2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Guliata / Helianthus tuberosus / ni mmea wa kudumu wa herbaceous ambao ni wa familia ya Asteraceae. Kwa kuonekana, gulia inafanana sana na alizeti - shina hufikia urefu wa mita 3, kuwa na tawi lenye nguvu. Majani ni ovoid, yameelekezwa na nyembamba kwa upana wa hadi 10 cm na urefu wa hadi sentimita 20. Wakati mwingine majani huvunja chini ya uzito wao. Maua ya gulia yana rangi ya manjano angavu, hufikia kipenyo cha cm 8 na hua kutoka Agosti hadi Novemba.
Guliata hufanyika chini ya majina tofauti - viazi vya Ujerumani, artichoke ya ardhini, artichoke ya Yerusalemu, mizizi ya India, peari, artichoke ya Yerusalemu, alizeti ya ardhini, alizeti ndogo, viazi sukari, lakini maarufu zaidi ni apple ya ardhini. Gulia anaitwa kimakosa artikete ya Yerusalemu baada ya kabila kutoka Brazil ambalo lilitembelea Paris miaka mitatu baada ya mmea kuletwa Ulaya - karibu 1610.
Nchi ya gulia ni Amerika Kaskazini na Amerika ya Kati / haswa Mexico /. Inachukuliwa kama mmea uliopandwa wa Wahindi, hata kabla ya wakati wa Columbus. Leo, apple imeenea karibu kila bara ulimwenguni. Ni mzima zaidi katika Urusi, Asia, Australia na Amerika ya Kaskazini. Huko Uropa, goulash ilibadilishwa na viazi katika karne ya 18. Walakini, ina faida mbili muhimu sana kwa suala la kilimo chake - haipatikani na shida mbaya na haiathiriwi na mende wa viazi wa Colorado, ambayo kama tunavyojua ni janga la viazi. Siku hizi, goulash ina umuhimu fulani wa kiuchumi tu nchini Uholanzi na sehemu zingine za kusini mwa Ufaransa.
Mizizi ya gulia hukua hadi Novemba, baada ya hapo ni vizuri kuichukua mapema iwezekanavyo ili kuhakikisha kuwa virutubisho kutoka sehemu ya juu ya ardhi hupita kwenye mizizi.
Muundo wa goulash
Guliata ni muhimu sana kwa afya, ukweli ambao unatokana na yaliyomo kwenye vitu vingi, na vile vile maudhui ya juu ya inulini. Inulin ni polysaccharide ya asili yenye thamani ambayo ina 95% ya fructose. Mbali na inulini, apple ya dunia ina idadi kubwa ya misombo inayofanya kazi kibaolojia - chuma, zinki, nyuzi, silicon, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, pectini, amino asidi, asidi za kikaboni, vitamini C na B. Gulia ina kalori kidogo na ni vizuri sana kufyonzwa na viumbe.
100 g ya goulash mbichi ina kalori 73, 17.4 g ya wanga, 1.6 g ya nyuzi za lishe, 0.1 mg ya vitamini B6, 4 mg ya vitamini C, 14 mg ya kalsiamu, 17 mg ya magnesiamu, mcg 13 ya asidi ya folic, 0.1 mg ya manganese, 429 mg ya potasiamu, fosforasi 78 mg, 1.3 mg niacini, 0.2 mg thiamine.
Uhifadhi wa goulash
Mizizi iliyokusanywa gulia kavu haraka kushoto nje. Zinapaswa kuhifadhiwa kwenye chumba cha chini kwa joto la digrii 0 na unyevu hadi 95%. Ni bora kufunika mizizi na mchanga au mchanga mchanga, au kurundikwa na kufunikwa na theluji au mchanga. Njia bora zaidi ya kuhifadhi ni kuwatoa ardhini sio wakati wa kuanguka, lakini katika chemchemi. Mizizi ya Gula iliyochukuliwa katika msimu wa ladha ni bora. Kwa kuongeza, mavuno ya mizizi huwa juu zaidi wakati wa chemchemi, kwa sababu hukua hadi ardhi ikiganda.
Gulia katika kupikia
Guliya inaweza kuliwa mbichi, kuoka au kuchemshwa. Mizizi hukumbusha kidogo viazi, ingawa na idadi yao ya shina ndogo zinaonekana zaidi kama mizizi ya tangawizi. Inapenda kama pears au artichokes.
Mizizi ina lishe sana na haiitaji kung'olewa kabla ya kunywa. Walakini, kuosha vizuri na maji safi ni lazima. Kwa kuwa gulia ina muundo usio sawa ambao unaruhusu uhifadhi wa mchanga na mchanga, kuwa mwangalifu sana na uioshe vizuri.
