Kwa Nini Ni Muhimu Kula Viazi Zilizochujwa?

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Hakuna mtu aliyefikiria juu ya faida ya sahani kama viazi zilizochujwa - zenye lishe, rahisi kuandaa, inayojulikana na kupendwa na wote tangu utoto. Hata leo, licha ya ukweli kwamba tuna ufikiaji wa mboga mboga kwa mwaka mzima kwa mboga nyingi ambazo tunaweza kuandaa chakula na sahani za kupendeza, viazi zilizochujwa inabaki kuwa ya kawaida. Lishe ya kisasa inathibitisha kuwa viazi sio chakula cha kawaida na inaweza kuleta mengi faida za kiafya.

Utungaji wa madini ya vitamini ya viazi zilizochujwa

Faida za viazi zimejulikana kwa muda mrefu. Mboga ya mizizi ina vitu vingi vya kibaolojia vinafaa kwa afya ya binadamu. Viazi zilizopikwa vizuri huhifadhi viungo na faida zao zote.

Viazi ni matajiri katika wanga (haswa wanga). Lakini hazina chumvi na madini ya chini ya madini, sembuse asidi ya amino ambayo iko ndani yao karibu kabisa, tofauti na bidhaa zingine za mmea. Yaliyomo ya vitamini C na P kwenye mizizi ni ya juu sana kwamba 300 g ya viazi inaweza kutoa kipimo cha kila siku kwa mwili.

Viazi zina vitu 32 muhimu, karibu zote ambazo zimehifadhiwa katika mchakato wa kutengeneza viazi zilizochujwa. Sahani ni pamoja na:

- Vitamini C;

- vitamini B1 na B4;

- niakini (PP);

- vitamini K;

madini: potasiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, chuma, sodiamu, seleniamu;

- carotene, zeaxatin, lutein, choline, lysine;

- wanga, inayojulikana na athari yake ya faida kwenye mucosa ya tumbo na husaidia kuzuia ugonjwa wa kidonda cha kidonda;

- solanine, ambayo ina athari nzuri juu ya kiwango na kiwango cha moyo;

- sukari.

Thamani ya lishe na kalori katika viazi zilizochujwa

Ikiwa tunazungumza juu ya lishe ya bidhaa, basi sehemu ya 100 g ina takriban 3% ya protini na 5% mafuta na wanga kutoka kwa kanuni za kila siku. Hii sio juu sana kuliko thamani ya lishe ya viazi zilizopikwa, kwa hivyo wale ambao wanaamini matumizi ya viazi zilizochujwa huelekea kuingilia kati na kupoteza uzito, wanakosea.

Kama 100 g ya viazi zilizochujwa zina thamani ya kalori kuhusu kcal 90, basi, kulingana na njia ya kupika kiashiria hiki, kwa kweli, mabadiliko. Kwa mfano, maziwa yanapoongezwa, huongezeka hadi kcal 110, wakati siagi inaongeza kcal 10 tu.

Kwa nini viazi zilizochujwa zinafaa?

Mali muhimu ya viazi kwa muda mrefu imekuwa ikitumiwa na madaktari katika matibabu ya magonjwa anuwai.

Sehemu ndogo ya viazi zilizochemshwa zinaweza kukidhi mahitaji ya mwili ya kila siku ya wanga, potasiamu na fosforasi. Vitamini B, C, A na PP husaidia kuondoa upungufu wa vitamini na ugonjwa wa kawaida. Mchanganyiko wa vitamini na madini huchangia utendaji wa kawaida wa ubongo na viungo vingine muhimu. Kuingizwa kwa sahani za viazi katika lishe ya kila siku ni kinga nzuri ya kiseyeye, periodontitis, gingivitis na shida zingine na meno na ufizi.

Viazi zilizochujwa ni ya jamii ya purees ya lishe, ambayo inashauriwa kutumiwa katika gastritis, shida na shida ya mfumo wa mmeng'enyo. Kwa sababu ya mali yake ya kufunika, bidhaa huondoa maumivu na uchochezi ndani ya tumbo.

Yaliyomo juu ya nyuzi hufanya viazi zilizochujwa kuwa muhimu kwa watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo. Inachochea mchakato wa kumengenya na inakuza uondoaji wa bidhaa za kuoza na kuvunjika kutoka kwa mwili. Fiber ya lishe husaidia kupunguza cholesterol na triglycerides katika damu, hutumika kama dawa ya kuzuia dhidi ya saratani ya koloni.

