2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nyama ya nyati hupatikana kutoka kwa mamalia wakubwa wanaoitwa nyati. Aina hii inajumuisha spishi nyingi, ambazo zingine tayari zimetoweka. Kama ng'ombe, wao ni wa agizo la Artiodactyla. Utagundua wanyama hawa kwa miili yao mikubwa na yenye afya, iliyo na manyoya meusi. Juu ya vichwa vyao, nyati wana pembe zenye nguvu ambazo zinaweza kupinda kama shada la maua. Shukrani kwa ukuaji huu, wanajilinda kutoka kwa maadui zao. Wanaume hupata zaidi ya wanawake. Mnyama hawa wakubwa hupatikana Kusini mwa Asia, Afrika, Uchina, Balkani, Misri, Italia na zingine. Nyati pia hupandwa huko Bulgaria.
Historia ya nyama ya nyati
Nyati hufikiriwa kuwa zilifugwa na wanadamu zaidi ya milenia tatu zilizopita. Kwa sababu ya misuli yao yenye nguvu, hutumiwa kuvuta mikokoteni na majembe. Wakati huo huo, hutumiwa kwa madhumuni ya chakula nyama ya nyati na maziwa ya nyati. Kwa kuongezea, watu hugundua sifa nzuri za ngozi ya nyati.
Walakini, washiriki wengine wa jenasi huwa na fujo sana na hawakubali ujamaa. Kwa bahati mbaya, hadi leo, nyati, ambazo zinaweza kuonekana porini kwa maumbile, sio nyingi. Kwa upande mwingine, wawakilishi wa Bubalus huhifadhiwa kwenye shamba haswa kwa sababu ya nyama ya nyati.
Katika nchi yetu usimamizi wa nyati ulianza katika karne ya saba ya mbali. Shughuli hii imetajwa rasmi katika maandishi ya Suleimankoy yaliyochongwa kwenye safu ya marumaru. Inasimulia juu ya mkataba wa amani kati ya Omurtag na Byzantium mwanzoni mwa karne ya tisa. Mkataba unaozungumziwa unasema kuwa Omurtag alisisitiza juu ya kupokea nyati wawili kila mmoja kwa ajili ya kuachiliwa kwa wafungwa adui. Kutokana na hili tunaweza kuhitimisha kuwa nyati walizingatiwa mawindo makubwa wakati huo.
Habari ifuatayo juu ya ufugaji wa nyati katika nchi za Kibulgaria imeanza wakati wa Tsar Kaloyan. Wakati wa utumwa wa Uturuki, wanyama hawa waliendelea kuwa sehemu muhimu ya maisha ya kila siku ya wakulima. Wanavuta mikokoteni na kusaidia kubeba vitu vikubwa. Wakati huo, idadi kubwa ya ng'ombe kubwa ilipatikana kwenye pwani ya Danube na Thrace.
Ufugaji wa nyati ulikua haraka, haswa katika karne ya kumi na nane na kumi na tisa. Na wakati huo ilitumiwa kwa nyama na pia kama njia ya kusafirisha. Maziwa ya mamalia mkubwa pia yametumika kukidhi mahitaji ya lishe ya idadi ya watu.
Muundo wa nyama ya nyati
Nyama ya nyati ina muundo tajiri, ambayo huamua faida nyingi za matumizi yake. Ni chanzo cha mafuta yaliyojaa, polyunsaturated na monounsaturated. Pia ina maji na protini. Sodiamu, potasiamu, zinki, seleniamu, chuma na zingine hupatikana katika nyama ya nyati. Pia ina vitamini B1, vitamini B2, vitamini B3, vitamini B5, vitamini B12 na vitamini C.
Uteuzi na uhifadhi wa nyama ya nyati
Wakati wa kuchagua nyama ya nyati Umri wa mnyama lazima uzingatiwe, kwani hii kwa kiasi kikubwa huamua ladha na sifa za upishi za bidhaa ya nyama. Nyama inayoliwa ina rangi nyekundu. Lazima iwe laini na isiyo na harufu.
Ikiwa una fursa, nunua nyama moja kwa moja kutoka kwa mtayarishaji, kwa sababu hii itahakikisha ubora bora. Kwa kweli, na chaguo hili, itabidi utumie pesa zaidi. Unapopata nyama ya nyati, lakini huwezi kuipika mara moja, usiiweke kwenye joto la kawaida. Ni bora kuihifadhi kwenye freezer au kwenye firiji ili iweze kuonekana vizuri.
