2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wengi wetu tunakumbuka kwa hamu nyakati hizo wakati moja ya vinywaji ladha zaidi katika utoto wetu ilikuwa syrup iliyotengenezwa nyumbani au juisi, iliyotengenezwa kwa ustadi wa kweli na bibi zetu au mama zetu.
Hii ni kweli haswa kwa sisi ambao tumepata bahati nzuri ya kutumia likizo zetu za kiangazi katika vijiji vyetu au majengo ya kifahari, ambapo dawa na juisi hutengenezwa na matunda yaliyopandwa nyumbani, sio yale tunayoyaona kwenye masoko leo, na licha ya muonekano kamili hatujui kamwe na kemikali gani na maandalizi wamepigwa.
Kwa kweli, ikiwa una matunda yaliyopandwa nyumbani au unaweza kuipata, usifikirie kuwa kutengeneza juisi au syrup kutoka kwake ni shughuli ngumu sana. Ukijifunza sheria kadhaa za kimsingi, unaweza kufanikiwa kuwafurahisha watoto wako au wajukuu kwa kuwafanya syrup ya matunda au juisi. Hapa kuna muhimu kujua katika suala hili:
- Haijalishi ni matunda gani utatengeneza syrup na ikiwa utaipika au kuitayarisha kwa njia baridi, kila wakati chagua matunda yaliyoiva vizuri. Wakague kabla ya hapo kwa yoyote yaliyoharibiwa au machanga na safisha chini ya maji ya bomba. Utayarishaji wa syrup hufanywa mara tu baada ya kuosha matunda, kwa sababu matunda laini kama vile raspberries au jordgubbar, kwa mfano, yatatoa juisi yao haraka sana;
- Ikiwa unaandaa syrup kwa njia ya moto, kawaida kilo 1 ya sukari huongezwa kwa kilo 5 za matunda (kiwango cha sukari inategemea ikiwa matunda ni matamu au siki);
- Nyunyiza tunda lililosafishwa na sukari na uondoke kwa angalau masaa 8 mpaka watoe juisi yao. Kioevu huchujwa, kuruhusiwa kukaa na kuchujwa tena. Ongeza sukari kwenye juisi inayosababisha, na kuongeza kilo 1.5 ya sukari kwa kila lita. Sirafu iliyoandaliwa kwa njia hii inachemshwa kwa karibu dakika 5-10, kulingana na matunda yaliyotengenezwa;
- Unaponyunyiza tunda na sukari, kumbuka kuwa kwa matunda tamu zaidi kama sukari ya cherries iko katika uwiano wa kilo 1 kwa kilo 4 ya matunda, na kwa matunda matamu kama raspberries na jordgubbar inatosha kuweka kilo 1 ya sukari kwa 6 kg ya matunda;
- Njia bora ya kuangalia ikiwa syrup imefikia wiani unaohitajika ni kuacha tone la syrup ndani ya chombo cha maji baridi na kuona kuwa inafikia chini. Muda mfupi kabla ya kuondoa syrup iliyomalizika kutoka kwa moto, ongeza 5 g ya asidi ya citric kwa kilo 1 ya sukari.
Ilipendekeza:
Kitabu Cha Upishi: Kutengeneza Jam Ya Nyumbani
Jam huchemshwa kutoka kwa matunda anuwai, ambayo lazima iwe safi kabisa, yenye afya na iliyokomaa vizuri. Kila tunda, kulingana na maumbile yake, inahitaji usindikaji unaofaa. Kwa mfano, katika kesi ya jordgubbar na jordgubbar, ni muhimu kusafisha majani ya calyx na mabua na kuosha matunda kidogo;
Kitabu Cha Upishi: Jinsi Ya Kutengeneza Siki Kamili?
Sour ni dessert nyepesi, tamu na yenye kunukia, na nyingi zina vitamini nyingi, sukari ya matunda na asidi ya matunda. Imeandaliwa kutoka kwa matunda safi au kavu, na vile vile kutoka kwa syrups ya matunda, compotes, jam na dondoo. Pia zina sukari, viazi na wanga ya mahindi, tartaric au asidi ya citric.
Kitabu Cha Upishi: Maandalizi Ya Sausage Za Nguruwe Za Nyumbani
Soseji za nguruwe zimeandaliwa kutoka sehemu 4 za nyama ya nguruwe iliyokatwa na sehemu 1 ya bakoni ngumu, iliyokatwa kwenye viwanja vidogo. Kwa kila kilo ya mchanganyiko ongeza 25 g ya chumvi, 2 g ya nitrati, 2 g ya pilipili nyeusi iliyovunjika, 5 g ya pilipili nyekundu, 2 g ya cumin na kitunguu kidogo kilichokatwa vizuri.
Kitabu Cha Upishi Cha Coryphaeus: Jinsi Ya Kutengeneza Tambi Na Ya Kupendeza Mwenyewe
Aina za tambi hazitofautiani tu kwa sura lakini pia katika muundo, rangi na ladha. Unga wa tambi ya kawaida ya Kiitaliano, ambayo inauzwa kavu, imetengenezwa kutoka semurina ya ngano ya durumu, maji na chumvi. Mafuta ya mizeituni na mayai wakati mwingine huongezwa kwenye tambi safi.
Kitabu Cha Upishi: Ubaya Wa Vyombo Tofauti Vya Nyumbani
Hali muhimu ya kupikia ladha na ubora ni chaguo sahihi ya vyombo vya kupikia - sufuria, sufuria, sufuria, sufuria na zaidi. Wakati wa kupikia, sahani zinazotumiwa hazipaswi kutoa sahani rangi ya upande, harufu au ladha. Tofauti na majiko ya umeme na gesi yaliyo na vifaa vya kujengwa ndani, wapikaji wanaotumia kuni, makaa ya mawe, mafuta au mchanganyiko haitoi joto mara kwa mara.
