2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Maharagwe ni aina ya familia ya kunde. Ililetwa Ulaya wakati wa uvumbuzi mkubwa wa kijiografia. Ni mzima kwa utamaduni wa nyumbani na chakula kote ulimwenguni. Nchi ya mmea huu ni Amerika Kusini, lakini inaweza kupandwa karibu kila mahali. Ililimwa kabla ya Inca, na ililetwa Uropa na safari moja ya Christopher Columbus. Kwa sababu ya mavuno mengi na kilimo rahisi, ilienea kote Uropa na makoloni ya Uropa ya Asia hadi mwisho wa karne ya 16.
Maharagwe ni mmea wa kupanda kila mwaka na matunda kwa njia ya pilipili, pia huitwa maganda au maharagwe yenye umbo la figo. Matunda huundwa na karpeli mbili, kati ya ambayo kuna septamu ngumu ya utando ambayo mbegu zimeshikamana. Aina zaidi ya 200 za maharagwe zinajulikana, na tofauti kati ya aina hiyo iko katika aina ya pilipili, rangi na ladha ya mbegu.
Mbegu za mikunde hupandwa mwanzoni mwa chemchemi, na ni muhimu kutozika kwa kina kirefu kutokana na jinsi kunde hupenya kwenye mchanga. Ni kijani kibichi hadi mwanzo na katikati ya msimu wa joto, kwani sehemu ya mavuno hupikwa katika hali hii, na kisha huiva na iko tayari kwa mavuno. Inahitajika kuiacha kwa jua au kwa sehemu kavu na yenye hewa kwa siku chache baada ya kuokota na maganda, ili ikauke vizuri na kuitunza kwa matumizi mwaka ujao.
Aina za maharagwe ni nyingi:
- Bob Azuki - ni maharagwe nyekundu ya Asia, inayoitwa na Wajapani mfalme wa jamii ya kunde, kwa sababu ni rahisi kuyeyushwa na kuchemshwa haraka sana. Pia kuna toleo nyeusi la maharagwe ya kawaida ya azuki. Katika vyakula vya Asia hutumiwa kabisa, kusagwa kuwa unga au kwa kutengeneza maharagwe nyekundu ya maharagwe. Ni nyongeza nzuri kwa mchele na saladi;
- Maharagwe madogo meupe - katika Navy ya Merika inajulikana kama maharagwe ya navy, kwa sababu baada ya 1800 ikawa moja ya vyakula kuu vya mabaharia. Ni ngumu kuchimba na ngumu kuchimba. Yanafaa kwa kitoweo, saladi na supu;
- Maharagwe makubwa meupe - hutumiwa mara nyingi kwa saladi;
- Bob Canelini - aina ya Kiitaliano na ladha nzuri sana, ambayo hubaki mbichi kidogo hata baada ya kupikwa kabisa. Nchini Italia hutumiwa kutengeneza supu ya jadi ya Minestrone na saladi anuwai;
- Maharagwe ya Lima / maharagwe ya mafuta, maharagwe ya Madagaska / - yaligunduliwa huko Peru mwanzoni mwa karne ya 16. Nafaka ni za mviringo, na umbo linalotamkwa la umbo la figo, ndani yake ni kijani kibichi na ni ngumu sana kumeng'enya kuliko spishi zingine. Ina ladha ya mafuta sana na inafaa haswa kwa supu na kitoweo;
- Maharagwe ya Bob mung ni madogo na yanaweza kuwa ya kijani, manjano au nyekundu, na ndani ni ya manjano. Mara nyingi hutumiwa kutengeneza mimea ya maharagwe. Inatumiwa sana nchini China na India. Hainyeshi kabla ya kupika na ina muundo maridadi, na ladha yake ni tamu kidogo;
- Bob Pinto - katika hali kavu ni rangi ya beige na matangazo ya hudhurungi, wakati wa kupikia hupata rangi ya hudhurungi-hudhurungi. Ni kiungo cha lazima katika idadi ya sahani za Mexico;
- Bob Flajolet - nafaka ni ndogo, kijani kibichi kidogo, na harufu nzuri na ladha. Nchini Ufaransa, hutumiwa kutengeneza saladi na kama sahani ya kando kwa kondoo;
- Maharagwe meusi - yameenea Mexico na kusini mwa Merika. Ni moja wapo ya viungo kuu vya Karibiani na Amerika Kusini. Chuchu zake ni nyeusi na ndani ni laini. Ina ladha tamu kidogo na inafaa kwa saladi na supu;
- Maharagwe mekundu mexico - nafaka zake ni ndogo, duara na giza. Inatumiwa sana kupika pilipili na kitoweo.
Ilipendekeza:
Mackerel Wa Bahari Nyeusi Na Spishi Mbili Za Sturgeon Zimepotea Kutoka Maji Ya Bulgaria
Idadi ya makrill Black Sea , ambayo ilikuwa iko kwenye eneo la Bahari Nyeusi, tayari imepita. Haya ni maneno ya mtaalam wa maji na mtaalam wa ichthy Pencho Pandakov, mtaalam, mshiriki wa Chama cha Balkanka. Daktari wa magonjwa ya maji pia anabainisha kuwa hakuna mwingine isipokuwa makrill spishi mbili za sturgeon ambaye alikaa maji ya Danube.
Viungo Sahihi Vya Maharagwe Ya Kijani Na Maharagwe
Hakuna sahani maarufu zaidi ya kitaifa ya Kibulgaria kuliko maharagwe yaliyoiva, bila kujali ikiwa imeandaliwa kama supu, kitoweo au kwenye casserole na ikiwa imekonda au na nyama. Ni moja wapo ya mikunde inayotumika sana kupika, lakini kwa bahati mbaya, ikiwa haijaandaliwa vizuri au manukato yasiyofaa hutumiwa, maharagwe yanaweza kukukasirisha haraka.
Faida Za Kiafya Za Maharagwe Fava (Maharagwe)
Chanzo kikuu cha protini na nyuzi mumunyifu, maharagwe ya fava, pia hujulikana kama maharagwe, yana mafuta mengi, na kuifanya chakula bora na faida nyingi. Kikombe kimoja cha maharagwe ya fava hubeba gramu 36 za nyuzi mumunyifu. Uchunguzi unaonyesha kuwa kula vyakula vyenye nyuzi mumunyifu kunaweza kusaidia kuweka kiwango cha cholesterol na sukari ya damu chini ya udhibiti.
Viungo Vinavyofaa Kwa Maharagwe Na Maharagwe
Siri ya sahani ladha haiko tu wakati wa usindikaji wa tolini, lakini pia katika viungo na idadi yao. Unajua kwamba sahani yoyote iliyopikwa kwa moto mdogo kwa muda mrefu inakuwa kitamu sana. Mara nyingi, hata hivyo, ukosefu wa harufu fulani huhisiwa, ambayo inaweza kuharibu raha nzima ya kula.
Thamani Za Lishe Za Maharagwe Na Maharagwe Mabichi
Pamoja na jina maharagwe katika nchi yetu kikundi chote kimeteuliwa kunde , lakini jina linapotumiwa, linahusu kila wakati maharagwe na maharagwe ya kijani . Maharagwe yaliyoiva ni jina la mbegu za mmea ambazo hutumiwa kwa chakula, na maharagwe ya kijani hueleweka kama mbegu za kijani na maganda ya maharagwe ya kijani.
