2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Jamhuri ya Uzbekistan ni nchi iliyoko Asia ya Kati, iliyoko kati ya Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Afghanistan na Turkmenistan. Mji mkuu wake ni Tashkent. Hadi kuanguka kwa Umoja wa Kisovieti mnamo 1991, nchi hiyo ilikuwa jamhuri ya Sovieti ya Uzbekistan.
Vyakula vya nchi hii vina historia ya zamani ambayo inahusiana sana na utamaduni wake, lugha, mila na eneo. Sahani nyingi katika vyakula vya kitaifa vya nchi hutoka kwa sahani za jadi za Asia, kama vile pilaf, joho na zingine.
Huko Uzbekistan, wana njia zao za kuandaa sahani hizi, na vile vile sahani zao za asili na za kipekee. Sahani kuu na teknolojia ya utayarishaji wao ziliundwa maelfu ya miaka iliyopita. Katika vyakula vya Kiuzbeki unaweza pia kupata bidhaa nyingi kutoka kwa Kirusi, Kiukreni, Caucasian, Kitatari na vyakula vya Uropa. Vyakula vya Kiuzbeki ni mchanganyiko wa sahani za nyama zenye harufu nzuri, supu ladha na mimea na matunda mengi.
Upendeleo wa chakula hiki, na zingine nyingi huamuliwa na kilimo cha hapa. Uzalishaji wa nafaka umeendelezwa sana nchini, kwa hivyo tambi na mkate vina jukumu muhimu. Ufugaji wa kondoo pia umeenea nchini, kwa hivyo nyama kuu inayoliwa huko ni kondoo, ambayo ni sehemu ya sahani nyingi za kitaifa nchini. Mara chache hupikwa na nyama ya farasi na ngamia.
Kuna mapishi mengi katika vyakula vya Kiuzbeki. Kuna aina 100 za pilaf, aina 60 za supu, aina 30 za kebabs. Pilaf ndio sahani maarufu nchini Uzbekistan. Inaweza kupikwa kila siku na kwa likizo.
Katika kila mkoa wa Uzbekistan wana mapishi yao ya pilaf, ambayo hutofautiana kwa njia ya utayarishaji na viongezeo na bidhaa za kimsingi. Ya supu, lagman na shurpas ni kitamu haswa na harufu nzuri - supu na tambi na viazi, kondoo, mimea safi na matunda.
Pamba joho na nyama au malenge. Huko Uzbekistan, kuna anuwai ya "mkate uliowekwa gorofa" - huu ni mkate ambao umeoka katika oveni maalum iliyotengenezwa kwa udongo.
Kila mtu anajua kuwa hakuna chakula kinachokwenda bila dessert. Hakuna ubaguzi katika nchi hii. Dessert huwekwa kwenye meza kabla ya kutumikia sahani kuu, pamoja na chai - hii ndio kinywaji kuu hapo. Miongoni mwa pipi ni apricots kavu, zabibu, karanga, halva, baklava, asali, na katika chemchemi meza itakuwa na sumac - sahani ladha na yenye afya iliyotengenezwa na ngano iliyochipuka.
Sahani kuu za nyama zinajulikana na utayarishaji wa chakula cha kukaanga, chenye kalori nyingi, mafuta ya pamba yaliyotumiwa sana, mafuta ya kondoo, viungo na mimea.
Ustadi maalum wa kitaalam unahitajika katika kuandaa pilaf kubwa na makumi na mamia ya kilo za mchele. Mavazi hufanywa kwa mikono, supu maarufu ya supu ya chemchemi imeandaliwa kwa moto mdogo kwa zaidi ya masaa 10. Hatua ya maandalizi ya kuota ngano inaweza kuchukua siku kadhaa.
Leo, jiko la kisasa la gesi na umeme, vifaa vya jikoni na vyombo vinatumiwa sana kuandaa sahani nyingi katika vyakula vya Kiuzbeki. Walakini, njia za jadi za kupikia bado ni maarufu.
