2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mafuta ya mboga iliyosafishwa hutolewa kutoka kwa mbegu za mimea anuwai. Mafuta yao ni polyunsaturated, ambayo inamaanisha kuwa wanabaki kioevu kwenye joto la kawaida.
Kuna aina nyingi za chapa za mafuta iliyosafishwa, pamoja na: alizeti, canola, soya, mahindi, karanga, ufuta au mafuta ya safroni.
Neno "mafuta ya mboga" kupikia mara nyingi humaanisha mchanganyiko wa mafuta tofauti, ambayo kawaida hutengenezwa kutoka kwa dondoo la mitende, mahindi, soya au mbegu za alizeti.
Mafuta ya kupikia yaliyosafishwa hutengenezwa na michakato ya juu, yenye nguvu ya mitambo na kemikali ili kutoa mafuta kutoka kwenye mbegu. Utaratibu huu huondoa virutubishi asili kutoka kwao na huunda bidhaa ya mwisho, ambayo inaoksidishwa kwa urahisi.
Aina nyingi za mafuta zilizosafishwa pia zina hydrogenated, ambayo inamaanisha kuwa mchakato umefanyika ambao huwafanya kuwa imara kwenye joto la kawaida ili waweze kuuzwa kama majarini au mafuta kwa mikate na mikate. Hydrojeni inabadilisha asidi ya mafuta kuwa mafuta, na kuunda asidi-mafuta ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu.
Mafuta ya hidrojeni ni nini?
Moja ya ufafanuzi bora wa swali hili inapatikana katika kitabu cha Sally Fallon, Mila ya Kula. Imejaa habari muhimu na mapishi ya ladha na afya kwa familia nzima.
Ndani yake tunaweza kusoma kwamba mafuta ya haidrojeni ni mafuta ya asili, kawaida hutolewa kutoka kwa mboga kama vile ubakaji, mahindi au maharagwe ya soya, ambayo huwaka moto na Bubbles za haidrojeni huingizwa ndani yake ili kuupa uthabiti thabiti. Utaratibu huu huunyima muundo wake wa asili wa Masi, ambayo hufanya iwe hatari kwa mwili.
Walakini, wazalishaji wa chakula hutumia teknolojia ya haidrojeni, kwani inaongeza maisha ya rafu ya bidhaa zilizofungashwa, inaongeza ladha na uthabiti kwa mafuta kwa gharama ya chini sana. Siagi inayotambulika sana ya hidrojeni ni majarini.
Je! Mafuta ya hydrogenated ni nini?
Ndivyo jina lake linavyopendekeza, lakini haidrojeni yake ni mchakato uliofupishwa, kwa hivyo bidhaa inayosababishwa ni mafuta yenye nguvu, sawa na mafuta laini. Licha ya mchakato mgumu, uliosafishwa sana, bado ni bei rahisi kuliko siagi ya kawaida au mafuta kadhaa na pia ni bidhaa nzuri kwa wazalishaji wa chakula kuongeza faida zao.
Mafuta ya trans ni nini?
Asidi ya mafuta ni jina lingine la mafuta yenye haidrojeni. Wao huundwa katika mchakato wa hidrojeni. Mafuta ya Trans hutengenezwa na kuvunjika kwa muundo mzuri wa Masi.
Mchakato wa kwanza wa kumbukumbu ya hidrojeni ulifanywa mnamo 1903 na mtu aliyeitwa William Norman. Kufikia 1914, Procter & Gamble ilikuja na bidhaa kadhaa ambazo zilichochea umaarufu wa teknolojia hii, na ikaanza kubadilika. Ubadilishaji wa mafuta (asidi ya mafuta) imegunduliwa kuongeza maisha ya rafu ya vyakula kadhaa, ambayo pia imeangazia uzalishaji mkubwa na mauzo kuongezeka kwa kampuni za wazalishaji.
Mwaka mmoja tu baada ya kuanzishwa kwa mchakato wa hidrojeni, madaktari walianza kugundua shida nyingi za kiafya bila sababu ya msingi. Baadaye, kiunga kisicho na shaka kilianzishwa kati ya magonjwa na ulaji wa mafuta haya yenye hidrojeni.
Kwa nini mafuta yaliyosafishwa na mafuta ya mafuta hayana afya?