Guliya inaweza kuongezwa kwa saladi, kama viazi kwa kaanga kwenye pancake. Mizizi ya kuchemsha na kusaga ina ladha karibu sawa na ile ya viazi. Hii huamua uwezekano wa kubadilisha viazi na goulash katika mapishi kadhaa.
Nchini Ufaransa, mizizi ni kiungo cha kawaida katika saladi. Pia hufanya supu nzuri, mafuta na puree. Goulash iliyooka na nyama ya nguruwe au kuku ni sahani isiyoweza kushikiliwa. Jibini iliyoyeyuka, maziwa au cream inaweza kuongezwa kwa sahani za goulash. Usichukue goulash, kwa sababu inapoteza sifa zingine.
Chai moto na kipande gulia ina ladha karibu sawa na ile ya chai ya limao. Ndio sababu mizizi huitwa "limao ya kaskazini".
Faida za goulash
Kama ilivyokuwa wazi gulia huvunwa wakati wa msimu wa baridi au masika ambayo mwili unakabiliwa na vitamini na virutubisho zaidi. Ndio sababu goulash inakuwa immunomodulator muhimu, ambayo ina idadi ya vitu muhimu. Tofauti na viazi, goulash haina wanga, lakini sukari ya asili.
Ground apple inafaa sana kwa watu wanaougua ugonjwa wa sukari. Matumizi ya goulash yanafaa kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa moyo na mishipa, shida ya njia ya utumbo, cholesterol nyingi, ugonjwa wa kisukari, fetma na mzio anuwai, katika hali zingine za upungufu wa kinga, shida za nywele na kucha zenye brittle.
Matumizi ya kawaida ya gulia na haswa inulini iliyomo husaidia kupunguza kiwango cha sukari kwenye damu na wakati huo huo huongeza ufanisi wa insulini. Kwa kuongeza, kuna kupungua kwa viwango vya cholesterol ya damu, hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
Inulin inakuza ngozi ya magnesiamu na kalsiamu, ambayo inafanya mmea kuwa hatua muhimu ya kinga dhidi ya ugonjwa wa mifupa. Guliya husaidia kuondoa uzito kupita kiasi wa mwili, hurejesha mimea ya kawaida ya matumbo na inakandamiza hatua ya vijidudu hatari vya matumbo.
Mizizi ya gulia kutumika kama njia ya kutakasa damu na ni muhimu sana kwa ini na figo. Mmea husaidia kuondoa uchafuzi mwilini.
Ilipendekeza:
Faida Nzuri Za Apple Ya Kijani
Sisi sote tunajua kuwa matunda yenyewe ni muhimu sana na yanapaswa kuwa sehemu ya lishe ya kila siku. Wao ni sifa ya kiwango cha juu cha vitamini na madini ambayo ni muhimu kwa utendaji mzuri wa mwili. Kwa maapulo haswa, wanaweza kufaidika sana.
Siki Ya Apple Cider Na Faida Zake Kiafya
Siki ya Apple hupendekezwa na watu wengi ulimwenguni kwa sababu ya ukweli kwamba inaleta faida kadhaa za kiafya. Imetengenezwa kutoka kwa cider ya apple, ambayo hupitia uchachu, na kusababisha malezi ya viini na vimeng'enya ambavyo huchochea afya.
Gulia: Hazina Duniani Na Sifa Nyingi Za Thamani
Katika Bulgaria, goulash pia inajulikana kama apple ya dunia. Ni mboga ya kipekee ya mizizi, bidhaa asili na mali nyingi za uponyaji. Inaweza kusindika kwa njia zote na bado inahifadhi mali yake ya uponyaji. Imejaa vitamini na madini, ina chuma zaidi kuliko karoti, turnips na beets.
Apple Apple
Apple ya paradiso (Diospyros kaki) (Persimmon) ni mmea wa familia ya ebony (Ebenaceae), jenasi ya Diospyros na matunda ya kigeni ambayo labda ni sugu zaidi ya baridi kati ya mimea ya matunda ya kitropiki. Kwa kushangaza, wakati wa kulala usingizi matunda yanaweza kuhimili hadi digrii -20.
Gulia - Hazina Halisi Duniani
Gulia, ambaye pia huitwa apple ya dunia, ni wa familia ya Compositae. Jamaa zake ni chamomile, yarrow, alizeti - kila aina muhimu ya mmea. Katika nchi yetu goulash haikuzwi sana. Katika miaka ya hivi karibuni, hata hivyo, nia yake imeanza kukua.