Faida za viazi zilizochujwa kwa watu walio na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa ziko kwenye yaliyomo katika potasiamu na uwepo wa vitamini K kwenye mboga za mizizi. 200 g ya viazi zina nusu ya mahitaji ya kila siku ya potasiamu. Kipengele hiki cha kufuatilia kina mali sio tu kuwa na athari nzuri kwa moyo, shinikizo la damu, kuwa muhimu kwa mishipa ya damu na mifupa, kuimarisha misuli ya moyo.

Phosphorus katika viazi inachangia utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva na utendaji wa ubongo. Inatoa usawa wa asidi-msingi na inashiriki katika muundo wa Enzymes zinazohitajika na mwili.

Kalsiamu ni moja ya vitu muhimu zaidi kwa mwili wa mwanadamu. Inashiriki katika michakato ya kimetaboliki, kuganda damu, sauti ya misuli, huchochea hatua ya enzymes kadhaa na homoni. Upungufu wake unaweza kusababisha acidosis, shida ya neva na magonjwa mengine.

Zaidi ya hayo viazi zilizopikwa kuwa na athari nyepesi ya diuretic. Ni muhimu kula katika magonjwa ya figo na njia ya mkojo.

Viazi huchochea utengenezaji wa vitu vinavyoboresha kumbukumbu na utendaji wa ubongo, kwa hivyo ni muhimu kwamba watu wakubwa ni pamoja na viazi zilizochujwa kila siku katika lishe yako.

Kulingana na wataalamu wa lishe viazi zilizopikwa vizuri haitakuwa na madhara kwa mwili hata kwa matumizi ya muda mrefu. Sahani iliyo na kiwango cha chini cha siagi bila kuongeza maziwa, cream na viini vya mayai haitaongeza paundi za ziada. Kwa hivyo, viazi zilizochujwa, zilizochemshwa ndani ya maji au zilizotengenezwa kutoka viazi zilizokaangwa, zinaweza kuliwa na wapiganaji kwa sura nyembamba, na zinaweza kutolewa kwa ujasiri kwa watoto.

Viazi zilizochujwa ni hatari lini?

Tunapojadili ikiwa viazi zilizochujwa ni hatari, hatuwezi kupuuza kimya chakula maarufu cha haraka cha chakula - viazi kavu au unga wa viazi uliochujwa. Kula viazi kama hizo zilizochujwa mara moja haitaleta shida kubwa. Lakini ikiwa bidhaa ya kumaliza viazi na kemikali nyingi huonekana kwenye meza yako, unahitaji kufikiria. Ladha, vihifadhi, viboreshaji na glutamate ya monosodiamu haijaongeza afya kwa mtu yeyote. Mara nyingi husababisha shida na mishipa ya damu, husababisha hisia ya uzito ndani ya tumbo baada ya kula na sumu kwenye ini.

Ili sio kusababisha madhara kwa afya yako, inashauriwa sana kutayarisha "halisi" na viazi safi zilizochujwa ya viazi bora.

Katika hali nyingi, ili kuongeza ladha na kuongeza lishe ya puree, tunaongeza kiasi kikubwa cha siagi, cream, maziwa ya skim, viini vya mayai. Lakini yote ni sawa kwa kiasi. Matumizi ya kawaida ya vyakula vyenye kalori nyingi mara nyingi husababisha kunona sana, shida za kimetaboliki na kupunguza kazi ya kongosho.

Huna haja ya kuacha kabisa mafuta. Kipande kidogo kitatoa viazi zilizochujwa upole maalum na harufu nzuri. Unaweza kubadilisha msisimko wa ladha kwa kuongeza viungo kama kitunguu saumu kidogo au vitunguu bichi; kitunguu au vitunguu safi; mimea safi, iliyohifadhiwa au kavu - rosemary, bizari, iliki, n.k.

Wagonjwa wa kisukari na watu wanaokabiliwa na ugonjwa wa kunona kupita kiasi hawapaswi kupita kiasi na viazi zilizochujwa. Lakini katika mazoezi, chakula kilichotayarishwa vizuri na kinachotumiwa wastani hakina mashtaka, isipokuwa uwezekano wa kutovumiliana kwa mtu binafsi, ambayo ni nadra sana.

Ikiwa viazi yako uliyopenda mashed inahitaji rafiki, hapa kuna steaks kamili kwake.

Na ikiwa tayari unataka kula kitu kitamu na viazi, jaribu moja ya mapishi haya ya viazi vilivyojaa, sio wazo mbaya kushangaza kaya na keki ya viazi ya kupendeza. Ikiwa yako viazi zilizopendwa anahitaji rafiki, hapa kuna steaks kamili kwake.