Mafuta ni muhimu kwa utendaji wa kila kazi mwilini. Walakini, mwili unaweza tu kutumia na kusindika mafuta fulani katika hali yao mbaya, i. mafuta, mafuta ya mizeituni / mafuta, mafuta ya nazi, n.k. Mchakato wa hydrogenation hubadilisha muundo wa Masi, ambayo inachanganya na kuingilia kati michakato ya kimetaboliki mwilini.
Asidi ya mafuta ya Trans inachukuliwa kuwa sababu kuu katika ukuzaji wa ugonjwa wa moyo na mishipa. Mafuta yaliyosafishwa, yenye haidrojeni hayana tu mafuta kama hayo, lakini vitamini, madini na virutubisho "vimesafishwa", kutolewa (kupitia kemikali hatari) ili kuongeza maisha yao ya rafu. Njia hiyo hiyo inafuatwa wakati wa kusafisha sukari na unga mweupe.
Hatari ya mafuta ya kupita ni mengi, pamoja na kutoweza kwa mwili kuchukua mafuta muhimu. Asidi ya mafuta huharibu seli na kuzinyima kazi zao za kinga, asili, ambayo inaruhusu mzio, kasinojeni na vitu vingine vyenye madhara kuwaathiri kwa nguvu zaidi.
Mafuta ya mafuta na sehemu au mafuta yenye haidrojeni kamili yanaweza kusababisha: kuongezeka uzito na unene kupita kiasi, kimetaboliki polepole, ugonjwa wa sukari, shida ya tezi, magonjwa ya moyo na mishipa, saratani, viwango vya cholesterol mbaya, ugonjwa wa arthritis.
Aina zote mbili za mafuta zina digrii tofauti za usindikaji, lakini hatari zaidi ni zile ambazo zina hidrojeni, sio iliyosafishwa tu.
Ilipendekeza:
Mafuta Yenye Kupikia Yenye Afya Zaidi
Sote tunafahamu faida za kiafya za kutumia mafuta ya kupikia. Inalinda moyo kwa kupunguza kiwango cha cholesterol mbaya. Walakini, kuna mafuta mengine mengi maarufu ambayo hayapaswi kudharauliwa hata kidogo. Mafuta kamili ya kupikia yanapaswa kuwa juu katika mafuta ya monounsaturated na polyunsaturated.
Mboga Yenye Afya Zaidi Na Yenye Afya
Mboga ni zawadi halisi ya asili ambayo ina athari nzuri sana kwa mwili. Katika mboga tunaweza kupata vitu vingi ambavyo ni muhimu kwa lishe na unyevu wa mwili. Hawana kalori nyingi, na kuzifanya kuwa chaguo nzuri kwa lishe yoyote kudhibiti uzito na cholesterol.
Kwa Nini Mafuta Ya Nguruwe Ni Bora Kuliko Mafuta Ya Hidrojeni?
Wakati fulani uliopita, wataalam wa lishe na wataalam wengine kadhaa waliandika tani za nyenzo kuhusu jinsi mafuta ya nguruwe yanavyodhuru. Wakati huo huo, bidhaa zilizo na kiwango cha juu cha mafuta ya hidrojeni . Kibulgaria, aliyedanganywa zaidi na bei ya chini ya bidhaa zilizo na aina hii ya mafuta, alisahau juu ya mafuta ambayo vizazi vya watangulizi wake walitumia, bila kujua karibu mia moja ya magonjwa yanayomtesa na kumuua leo.
Je! Kahawa Iliyosafishwa Yenye Maji Ni Muhimu?
Kwa watu wengi, kahawa ni dawa ya asubuhi, inayowapa nguvu na nguvu kuanza siku. Inatumiwa haswa kwa sababu ya yaliyomo juu ya kafeini ndani yake. Walakini, kuna watu ambao wanapendelea bila athari yake ya kuchochea. Kahawa isiyo na maji ina kiasi kikubwa cha kafeini, lakini hiyo inafanya kinywaji muhimu?
Mafuta Ya Hidrojeni - Bioplastic Ya Bei Rahisi
Ni kawaida kuzidi kawaida kwa wazalishaji kuficha neno "mafuta ya mboga" na uwepo halisi wa "mafuta ya hidrojeni" katika bidhaa. Tunapozungumza juu ya mafuta ya mboga, tunamaanisha mafuta, mafuta ya mizeituni na mafuta mengine ya mboga ambayo hufanyika kwa uhuru katika maumbile katika hali ya kioevu.
