2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika kupikia, mafuta humaanisha milo, ambayo huandaliwa kwa kuponda mapema, kupiga viboko au kupika viungo. Kwa maana pana, neno pudding hutumiwa kuelezea mafuta. Kwa Kifaransa, neno cream linamaanisha waliochaguliwa zaidi au bora zaidi.
Vipodozi vinavyoitwa baridi hutolewa baridi. Kutumikia kwenye vikombe vya glasi, bakuli. Kawaida huwa na muundo mwepesi na kwa hivyo hutumika kwenye vyombo.
Pia kuna baridi, puddings iliyogeuzwa, sawa na cream ya caramel. Zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa tofauti. Puddings baridi ni pamoja na mousses. Msimamo wao unafanikiwa kwa kuvunja povu ya viungo, mara nyingi wazungu wa yai. Mafuta baridi pia ni puddings halisi. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa mchele na semolina.
Kikundi cha puddings ya joto ni pamoja na souffles halisi na souffles ya pudding, ambayo huandaliwa kutoka kwa bidhaa za pudding (mchele na semolina) na huoka kama souffles.
Kuna kikundi kingine cha mafuta - mafuta ya kujaza. Hizi ni Cream Butter, Cream Basic Confectionery na Michuzi ya Cream (Sabayon Cream). Wao ni kuongeza kwa sahani moto na baridi.
Usisahau ice cream (ice cream na yai iliyohifadhiwa), sorbets na granite (puree iliyohifadhiwa kidogo ya matunda pamoja na liqueur au divai inayong'aa).
Kuna viashiria vingine viwili ambavyo mafuta yanaweza kugawanywa.
Kiashiria cha kwanza ni kulingana na bidhaa kuu ambayo dessert imeandaliwa: chokoleti, vanilla, ndizi, nk.
Kiashiria cha pili ni kulingana na kingo ambayo inaangazia muundo wa cream. Hapa tayari wamegawanywa katika:
- Protini - muundo wao ni kwa sababu ya protini zilizopigwa kwenye theluji. Inaweza kuwa mousses mbichi (wazungu hupigwa kando kando na kisha kuchanganywa na bidhaa zingine. Wakati protini zilizopigwa changanyika zikichanganywa na bidhaa zingine na kisha kuokwa, souffles hupatikana;
- Yai - inajumuisha viini vya mayai, maziwa au cream, sukari na vanilla. Kikundi hiki ni pamoja na Brulee cream, Sabayon cream, Caramel cream;
- Cream - haswa cream iliyonunuliwa na matunda au viini. Hii ni pamoja na mafuta na jibini au jibini la kottage, na mascarpone, ice cream;
- Wanga - mafuta yetu ya kawaida kutoka kwa viti vya zamani, na mafuta ya pudding ya leo;
- Gelatin - mafuta yaliyotayarishwa na wakala wa gelling. Parfaits pia ni ya kikundi hiki.
Kuna mafuta ambayo ni mchanganyiko wa aina tofauti. Hiyo ni cream ya Bavaria, ambayo ni mchanganyiko wa protini na cream ya gelatin, parfait-gelatin na cream, Panacota - yai na cream ya gelatin.
Ilipendekeza:
Kutembea Haraka Kwa Upishi Kupitia Vyakula Vya Chile
Chile - nchi ya High Andes imekusanya palette ya kupendeza ya mila ya upishi. Athari ziliachwa kwanza na watu wa kiasili - Wahindi wa Araucano, na kisha wakoloni wa Uhispania. Ukoloni wa bara ulikuja ngano, nguruwe, ng'ombe, kuku. Kwa wakati huu, meza hutoa sahani kama vile humitas - pate ya nafaka ya kuchemsha iliyofunikwa na majani ya mahindi, nyama ya lokro - iliyochomwa na mboga, nyama ya kuchoma iliyochomwa na mboga.
Mapendekezo Ya Kupendeza Kwa Supu Tamu Na Tamu
Supu tamu na tamu ni kitu ambacho bado hakijulikani kwa ladha ya Kibulgaria. Walakini, ni ladha na ya kupendeza. Sahani ya kioevu ina mila ya kina huko Uropa na katika maeneo anuwai ya kigeni ulimwenguni. Kuna mamilioni ya chaguzi kwa maandalizi yao - kuna supu tamu na tamu na tambi, na jengo, na jibini la soya, na mboga, na nyama na mengi zaidi.
Kutembea Fupi Kupitia Eneo La Keki Za Kidenmaki
Classics Keki za Kidenmaki zinaweza kujazwa na matunda, au kuwa na viungo, au mchanganyiko wa zote mbili. Inawezekana kuwafanya na aina tofauti za jibini na viungo vya kijani. Mara nyingi, keki za Kidenmaki hutengenezwa kwa njia ya karouseli, vinu vya upepo na bahasha, lakini pia inaweza kufanywa saizi ya pizza kukatwa vipande wakati inatumiwa, au kwa matoleo madogo ya kifahari ambayo yatapendeza wageni wako ikiwa utawahudumia na kahawa ya asubuhi au chai ya alasiri.
Kutembea Kwa Upishi Kupitia Vitamu Vya Vyakula Vya Uruguay
Vyakula vya kitaifa vya Uruguay ni mosai mkali, ambayo vyakula vya Italia, Argentina, Brazil, Ujerumani, India na hata Creole vimeunganishwa kwa kushangaza. Kipengele tofauti cha sahani za Uruguay ni uchanganyiko wa viungo - haswa mboga na nyama.
Kutembea Kwa Upishi Kupitia Vyakula Vya Kitamaduni Huko Latvia
Leo tutakupeleka Latvia. Iko katika ukanda wa hali ya hewa yenye joto na ina sifa ya msimu wa baridi mrefu na baridi na joto kali na fupi. Kwa sababu ya hali mbaya ya hewa ya nchi na ubora duni wa mchanga, watu wa Latvia daima wamefanya bidii ili kujipatia mahitaji yao.
