2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Classics Keki za Kidenmaki zinaweza kujazwa na matunda, au kuwa na viungo, au mchanganyiko wa zote mbili. Inawezekana kuwafanya na aina tofauti za jibini na viungo vya kijani. Mara nyingi, keki za Kidenmaki hutengenezwa kwa njia ya karouseli, vinu vya upepo na bahasha, lakini pia inaweza kufanywa saizi ya pizza kukatwa vipande wakati inatumiwa, au kwa matoleo madogo ya kifahari ambayo yatapendeza wageni wako ikiwa utawahudumia na kahawa ya asubuhi au chai ya alasiri.
Unga wa kimsingi
kwa gramu 450 za unga:
unga - 225 g
mafuta - 25 ml
Bana ya chumvi
Mei - miaka 7
yai - 1 pc. imevunjika
sukari ya unga - 25 g
siagi ya ng'ombe - 150 g
Pua unga na chumvi na kuongeza mafuta. Ongeza chachu. Koroga mchanganyiko wa yai, 4 tbsp. maji na sukari ya unga. Kanda unga. Kanda hadi laini. Funika kwenye joto la kawaida na uondoke kwa muda wa dakika 15.
Weka siagi kwenye mfuko mkubwa wa plastiki na kuipiga na pini inayotembeza ili kufanya block karibu na 12 mm nene.
Toa unga ndani ya mraba na upande wa cm 28. Weka siagi katikati na funika pande mbili za unga juu, ili kuingiliana na kuifunga siagi.
Badili unga digrii 90 na kufunika kingo za bure ili kufunika siagi pande zote. Funga mahali ambapo sehemu za kibinafsi zinakutana kwa kubonyeza kwa nguvu na pini inayozunguka. Piga kwenye ukanda mara 3 urefu.
Pindisha kwa tatu, pindisha digrii 90 ili upande uliofungwa uliofungwa uje kushoto kwako. Rudia kutembeza na kukunja angalau mara mbili zaidi, na ikiwa mafuta bado yanaonekana katika kupigwa nene - mara ya tatu. Funga kwenye cellophane na jokofu kwa muda wa saa 1 - 1 kati ya kila safu mbili ikiwa mafuta yanaonyesha dalili za kuvuja.
Stuffing mawazo
Lozi: fanya unga wa mlozi kwa kupiga pamoja 50 g siagi isiyotiwa chumvi, 75 g almond za ardhini, viini 2 vya mayai, 1 tbsp. cream, 20 g unga, 75 g sukari ya unga na 1 tsp. chapa.
Apple - vipande vya apple vya kaanga kwenye siagi na sukari hadi laini na hudhurungi. Ongeza bana ya karafuu.
Apricot: Jaza na matunda ya apricot jam.
Cherries: Tumia cherries nyekundu zilizohifadhiwa vizuri, zilizowekwa kwenye makopo, ukinyunyiza na mdalasini kidogo na karafuu.
Marzipan: tumia vijiti au mipira nyembamba ya marzipan.
Utunzaji wa yai - fanya custard ya kawaida.
Kuunda keki za Kidenmaki
Keki zilizoumbwa zinapaswa kunyunyizwa na sukari, iliyotiwa marmalade au icing baada ya kuoka. Ikiwa hautaki kuipamba kama hii, ongeza 25 g ya sukari kwa unga kuu. Itoe nje, kata kwa mraba 10 cm kwa maumbo yote isipokuwa mikate iliyosokotwa.
Oka fomu zote kwa digrii 220 kwa dakika 15.
Carousels
Toa unga kwa Keki za Kidenmaki kwa mstatili 50 X cm 20. Nyunyiza na siagi iliyosafishwa (kuchanganya 75 g ya siagi na kiwango sawa cha sukari ya unga na mdalasini 3 tsp). Nyunyiza zabibu.
Funga kwenye gombo na ukate vipande vipande kwa unene wa milimita 12, ubandike na pini inayotembea. Weka tray ya kuoka na uache kuinuka (kama dakika 20 kwenye joto la kawaida). Kuenea kidogo na yai iliyopigwa na kuoka kwa dakika 15 kwa digrii 220. Nyunyiza icing na kupamba na cherries zilizopikwa wakati keki bado ni moto.
Vimbunga
Fanya sawa na karoti, lakini tengeneza silinda nyembamba ya unga. Kata kwa vipindi vya cm 2.5. Oka kama karouseli. Vimbunga vinapaswa kuwa laini na laini kuliko jukwa.
