2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Risotto ni sahani ya jadi ya Kiitaliano, haswa maarufu katika sehemu za kaskazini mwa nchi. Kwa kweli, utaalam wa kupendeza ni maarufu sana huko Bulgaria, lakini ole, mara nyingi katika mikahawa yetu hutolewa tu kuiga dhaifu ya asili ya Italia. Kama vile pizza, Waitaliano wanaamini kuwa ukamilifu wa mchele haupaswi kuwa na viungo vyote vilivyo kwenye jokofu.
Milan ni mahali pa kuzaliwa kwa uchawi halisi wa risotto, wakati jiji hilo lilikuwa chini ya utawala wa Uhispania kwa karibu karne 2. Risotto ni sahani na mchele, ambayo imeandaliwa na aina tofauti za mchuzi - nyama, samaki au mboga. Uthabiti wake ni maji, sawa na cream, na ladha ya mchele ni tajiri na tofauti.
Ni muhimu kuchagua aina sahihi za mchele kuandaa risotto. Kusudi ni mchele kunyonya maji vizuri na kutolewa wanga ili kupata laini. Aina zinazofaa zaidi ni carnaroli, marateli na vialone nano, lakini pia ni ghali zaidi.
Ingawa risotto ina msimamo thabiti, ni lazima utunzaji usichukue mchele kupita kiasi na kuruhusu kila nafaka itenganike, iwe crispy kidogo lakini sio mbichi.
Waitaliano hufafanua risotto kama minestra asciuta, yaani supu kavu, ambayo, ingawa inasikika kuwa inapingana, inamaanisha tu kuwa matokeo yanapaswa kuwa laini, sio maji na chakula kwa uma.
Aina ya adventure ya alchemical inayoitwa risotto, kuanzia na vitunguu saute (au shallots, na wakati mwingine vitunguu), na kuongeza viungo vingine (uyoga, mboga au nyama), ikifuatiwa na kumwagilia divai na kuendelea kumwaga mchuzi wa moto polepole - ladle moja kila wakati kipimo cha awali kilichukuliwa mchele. Maliza na kile kinachoitwa mantecato au ongeza siagi au mafuta na parmigiano. Kiunga kinachotumiwa mara kwa mara katika risotto ni cream, ambayo hutoa ladha tajiri zaidi na ya creamier.
Bila shaka moja ya aina maarufu zaidi ya risotto ni risotto alla milanesese. Imeandaliwa na vitunguu, divai nyeupe kavu, mchuzi wa nyama, siagi, mafuta ya nyama, parmesan na zafarani.
Risotto ya uyoga ni chakula cha mkoa kwa mkoa wa Piedmont - milima iliyozungukwa na misitu minene karibu na Ziwa Maggiore ndio makazi bora ya aina anuwai ya uyoga, na vile vile truffle yenye thamani sana. Kwa hivyo, ikiwa unajikuta katika eneo lenye kupendeza, hakikisha kujaribu Risotto ai funghi freschi.
Ikiwa wewe ni shabiki wa risotto, hakikisha kujaribu risotto kwa mtindo wa Milanese, risotto na nyama ya nguruwe, risotto na uyoga na cream, risotto na jibini iliyoyeyuka, risotto na bacon na uyoga, risotto na arugula na mchicha, risotto na prosciutto na leek
Ilipendekeza:
Mchele - Aina Tofauti, Maandalizi Tofauti
Nyeupe au kahawia, nafaka nzima, iliyotakaswa, na nafaka fupi au ndefu… Basmati, gluten, Himalayan, dessert … Na zaidi, na zaidi - kutoka Asia, kutoka Afrika, Ulaya na moja ambayo imekuzwa katika nchi zetu. Mchele upo katika anuwai nyingi na anuwai ambayo haitakuwa wakati wa mtu kuorodhesha, kusoma na kukumbuka.
Aina Maarufu Zaidi Za Maapulo
"Tufaha moja kwa siku humzuia daktari kutoka kwangu!" Ikiwa haujasikia maneno haya, ni wakati wa kurekebisha kosa hilo kwa kuanza kula maapulo mara nyingi zaidi. Kuna mambo mengi na tofauti huko Bulgaria aina ya maapulo , ambayo ni tastier na muhimu zaidi kuliko ile.
Je! Ni Aina Gani Tofauti Za Pilipili
Pilipili ni viungo vya jadi ambavyo hutumiwa na karibu kila mama wa nyumbani. Chaguo mara nyingi huja kwa pilipili nyeusi au nyekundu, ingawa kuna aina nyingi tofauti. Hapa kuna maarufu zaidi kati yao. Pilipili kijani Pilipili kijani kimsingi ni nafaka ambayo haijaiva, ambayo hutumiwa mara nyingi katika brine yenye chumvi na siki.
Aina Za Flavonoids
Kawaida tunatathmini bidhaa ya chakula kulingana na yaliyomo kwenye vitamini na madini. Lakini kuna kikundi cha vitu ambavyo hazijulikani sana lakini muhimu zaidi kwetu kama antioxidants au vidhibiti vya enzyme. Hizi ni flavonoids ambazo zinaweza kupatikana tu kutoka kwa vyakula vya mmea:
Aina Maarufu Zaidi Za Squash
Sisi sote tunakumbuka utoto wetu wakati tulipanda miti na kula matunda moja kwa moja kutoka kwa mti - maapulo, peari, cherries na kwa kweli - squash . Je! Unakumbuka squash unazopenda? Wacha tuone ni akina nani aina maarufu zaidi . Plum ya bluu Prune (Prunus domestica) ina ladha tajiri, kiwango cha juu cha sukari na umbo maalum la ovoid.
