrup ya maple

Sirasi ya maple ya Hatari C ni ghali zaidi kuliko darasa A. Wakati wa kuchagua kutoka kwa kinywaji cha uchawi, pamoja na bei, ni vizuri kuongozwa na muundo na rangi. Angalia chupa - kioevu ndani yake kinapaswa kubadilika bila mashapo yoyote na kuwa na rangi ya kahawia nyeusi.

Mara tu unapofungua chupa ya siki ya maple, hakikisha kuiweka vizuri na kofia mahali pazuri. Ili kuhifadhi mali ya syrup, lazima iwe kwenye jokofu. Bei ya chupa moja ya siki ya maple (250 ml) ya darasa A ni karibu BGN 20-21. Darasa C linafikia BGN 50-60.

Matumizi ya upishi ya syrup ya maple

Mchanganyiko wa pancakes za Amerika na syrup ya maple ni classic halisi. Habari njema, hata hivyo, ni kwamba siki ya maple inaweza kutumika kwa mafanikio katika keki na sahani nzuri. Kama mbadala ya sukari, syrup ya maple hutumiwa katika vinywaji na kila aina ya confectionery. Ikilinganishwa na darasa A, syrup ya maple C ni tamu sana na hutumiwa sana katika kupikia. Inatumika kutengeneza keki nyingi, keki, keki, mikate na zaidi.

Faida za syrup ya maple

Sira ya maple ya asili ni bidhaa inayofaa mazingira na mali ya chakula. Inatumika katika lishe kwa kupoteza uzito, kusafisha mwili na kupunguza uzito wa mwili. Sirasi ya maple inachukuliwa kuwa dawa yenye nguvu na nzuri, na pia ni nzuri sana katika kuzuia saratani, ugonjwa wa sukari na fetma.

Wanasayansi wamegundua misombo zaidi ya 20 ya antioxidant katika siki ya maple ambayo ni bora katika kuzuia saratani na ina mali kali ya antibacterial. Inayo viwango vya juu vya phytohormones na haswa asidi ya abscisic, ambayo hutoa kinga ya asili dhidi ya ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa kimetaboliki. Antioxidants katika syrup ya maple ni sehemu muhimu ya maisha ya afya. Wanabadilisha itikadi kali za bure na kulinda mwili kutokana na athari zao hatari.

Wanasayansi wa Canada wamethibitisha dhahiri kuwa syrup ya maple ni bora zaidi katika kupambana na ukuaji wa seli za saratani kwenye ubongo, kibofu, na mapafu kwenye matiti.

Mbali na kazi hii muhimu, syrup ya maple inapendwa na lishe nyingi kwa kupoteza uzito.

Tafiti kadhaa kwa miaka iliyopita zimethibitisha umuhimu wa syrup ya maple katika kudumisha kinga kali. Inayo kiwango kikubwa cha zinki na manganese muhimu, na ukosefu wao katika mwili husababisha kupungua kwa idadi ya seli nyeupe za damu, ambayo hudhoofisha mfumo wa kinga.

Matumizi ya siki ya maple inaaminika kuwa na faida kubwa kwa mfumo wa uzazi wa kiume. Zinc katika maple syrup ina athari ya faida kwa afya ya kibofu. Watafiti wanadai kuwa ulaji wa kutosha wa madini muhimu huongeza hatari ya saratani ya Prostate. Ndio sababu wanaume lazima wapate madini wanayohitaji, na siki ya maple ni njia kitamu sana ya kuifanya.

Faida za syrup ya maple haziishii hapo. Inasaidia afya ya moyo, tena shukrani kwa kiwango kikubwa cha zinki katika muundo wake. Uwepo wa zinki kwenye siki ya maple ni njia bora ya kulinda moyo na magonjwa hatari kama vile atherosclerosis, kiharusi na hafla zingine za moyo na mishipa. Zinc pia inalinda dhidi ya athari mbaya za cholesterol mbaya.

Chakula cha siki ya maple

Inageuka kuwa syrup ya maple ndio kiunga kikuu na cha mara kwa mara katika lishe maarufu ya Kusafisha Master, ambayo ni pamoja na maji ya limao mapya, mamilioni ya pilipili nyekundu, siki ya maple na maji.

Hakuna nyota moja au wawili wa Hollywood, pamoja na Beyonce, anayedai kuwa lishe hii imefanya maajabu kwa mwili wao kwa muda mfupi. Chakula hupunguza uzito haraka kwa sababu husafisha mwili wa dawa za wadudu na viongeza vya chakula vya kemikali.

Chakula hiki cha limao cha siku 7-10 kimefanikiwa kuondoa sumu na kuchochea mfumo wa mmeng'enyo wa chakula. Vyakula vya asili na maji huchukuliwa wakati wa lishe na hakuna kufunga kunahitajika. Matunda, mboga mboga na samaki huruhusiwa, lemonade ya nyumbani ya 2 tbsp. juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni, 30 ml ya maji iliyochujwa na 2 tsp.syrup ya maple ya kikaboni, pinch 1 ya mdalasini na Bana ya pilipili ya cayenne.

Madhara kutoka kwa syrup ya maple

Ingawa ina faida kadhaa za kiafya, siki ya maple pia ina hatari. Ingawa ina virutubisho muhimu na vioksidishaji muhimu, ina sukari nyingi. Hii inamaanisha kuwa sio muhimu kwa wagonjwa wa kisukari na watu wanene. Haipaswi kutumiwa kwa kipimo kingi, lakini kwa kiasi ili faida kubwa ipatikane nayo.