2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Uzalishaji wa jibini uwezekano mkubwa uligunduliwa kwa bahati mbaya wakati wa usafirishaji wa maziwa safi kwa viungo vya wanyama wa kutaga kama kondoo, mbuzi, ng'ombe na nyati.
Milenia kabla ya ugunduzi wa njia za majokofu, jibini ikawa njia ya kuhifadhi maziwa. Ingawa haijulikani wapi uzalishaji wa kwanza wa jibini ulipatikana, katika Mashariki ya Kati, Ulaya na Asia ya Kati, ushahidi wa jibini la kwanza lililotengenezwa.
Mnamo Julai 4, katika sehemu zingine za ulimwengu husherehekea siku ya jibini katika maonyesho yake mengi kutoka sehemu mbali mbali za ulimwengu. Merika imekuwa ikiadhimisha siku ya jibini kwa zaidi ya miaka 100, na tarehe hiyo lengo ni kujifunza zaidi juu ya uzalishaji na historia ya jibini, kusherehekea hafla hiyo kwa furaha na kwa kweli - kula jibini tumboni, na bila kujisikia hatia.
Jibini mapema
Inaaminika kuwa hapo awali jibini ni wazi karibu 8000 KK Rennet, enzyme inayotumiwa kutengeneza jibini, kawaida iko ndani ya tumbo la wanyama wa kutafuna. Viungo vilivyofanana na kibofu cha mkojo mara nyingi vilitumika kuhifadhi na kusafirisha maziwa na vinywaji vingine. Bila baridi, joto la joto la kiangazi pamoja na mabaki ya rennet kwenye kitambaa cha tumbo kawaida yangeganda maziwa, na kwa hivyo aina za jibini za mwanzo zilitengenezwa.
Maandishi ya mapema ya Kirumi yanaelezea jinsi Warumi wa zamani walipenda jibini. Walifurahiya jibini anuwai, na uzalishaji wa jibini tayari ulizingatiwa kama aina ya sanaa. Walitoa jibini ngumu kwa majeshi ya Kirumi. Neno jibini hutoka kwa neno la Kilatini kesi, mzizi ambao umetokana na mzizi wa proto-Indo-Uropa kuat, ambayo inamaanisha kuchacha au kuwa tamu.
Jibini za Uropa
Jibini lilipokuwa likienea katika hali ya hewa baridi ya kaskazini mwa Ulaya, chumvi kidogo ilihitajika kuihifadhi, na kusababisha aina laini, laini za jibini. Hali hizi za baridi pia zimeshuhudia uvumbuzi wa jibini la zamani, lililoiva na la bluu. Wengi wa sirenambayo tunajua leo - cheddar, gouda, parmesan, Camembert, zilitengenezwa kwanza huko Uropa katika Zama za Kati.
Jibini za kisasa
Uzalishaji mkubwa wa jibini haukutokea hadi 1815 nchini Uswizi, wakati ulijengwa kiwanda cha kwanza cha jibini. Hivi karibuni, wanasayansi waligundua jinsi inavyoenea na uzalishaji wa jibini wa viwandani ulikua kama moto wa porini.
Ulaji wa kula hufanya jibini laini kuwa salama, na kupunguza hatari ya kueneza kifua kikuu, salmonellosis, listeriosis na brucellosis. Mlipuko wa jibini la maziwa ghafi bado unatokea, na wanawake wajawazito wanaonywa kutokula jibini laini na jibini la bluu.
Na chakula cha viwandani cha Amerika, mapinduzi yalikuja na uvumbuzi wa jibini iliyosindikwa. Jibini iliyosindikwa inachanganya jibini asili na maziwa, emulsifiers, vidhibiti, ladha na rangi. Bidhaa hii ya bei rahisi ya jibini inayeyuka kwa urahisi na imekuwa kipenzi cha ulimwengu wote. Uzalishaji wa jibini uliosindikwa uliongezeka sana wakati wa Vita Kuu ya II.
Maagizo mapya
Jibini bwana la mikono limerudi siku hizi. Njia za kawaida za uzalishaji wa jibini zinachukuliwa na wazalishaji wadogo na zinapendelea zaidi na zaidi. Na jibini halisi lililotengenezwa nyumbani linakuhakikishia ubunifu wa kipekee wa upishi kwako na familia yako - kuanzia na jibini la mkate, kupitia viazi vilivyojazwa na jibini na kuishia na pizza ya kupendeza na jibini. Hakuna raha hizi za upishi zinazopaswa kupuuzwa.
Na acha uzuri wa chakula kitamu uwe nawe kila wakati!
Ilipendekeza:
Jibini La Wisconsin Ndio Jibini Bora Zaidi Ulimwenguni
Jibini, iliyozalishwa katika jimbo la Wisconsin la Amerika, ilishinda mashindano ya jibini bora ulimwenguni. Hii ni mara ya kwanza kwa miaka 28 tangu jibini kuheshimiwa mara ya mwisho mnamo 1988 huko Wisconsin. Mshindi wa shindano ni kazi ya kampuni Emmi Roth, ambaye mkurugenzi wake - Nate Leopold, alisema kuwa mwaka uliopita ulikuwa bora zaidi kwao na anajivunia tuzo hiyo.
Wao Hubadilisha Jibini La Manjano Na Jibini La Gouda
Katika duka za kawaida hubadilisha jibini la manjano na jibini la Gouda, kwani bei ya bidhaa ya maziwa ya Uholanzi iko chini sana kuliko jibini la manjano linalojulikana. Ingawa hutolewa kwa bei ya kupendeza kwa watumiaji, kama BGN 6-7 kwa kilo, ladha ya jibini la Gouda hailingani na jibini la manjano hata.
Kwa Na Dhidi Ya Jibini La Manjano Na Jibini La Mboga
Katika duka unaweza kuona jibini la manjano na jibini, kwenye lebo ambayo imeandikwa kuwa zina mafuta ya mboga au kwamba ni bidhaa ya mboga kabisa. Hii inamaanisha kuwa hazijatengenezwa na teknolojia ya zamani - na mafuta kutoka kwa maziwa ya ng'ombe, kondoo au maziwa ya mbuzi.
Ujanja Katika Mkate Wa Jibini La Manjano Na Jibini
Wakati wa kula jibini la manjano na jibini, hila zingine lazima zizingatiwe ili kufanya mkate uwe crispy na jibini au jibini la manjano kubaki laini na kuyeyuka katika kinywa chako. Ili kufanikiwa mkate uliyeyuka jibini, lazima uburudishe kabla ya baridi kali, lakini usigandishe.
Bidhaa Tatu Bandia Za Jibini Na Chapa Mbili Za Jibini La Manjano Zilinaswa Na BFSA
Shida ya bidhaa bandia za maziwa kwenye masoko ya Kibulgaria inaendelea kuwapo, na ukaguzi wa mwisho wa BFSA ulipata bidhaa 3 za jibini na chapa 2 za jibini la manjano ambazo hazijatengenezwa kutoka kwa maziwa. Jumla ya sampuli 169 za jibini, jibini la manjano, siagi na mtindi kutoka kwa wazalishaji tofauti zilichukuliwa.
