2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Asili imeamka, chemchemi imefika, kila kitu ni kijani na kizuri. Ni wakati wa kuleta vyakula vya Kiitaliano nyumbani, ni wakati wa pesto!
Haijulikani ni nani aliyefanya pesto ya kwanza na lini, lakini inajulikana kuwa ilitoka Genoa, Liguria. Kwa kawaida imeandaliwa na basil, karanga za pine, parmesan, mafuta ya mizeituni na vitunguu, lakini kuna mbadala zao ambao huiunda tena kwa ustadi.
Unaweza kuchukua nafasi ya basil na mchicha, arugula, vitunguu pori, maji ya maji, majani ya iliki, bizari au celery. Tumia walnuts, lozi, korosho au karanga badala ya karanga za pine. Badilisha jibini la Parmesan na Pecorino au Grana Padano.
Viungo hivi vinachanganya vyema na huunda pesto nzuri iliyohakikishiwa, lakini ikiwa bado unaamua kujaribu mapishi ya jadi ya Genovese pesto utahitaji: basil safi - karibu 50 g; 1/2 kikombe baridi mafuta ya mzeituni; vitunguu - 2 karafuu; Parmesan - 8 tbsp; karanga za pine - 2 tbsp; Bana ya chumvi bahari
Osha basil na kavu. Ponda karafuu za vitunguu na chumvi kwenye chokaa ya marumaru na ongeza basil. Osha majani na ikitoa harufu, ongeza karanga za pine. Wakati viungo vyote vimepunguka vizuri, unaweza kuongeza mafuta ya mafuta na mafuta kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kwa nguvu. Maliza na chumvi kidogo.
Hifadhi kwenye jar iliyofungwa vizuri mahali pazuri au ikiwezekana kwenye jokofu. Mbali na kuwa ladha, pesto pia ni muhimu sana. Mboga ya kijani na manukato ni matajiri katika klorophyll, antioxidants, vitamini na madini.
Karanga ni chanzo bora cha vitamini na madini, ni chanzo cha asidi ya mafuta na antioxidants, ambayo ni muhimu kwa mwili wetu.
Vitunguu ina mali anuwai ya uponyaji, hulinda moyo, huimarisha kinga na kutukinga na homa. Jibini ni chanzo bora cha kalsiamu, na mafuta yenye mafuta baridi ni chanzo cha asidi ya mafuta isiyosababishwa, vitamini E na antioxidant bora.
Kutumikia na tambi, gnocchi, mchele, bruschettas, grill au samaki.
Ilipendekeza:
Kitabu Cha Upishi: Jinsi Ya Kupika Nyama Na Mboga?
Ili kupata mchuzi wenye nguvu ulioshiba virutubisho, ni muhimu kuweka bidhaa (nyama, mifupa, samaki au mboga) ndani ya maji baridi na uwape moto polepole kwenye jiko, na ni bora hata kuikata vipande vidogo. vipande. Ikiwa kinyume ni nia, yaani.
Kitabu Cha Upishi: Upikaji Mzuri Wa Samaki
Vyombo rahisi sana vya kupikia samaki ni sufuria maalum ndefu na gridi ambayo ina vipini kando. Hii huondoa samaki kidogo kutoka kwenye maji bila kuirarua. Kwa kukosekana kwa chombo kama hicho, inashauriwa samaki wakuchemshwa wakifunikwa kwa kitambaa safi kidogo, kabla ya kuchomwa moto na kusafishwa na maji baridi, na kufungwa kidogo na pacha.
Kitabu Cha Kiada Cha Upishi: Kanuni Za Kutengeneza Syrup Ya Nyumbani
Wengi wetu tunakumbuka kwa hamu nyakati hizo wakati moja ya vinywaji ladha zaidi katika utoto wetu ilikuwa syrup iliyotengenezwa nyumbani au juisi, iliyotengenezwa kwa ustadi wa kweli na bibi zetu au mama zetu. Hii ni kweli haswa kwa sisi ambao tumepata bahati nzuri ya kutumia likizo zetu za kiangazi katika vijiji vyetu au majengo ya kifahari, ambapo dawa na juisi hutengenezwa na matunda yaliyopandwa nyumbani, sio yale tunayoyaona kwenye masoko leo, na licha ya muonekano k
Kitabu Cha Upishi: Kiwango Cha Mafuta Ya Nguruwe
Bacon, iliyotengwa kwa siagi inayoyeyuka, hukatwa vipande sio kubwa sana, ambavyo vimewekwa kwenye chombo kikubwa na kumwaga na maji baridi ili loweka kwa siku 1-2. Wakati wa kuloweka, maji hubadilishwa mara kadhaa mpaka itaacha kuchafua na damu.
Kitabu Cha Upishi Cha Coryphaeus: Jinsi Ya Kutengeneza Tambi Na Ya Kupendeza Mwenyewe
Aina za tambi hazitofautiani tu kwa sura lakini pia katika muundo, rangi na ladha. Unga wa tambi ya kawaida ya Kiitaliano, ambayo inauzwa kavu, imetengenezwa kutoka semurina ya ngano ya durumu, maji na chumvi. Mafuta ya mizeituni na mayai wakati mwingine huongezwa kwenye tambi safi.
