2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula vya Kivietinamu ni vya asili, lakini kwa sehemu kubwa hukopwa kutoka kwa vyakula vya Wachina, India na Kifaransa. Inaaminika kuwa inachanganya kwa usawa yin na yang. Vyakula vya nchi hii ya Asia ni anuwai, yenye lishe na inakuza maisha marefu. Ni kawaida kupika bidhaa safi tu.
Sahani zingine zina ladha ya kupendeza na sio kawaida kwa Wazungu, kama vile shina mchanga wa mianzi. Ingawa ni bidhaa muhimu na ya kitamu, shina za mianzi zina harufu maalum.
Kivietinamu hutumia mimea mingi ya viungo (kama vile schisandra na mint) katika kupikia. Kwa kuongeza, viungo vya Wachina kutoka vitunguu na vitunguu, mizizi safi ya tangawizi na mchuzi wa soya ni maarufu sana. Kipengele tofauti ni kuongeza yao kwa sahani nyingi na michuzi ya samaki, kwa sababu ambayo sahani huwa harufu nzuri sana.
Vyakula vya Kivietinamu vimegawanywa katika vikundi 3 na eneo. Vyakula vya Vietnam Kaskazini ni jadi zaidi na kali katika uchaguzi wa viungo na viungo. Sahani maarufu katika sehemu ya kaskazini mwa nchi ni "Fo" na "Ban Kwon". Vyakula vya Vietnam Kusini vinaendelea chini ya ushawishi wa mila ya wahamiaji kutoka kusini mwa China. Watu wa kusini wanapendelea ladha tamu na katika sahani nyingi, tumia bouquets ya mimea.
Vyakula bora huko Vietnam ni Hue, katika mji mkuu wa zamani wa Hue. Inatofautiana na mikoa mingine na uchaguzi wa urembo na usawa wa vifaa.
Kama ilivyo katika vyakula vingi vya Asia, nafaka ni msingi wa chakula cha Kivietinamu. Mchele hutumiwa kama sahani ya kando kwa sahani nyingi. Unga wa mchele hutumiwa kutengeneza tambi na maganda ya mchele, ambayo roll hutengenezwa. Tambi za ngano na mchele ni maarufu sana. Kivietinamu mara nyingi hula sahani zaidi ya moja ya tambi kwa siku.
Masoko ya Kivietinamu yamejaa maji na matunda na mboga anuwai.
Mboga kama kabichi, vitunguu, vitunguu kijani, karoti, pilipili tamu, nyanya, saladi, matango na celery hutumiwa sana katika vyakula vya Kivietinamu. Mbali nao ni pilipili nyekundu moto, shina za mianzi na uyoga. Kutoka kwa supu hizi zote zimetayarishwa, kuongezwa kwa tambi, kaanga za Kifaransa na curry, iliyofunikwa kwenye karatasi ya mchele au kutumika kama sahani nzuri au saladi. Matunda maarufu ni maembe, mananasi, tikiti maji, lishe na tangerine.
Picha: Albena Assenova
Karibu hakuna bidhaa za maziwa nchini Vietnam. Ili kulipa fidia hii, mara nyingi hutumia maharagwe, mbaazi na dengu. Tofu (jibini la soya), ambayo hutengenezwa kutoka kwa soya, hutumiwa katika sahani nyingi za kitamaduni.
Mimea ya maharagwe na mbaazi changa ni moja wapo ya vitafunio wanavyopenda.
Karanga mara nyingi hutiwa ndani ya kuweka na kuongezwa kwa supu na tambi. Kutoka kwa mbegu za ufuta, Kivietinamu huandaa mafuta ya kunukia, ambayo hunyunyizwa kwenye sahani kabla ya kutumikia mezani ili kuongeza ladha ya ziada.
Kwa sababu ya ukaribu wa bahari na mfumo mkubwa wa mito, samaki na dagaa ndio bidhaa kuu katika vyakula vya Kivietinamu. Shrimp, kaa, squid, mussels na aina nyingi za samaki ni sehemu ya sahani nyingi za kitaifa. Supu na tambi, sahani za mchele wa kukaanga, keki na maziwa ya nazi, vyakula vya kukaanga na safu za mchele - mara nyingi hutengenezwa kutoka samaki au dagaa.
Nyama hutumiwa kidogo huko Vietnam. Nguruwe ni maarufu zaidi, lakini hailiwi sana. Maarufu sana ni supu ya nyama ya Kivietinamu "Fo" - na tambi za mchele, nyama ya nyama. Kuku hutumiwa mara kwa mara kwenye saladi na sahani moto.
Ilipendekeza:
Safari Ya Upishi Kupitia Uturuki
Uturuki ni nchi ambayo tunataka kufanya sio tu safari ya upishi, lakini badala ya odyssey halisi ya upishi. Kwa sababu safari fupi haitatosha kujaribu utaalam wote wa vyakula vya Kituruki. Jambo la kwanza linalokuja akilini wakati tunasikia Vyakula vya Kituruki , ni dhahabu, juicy, baklava ya Kituruki iliyotiwa dawa.
Safari Ya Upishi Kupitia Alps Na Sandwich Isiyo Ya Kawaida
Hii ni hadithi kuhusu safari katika milima ya theluji, lakini pia hadithi kuhusu jinsi Alps inageuza sandwich ya kawaida kuwa hadithi. "Croûte auageage" halisi "ganda la jibini". Kwa nini ganda? !! Labda kwa sababu hutumia mkate wa rustic na ukoko mzito.
Safari Fupi Kupitia Vyakula Vya Kazakhstan
Nakala hii inakusudia kukujulisha kwa sahani kuu ambazo huliwa katika nchi hii na ladha ambayo watu wanapendelea huko. Sahani kuu huko Kazakhstan ni nyama. Vyakula vya kitaifa katika nchi hii vinaonyeshwa na bidhaa anuwai, ambazo zinaweza kuwa za maziwa na nyama.
Safari Fupi Kupitia Vyakula Visivyojulikana Vya Uzbekistan
Jamhuri ya Uzbekistan ni nchi iliyoko Asia ya Kati, iliyoko kati ya Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Afghanistan na Turkmenistan. Mji mkuu wake ni Tashkent. Hadi kuanguka kwa Umoja wa Kisovieti mnamo 1991, nchi hiyo ilikuwa jamhuri ya Sovieti ya Uzbekistan.
Kutembea Kwa Upishi Kupitia Vitamu Vya Vyakula Vya Uruguay
Vyakula vya kitaifa vya Uruguay ni mosai mkali, ambayo vyakula vya Italia, Argentina, Brazil, Ujerumani, India na hata Creole vimeunganishwa kwa kushangaza. Kipengele tofauti cha sahani za Uruguay ni uchanganyiko wa viungo - haswa mboga na nyama.