Kipengele cha lazima cha vyombo vya jikoni ni boiler. Piga boiler ya chuma na tandoor ya sura ya spherical - tanuru ya udongo. Unaweza kuiona kila mahali nchini Uzbekistan na ni karibu lazima, haswa katika vyakula vya vijijini. Vyombo vya jadi, ambapo pilaf na zingine huhudumiwa, zinajumuisha rasi - sahani kubwa ya gorofa.
Kuna tofauti nyingi zinazoonekana kati ya mikoa katika vyakula vya Kiuzbeki. Kwenye kaskazini, sahani kuu ni pilaf, sahani za unga. Katika sehemu ya kusini mwa nchi, sahani ya mboga na mchele hupendekezwa.
Katika bonde la Fergana pilaf nyeusi na iliyooka imeandaliwa, huko Tashkent - nyepesi na nyepesi. Katika familia za Kiuzbeki, kupika kunachukuliwa kuwa ya kiume, ndiyo sababu wanaume mara nyingi huchukua majukumu ya upishi. Maandalizi ya pilaf kubwa kwenye sufuria kubwa kwa kilo mia moja au zaidi ya mchele ni kazi ya wanaume.
Haiwezekani kwa Wazungu kufurahiya kabisa vyakula vya Kiuzbeki. Hapa ni kawaida kula polepole, kwa muda mrefu na na ladha. Mfululizo mrefu wa sahani hushangaza mawazo ambayo hayajajiandaa ya wale ambao wamezoea kula chakula. Sahani 10 zimetayarishwa kwa kila mlo - huu ni ukarimu wa kawaida huko Uzbekistan.
Ilipendekeza:
Safari Fupi Ya Upishi Kupitia Vyakula Vya Vietnam
Vyakula vya Kivietinamu ni vya asili, lakini kwa sehemu kubwa hukopwa kutoka kwa vyakula vya Wachina, India na Kifaransa. Inaaminika kuwa inachanganya kwa usawa yin na yang. Vyakula vya nchi hii ya Asia ni anuwai, yenye lishe na inakuza maisha marefu.
Vyakula Vya Juu Visivyojulikana: Viazi Zambarau
Hivi karibuni, aina mpya ya viazi - zambarau - imeonekana kwenye viunga vya soko la Uropa. Kwa bahati mbaya, aina hii isiyo ya jadi ya viazi haiwezi kupatikana kwa urahisi kwenye soko la Kibulgaria. Aina mpya ilikuzwa na wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Colorado.
Kutembea Fupi Kupitia Eneo La Keki Za Kidenmaki
Classics Keki za Kidenmaki zinaweza kujazwa na matunda, au kuwa na viungo, au mchanganyiko wa zote mbili. Inawezekana kuwafanya na aina tofauti za jibini na viungo vya kijani. Mara nyingi, keki za Kidenmaki hutengenezwa kwa njia ya karouseli, vinu vya upepo na bahasha, lakini pia inaweza kufanywa saizi ya pizza kukatwa vipande wakati inatumiwa, au kwa matoleo madogo ya kifahari ambayo yatapendeza wageni wako ikiwa utawahudumia na kahawa ya asubuhi au chai ya alasiri.
Safari Fupi Kupitia Vyakula Vya Kazakhstan
Nakala hii inakusudia kukujulisha kwa sahani kuu ambazo huliwa katika nchi hii na ladha ambayo watu wanapendelea huko. Sahani kuu huko Kazakhstan ni nyama. Vyakula vya kitaifa katika nchi hii vinaonyeshwa na bidhaa anuwai, ambazo zinaweza kuwa za maziwa na nyama.
Kutembea Kwa Upishi Kupitia Vitamu Vya Vyakula Vya Uruguay
Vyakula vya kitaifa vya Uruguay ni mosai mkali, ambayo vyakula vya Italia, Argentina, Brazil, Ujerumani, India na hata Creole vimeunganishwa kwa kushangaza. Kipengele tofauti cha sahani za Uruguay ni uchanganyiko wa viungo - haswa mboga na nyama.