Bahasha
Weka apple yenye manukato katikati ya mraba mwembamba wa unga. Pindisha pembe mbili za kutosha kufunika kujaza, na kuacha pembe zingine mbili kufunuliwa. Oka kama karouseli.
Mchanganyiko
Weka safu ya marzipan upande mmoja wa mstatili mwembamba mwembamba wa unga. Pindisha unga juu, muhuri na kukata meno, karibu kufikia kujaza. Pindisha kidogo kufungua meno.
Nyota
Chukua mstatili mwembamba mwembamba wa unga na ukate na kisu kutoka kila kona hadi katikati. Pindisha hatua moja kutoka kila kona hadi katikati. Weka nusu ya parachichi safi katikati.
Lattices
Panua unga, kata kwa umbo, kwenye mraba na jamu nyeusi, ukiacha ukingo usiopunguzwa. Kata katikati ya mraba wa pili wa unga kuwa vipande, ukiacha kingo zisizokatwa. Weka mstatili uliokatwa kwenye marmalade na uweke muhuri kando.
Kusuka
Pindua unga kwenye mitungi nyembamba na uunganishe tatu. Funga kingo. Bonyeza mipira ya marzipan kwenye mashimo ya unga uliosukwa.
Glazes kwa keki za Kidenmaki
• Nyunyiza sukari kwenye keki za Kidenmaki baada ya kuzieneza na yai;
• Tumia glaze nzito (vijiko 6 vya sukari kwa kijiko 1 cha maji) kueneza keki kabla ya kuoka;
• Kuenea na marmalade iliyoyeyuka katikati ya wakati wa kuoka;
• Changanya poda 100 g ya sukari kwenye kijiko chembamba sana na vijiko 2-3 vya maji ya moto
Glaze mikate wakati bado ni moto;
• Vaa keki na asali nyepesi;
• Changanya yai lililopigwa na matone 2 ya kiini cha vanilla. Panua keki kabla ya kuoka.
Ilipendekeza:
Safari Fupi Ya Upishi Kupitia Vyakula Vya Vietnam
Vyakula vya Kivietinamu ni vya asili, lakini kwa sehemu kubwa hukopwa kutoka kwa vyakula vya Wachina, India na Kifaransa. Inaaminika kuwa inachanganya kwa usawa yin na yang. Vyakula vya nchi hii ya Asia ni anuwai, yenye lishe na inakuza maisha marefu.
Kutembea Haraka Kwa Upishi Kupitia Vyakula Vya Chile
Chile - nchi ya High Andes imekusanya palette ya kupendeza ya mila ya upishi. Athari ziliachwa kwanza na watu wa kiasili - Wahindi wa Araucano, na kisha wakoloni wa Uhispania. Ukoloni wa bara ulikuja ngano, nguruwe, ng'ombe, kuku. Kwa wakati huu, meza hutoa sahani kama vile humitas - pate ya nafaka ya kuchemsha iliyofunikwa na majani ya mahindi, nyama ya lokro - iliyochomwa na mboga, nyama ya kuchoma iliyochomwa na mboga.
Kutembea Kwa Upishi Kupitia Vitamu Vya Vyakula Vya Uruguay
Vyakula vya kitaifa vya Uruguay ni mosai mkali, ambayo vyakula vya Italia, Argentina, Brazil, Ujerumani, India na hata Creole vimeunganishwa kwa kushangaza. Kipengele tofauti cha sahani za Uruguay ni uchanganyiko wa viungo - haswa mboga na nyama.
Kutembea Kwa Upishi Kupitia Vyakula Vya Kitamaduni Huko Latvia
Leo tutakupeleka Latvia. Iko katika ukanda wa hali ya hewa yenye joto na ina sifa ya msimu wa baridi mrefu na baridi na joto kali na fupi. Kwa sababu ya hali mbaya ya hewa ya nchi na ubora duni wa mchanga, watu wa Latvia daima wamefanya bidii ili kujipatia mahitaji yao.
Kutembea Kwa Muda Mfupi Kupitia Eneo Tamu La Puddings
Katika kupikia, mafuta humaanisha milo, ambayo huandaliwa kwa kuponda mapema, kupiga viboko au kupika viungo. Kwa maana pana, neno pudding hutumiwa kuelezea mafuta. Kwa Kifaransa, neno cream linamaanisha waliochaguliwa zaidi au bora zaidi. Vipodozi vinavyoitwa baridi hutolewa baridi.