Kupika nyama ya nyati
Nyama ya nyati inavumilia kikamilifu matibabu ya joto. Inaweza kukaangwa kwenye sufuria au kuoka katika oveni na grill. Aina zote za steaks zinazovutia na steaks zinaweza kutayarishwa kutoka kwake. Pia hutumiwa kuimarisha supu na kitoweo. Inaweza kuhitimishwa kwa sahani na mchele au viazi. Wapishi wengine pia huiongeza kwa tambi. Inaweza kuunganishwa na kila aina ya wiki, pamoja na mboga za majani kama vile kizimbani, kabichi, mchicha na kiwavi.
Pia imejumuishwa na mimea ya Brussels, beets, karoti, nyanya, vitunguu, vitunguu, zukini, mbilingani, pilipili, maharagwe ya kijani, maharagwe, mbaazi. Ladha ya sahani za nyama ya nyati imeunganishwa na viungo kama pilipili nyeusi, pilipili nyeupe, kitamu, manukato, mnanaa, iliki, manjano, oregano, basil, sage na zingine.
Inatumika kuandaa nyama ya kukaanga, ambayo hutumiwa kutengeneza kebabs za kupendeza, burgers na mpira wa nyama. Inatumika kutengeneza sausage, salamis, sausages, apricots kavu, sausage, pastrami na sausage zingine.
Faida za nyama ya nyati
Faida za kiafya za maziwa ya nyati wanajulikana kwa wanadamu tangu zamani. Katika miaka ya hivi karibuni, umakini zaidi umelipwa kwa sifa nzuri za nyama ya mamalia hawa wakubwa. Wataalam wanaona kuwa ikilinganishwa na nyama ya ng'ombe, ni afya kwa mwili.
Inatokea kwamba bidhaa hii ya nyama ina cholesterol chini ya asilimia 40 kuliko nyama ya nyama. Wakati nyati ni chanzo cha protini zaidi na madini zaidi. Nyati pia hutunzwa na jicho nzuri kwa yaliyomo kwenye asidi ya mafuta ya omega-3.
Utafiti wa hivi karibuni na wataalam kutoka Chuo Kikuu cha Milan unaonyesha udadisi mwingine. Kulingana na wataalamu wa lishe wa Italia matumizi ya nyama ya nyati msisitizo unapaswa kuwa haswa kwa wanawake, kwani ina utajiri mwingi wa chuma, na wakati wa mzunguko wa hedhi kwa wanawake, hupoteza kiwango kikubwa cha kipengee. Kwa kuongezea, kula bidhaa hii ya nyama inageuka vizuri juu ya sura ya wanawake.
Ilipendekeza:
Hysopu Ni Viungo Bora Kwa Nyama Na Nyama Ya Nyama Ya Kusaga
Hysopu ni mimea yenye harufu nzuri ya kudumu. Katika Bulgaria mara nyingi hupatikana kusini magharibi mwa Bulgaria na katika mkoa wa Belogradchik, kwenye miamba ya chokaa. Inajulikana sana kama mimea yenye athari ya kupambana na uchochezi. Imependekezwa haswa kwa kikohozi na shida ya tumbo.
Maziwa Ya Nyati
Maziwa ya nyati ni bidhaa yenye thamani kubwa sana ambayo ina lishe kubwa na sifa muhimu. Kwa sababu hii, watu wengi wanapendelea kutumia Maziwa ya nyati mbele ya ng'ombe. Kwa karne nyingi, maziwa ya nyati yamekuwa chakula cha watu wengi ulimwenguni.
Aina Za Nyama Ya Nyama Ya Nyama
Nyama ya ng'ombe ni moja ya ladha zaidi, lakini wakati huo huo ni ngumu zaidi kuandaa nyama. Aina tofauti za nyama ya nyama ya nyama ina aina tofauti za teknolojia ya kupikia, joto tofauti ambalo matibabu ya joto hufanywa, njia ya mtu binafsi ya kukata nyama yenyewe, na huduma zingine nyingi.
Moja Tu Ya Nyama Ya Nyama Ya Nyama Ya Nguruwe Hutengenezwa Bulgaria
Kutoka 3 nyama ya nguruwe , ambazo unaweka kwenye meza yako, 2 zimetengenezwa Poland, Ufaransa au Ujerumani, na moja tu huko Bulgaria, kulingana na mashirika ya tasnia na Taasisi ya Takwimu ya Kitaifa. Walakini, nyama ya kuku ni uzalishaji wa Kibulgaria na imejilimbikizia soko la Kibulgaria.
Warsha Ya Haraka: Jinsi Ya Kuandaa Ulimi Wa Nyama Ya Nyama Na Nyama Ya Nguruwe
Nyama ya ng'ombe na ndimi za nguruwe huchukuliwa kama vitamu kwa sababu ya laini laini, ladha nzuri, yaliyomo kwenye vitamini na lishe. Muundo wa ulimi ni misuli inayoendelea, kwa sababu ambayo ina protini, kiwango fulani cha mafuta na kivitendo hakuna wanga.
