2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kila mtu amesikia kwamba mboga za majani ni kati ya muhimu zaidi, na mchicha unaongoza. Inatumiwa sana katika kula kwa afya na vyakula vya lishe. Walakini, ikiwa unataka kuihifadhi kwa muda mrefu, ni vizuri kuifunga. Na kabla ya hapo lazima uifanye blanch. Hivi ndivyo inavyofanya kazi:
- Kwanza kagua majani ya mchicha kwa uangalifu ili kusiwe na yaliyoharibika. Ni vizuri kuondoa mabua yao kabla ya kuanza kuosha mboga za majani. Kwa njia hii utaepuka kupata uchafu ndani ya maji ambayo utaosha;
- Mara tu unapochagua majani ya mchicha yanayoweza kutumika tu, ni vizuri kutumbukiza kwa kifupi kwenye bakuli la kina la maji baridi. Kwa hivyo mchanga na takataka zingine zilizokwama kwenye majani zitaanguka chini ya sahani na kuosha itakuwa rahisi na haraka;
"Ili kuhakikisha." mchicha itasafishwa vizuri, ni vizuri kuosha kila jani kando chini ya maji baridi. Acha ikimbie kwa muda. Ni bora kutumia spinner ya saladi, ikiwa unayo;
- Kisha weka maji kwenye jiko ili kuchemsha, ambayo utaweka mchicha kwa sekunde zaidi ya 30 ili blanch. Kumbuka kwamba italazimika kuichukua haraka sana, kwa hivyo ni vizuri kuiweka kwa sehemu. Kadiria jinsi zilivyo kubwa, kulingana na kijiko kilichopangwa utachukua na;
- Kumbuka kwamba kila sehemu ya mchicha hutiwa ndani ya maji ya moto na baada ya sekunde 30, huondolewa. Ikiwa inakaa ndani ya maji kwa muda mrefu, itapoteza vitu vyake vingi muhimu na itakohoa;
"Mara tu unapotoa sehemu hiyo." mchicha, lazima uizamishe kwa muda mfupi katika maji baridi ya barafu ili kumaliza mchakato wa matibabu ya joto. Ni bora kuwa na colander na bakuli kubwa ili uweze kukimbia wakati mchicha umepoza. Usiiweke ndani ya maji kwa muda mrefu sana;
"Ikiwa umefanya kila kitu sawa hadi sasa, unaweza kutumia." mchicha wenye blanched wote kwa matumizi ya haraka na kwa kufungia. Ni muhimu kusema kwamba ikiwa unataka kula mboga hii muhimu wakati huu, hakuna kitu cha kuifunga kabisa. Katika hali safi ni ya thamani zaidi na inafaa haswa kwa utayarishaji wa saladi mpya;
- Ikiwa umepaka mchicha ili kuiganda, baada ya kuiacha ikome vizuri, unapaswa kuipakia na mifuko ya plastiki, ibonyeze vizuri kwa mikono yako ili hewa itoroke na kuipanga kwenye freezer yako.
Ilipendekeza:
Wacha Tukuze Mchicha Wa Watoto
Mchicha ni moja ya mboga muhimu zaidi kwa sababu ya yaliyomo kwenye protini, wanga, vitamini (C, B1, B2, B6, PP, K), na asidi ya folic na madini (chuma, kalsiamu, shaba, sodiamu, potasiamu, fosforasi). Imeandaliwa kwa njia tofauti - kwa mfano, mchicha uliokaangwa na mchele, mchicha wa kukaanga na mayai au kama kujaza mkate.
Mchicha
Uajemi inachukuliwa kuwa nchi ya mchicha, iliingizwa Ulaya katika karne ya 15. Tangu mwanzo wa karne ya 19, mchicha umetumika sana katika vyakula vya kimataifa. Kula na kuandaa mchicha ni rahisi na rahisi, kwani ni ladha mbichi na kupikwa. Inaweza kupatikana safi, iliyohifadhiwa au makopo na imejumuishwa kwa urahisi katika sahani nyingi.
Mchicha Hupandwaje?
Kupanda mchicha imekuwa maarufu katika nchi yetu kwa muda mrefu. Huu ni mmea ambao kwa kipindi kifupi baada ya kupanda mbegu huonekana na majani ya kwanza kwenye vitanda vya chafu. Mahitaji ya mmea huu unakua kila siku, ambayo inamaanisha kuwa haitakuumiza kujifunza jinsi ya kukuza mchicha kwenye bustani.
Jinsi Ya Blanch Viazi
Blanching inamaanisha kuwa chakula huchemka haraka, kama matokeo ambayo hubadilisha rangi, mara nyingi blekning. Blanching haipaswi kuendelea kwa zaidi ya dakika 1-2 tangu kuanza kuchemsha maji, na mapema maji huchemka baada ya kuzamisha bidhaa, ni bora zaidi.
Jinsi Ya Kusafisha Mchicha, Kizimbani Na Chika
Ikiwa tunajitingisha katika mapishi anuwai, iwe ni nyembamba au nyama, tutapata kuwa jambo moja karibu kila wakati linakosekana. Wanaelezea ni bidhaa gani, ni kiasi gani cha kuweka katika kila kitu, kwa mfuatano gani wameongezwa, hata jinsi ya kuzikata na kwenye chombo gani cha kukusanya, lakini hatupati habari juu ya kusafisha mahali popote.
