2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kila mkoa nchini Italia unajivunia aina ya jibini inayozalisha. Kila jibini ina ladha yake mwenyewe na njia ya uzalishaji.
Lakini moja ya jibini hutolewa kwa njia maalum - hii ni Ubriaco, inayojulikana kati ya Waitaliano kama jibini la kunywa. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe katika mkoa wa Treviso na inajulikana kwa ukweli kwamba mwanzoni mwa kukomaa kwake imewekwa katika mchanganyiko wa aina kadhaa za divai. Inakaa katika divai kwa siku mbili, hutolewa na kukomaa kwa miezi 10. Jibini ngumu ina kaka ya zambarau na harufu ya divai na matunda yaliyoiva.
Jibini jingine maarufu kati ya Waitaliano ni Fontina. Inazalishwa katika mkoa wa alpine wa Val Dagosta. Maziwa yanayotumiwa kwa uzalishaji wake lazima yatumiwe masaa 2 baada ya kukamua.
Inapokanzwa kwa joto fulani na kukomaa mahali pazuri kwa miezi 6. Wakati wa kukomaa, keki zenye uzito wa kilo 9 husuguliwa na brashi maalum kila siku. Matokeo yake ni jibini laini na rangi ya dhahabu na ladha tamu.
Jibini la Medoro limetengenezwa Sardinia. Inakua kwa siku 120, ni thabiti, na noti kali za matunda katika ladha. Ni ya manjano nyeusi, na wiani usio sawa. Imetengenezwa kwa keki zenye uzito wa hadi kilo 3. Maudhui yake ya mafuta ni karibu asilimia 50.
Jibini la Bra ni maarufu kaskazini mwa Italia. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe wa Piedmontese iliyochanganywa na maziwa ya mbuzi. Jibini la Bra hukomaa kwa nusu mwaka. Ina ganda lenye rangi ya kijivu, ambalo huwa dhahabu nyeusi wakati wa kukomaa. Ni tamu, na ladha kali kidogo.
Jibini la Asiago ni moja ya jibini maarufu kati ya Waitaliano. Imezalishwa kwa zaidi ya miaka elfu moja. Inaweza kufanywa tu katika majimbo ya Vicenza, Trento, Padua na Trevido.
Asiago hukomaa zaidi ya miezi 15. Ni thabiti na sio mafuta sana. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza pizza na kupamba saladi.
Jibini jingine maarufu la Italia ni Montazio. Haina tofauti sana na jibini zingine ngumu.
Montazio ina mashimo na ganda la dhahabu kahawia. Imetengenezwa tu kutoka kwa maziwa ya mifugo tatu maalum ya ng'ombe ambao hula kwenye malisho ya alpine. Inauzwa kwa keki zenye uzito wa kilo 9 na sentimita 10 kwa juu.
Ilipendekeza:
Jibini La Wisconsin Ndio Jibini Bora Zaidi Ulimwenguni
Jibini, iliyozalishwa katika jimbo la Wisconsin la Amerika, ilishinda mashindano ya jibini bora ulimwenguni. Hii ni mara ya kwanza kwa miaka 28 tangu jibini kuheshimiwa mara ya mwisho mnamo 1988 huko Wisconsin. Mshindi wa shindano ni kazi ya kampuni Emmi Roth, ambaye mkurugenzi wake - Nate Leopold, alisema kuwa mwaka uliopita ulikuwa bora zaidi kwao na anajivunia tuzo hiyo.
Jibini Lisilojulikana La Uhispania
Wahispania wanajivunia jibini zao, ambazo zina zaidi ya spishi 600. Idiasabal ni moja ya jibini maarufu kati ya Wahispania. Ni kutoka kwa kikundi cha jibini ngumu. Kuna mashimo machache sana ambayo ni madogo. Haibadiliki na ina ladha ya moshi.
Jibini La Kifaransa Lisilojulikana
Jibini la Ufaransa ni maarufu sana kuliko Brie, Camembert na Roquefort maarufu duniani. Kila mkoa hutoa jibini lake mwenyewe, lakini zingine ni maarufu kote Ufaransa. Jibini la Reblochon, lililozalishwa katika mkoa wa Savoy, linachukuliwa kuwa moja ya jibini la zamani zaidi la Ufaransa.
Jibini La Kiingereza Lisilojulikana
Jibini la Kiingereza linazidi kuwa maarufu. Jadi kwa England, bado haijulikani katika nchi yetu. Jibini asili la Kiingereza ni Cheddar. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, ambayo ni kwa sababu ya ukali wake. Katika hatua za mwanzo, na jibini zilizoiva kidogo sio mbaya sana.
Jibini Lisilojulikana La Uswizi
Mbali na jibini maarufu ulimwenguni kama Emmental na Gruyere, kuna jibini zingine nzuri na tamu ambazo hutolewa nchini Uswizi. Jibini la Sbrinz linachukuliwa kama mfano wa Parmesan ya Italia. Kulingana na Mswisi, hii ndio jibini la zamani zaidi katika nchi yao.
