2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sodiamu ni kipengele muhimu cha kuwa na jukumu muhimu la kudumisha kiwango cha damu mwilini. Inadhibiti kazi ya misuli na mishipa na kuzuia uchovu na kiharusi cha joto, ambacho kinatutishia wakati wa miezi ya majira ya joto.
Vyanzo vya sodiamu
Kwa vyanzo bora vya sodiamu chumvi, bakoni, mizaituni ya kijani, samaki wa baharini, jibini na bidhaa zingine huzingatiwa. Baadhi ya sodiamu, lakini ni ya chini kabisa, hupatikana katika karanga zisizotiwa chumvi, matunda na mboga, isipokuwa karoti, beets na mchicha.
100 g ya mkate na bidhaa za tambi zina karibu 50% ya mahitaji ya kila siku ya sodiamu, na rye, mahindi na mkate wa oat una kiwango cha juu zaidi.
Vyakula vingine ambavyo ni matajiri sana sodiamu ni mchuzi wa soya, juisi ya sauerkraut, nyama, mikate, mikate, nyanya zilizokaushwa na jua, soseji, haradali, biskuti, chips, waffles.
Kazi za sodiamu
Inafanya kazi kwa usawazishaji wa lazima na potasiamu. Sodiamu pia ni muhimu katika kudhibiti ujazo wa damu na shinikizo la damu. Kiwango kinachohitajika kinasimamiwa sodiamu haifanyi tu usawazishaji na potasiamu, lakini pia hufanya kazi zingine za kujitegemea. Sodiamu ni muhimu sana katika kuridhisha michakato fulani maalum ya kisaikolojia.
Usawa wa potasiamu-sodiamu, kama sehemu ya usawa wa jumla wa mwili wa elektroni, ni sehemu muhimu sana ya uthabiti wa jamaa wa mazingira ya ndani ya maji (homeostasis). Sodiamu ni muhimu kwa usafirishaji wa vitu vya kikaboni kwenye utando wa seli, usawa wa asidi ya alkali ya damu, na pia shughuli ya enzymes fulani na zingine. Mahitaji ya mwili ya kila siku ya sodiamu hupatikana haswa kutoka kwa vyanzo viwili - chumvi ya meza na misombo ya sodiamu kama vile monosodium glutamate. Mahitaji ya kitu hiki ni sawa na gramu 1-3 kwa siku. Ikiwa mtu huchukua gramu 5 hadi 15 za chumvi kwa siku, anachukua gramu 2-6 za sodiamu.
Uhusiano kati ya sodiamu na potasiamu ni sawa na uhusiano kati ya fosforasi na kalsiamu. Wakati viwango vya moja ya madini hayo mawili yameinuliwa, kiasi cha nyingine hupungua ipasavyo na kugeuka kuwa haitoshi mwilini. Ni wazi kutoka kwa muktadha kwamba ulaji wa chumvi nyingi husababisha kupungua kwa akiba ya potasiamu.
Hatua ya sodiamu imeonyeshwa katika udhibiti wa kazi ya mishipa na misuli. Wakati mtu hufanya mazoezi kwa bidii, ni muhimu sana kwamba akiba ya damu iwe katika kiwango kutokana na kuongezeka kwa mtiririko wa damu na mzunguko wa damu mwilini. Kiasi kikubwa cha damu hutoa kiasi kikubwa cha damu kwa misuli inayofanya kazi, na kuongezeka kwa usafirishaji wa virutubisho kwao hufanywa kwao.
Ukosefu wa sodiamu
Kuongezeka kwa mtiririko wa damu inahitaji kiwango kizuri sodiamu katika mwili wa mwanadamu. Kupungua kwa kiwango cha damu ni hatari kubwa. Virutubisho havileti misuli inayofanya kazi, ubongo na viungo vingine vya kazi. Kiwango cha chini cha sodiamu mwilini husababisha usumbufu na usawa katika usawazishaji kati sodiamu na potasiamu.
Kama matokeo, shida zinazohusiana na ugonjwa wa moyo, ubongo na ini zinaweza kusababishwa. Kwa hivyo, ni muhimu sana kwa usawa wa elektroliti katika seli kufikia usawa kupitia viwango vilivyoainishwa vya potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa sodiamu unaweza kuwa na athari mbaya sio tu kwa wale ambao wanafanya kazi katika michezo, lakini pia kwa watu ambao wanaishi kwa maisha ya kukaa.
Madhara mabaya ya upungufu wa sodiamu yanaweza kujumuisha kizunguzungu, kichefuchefu na kuchanganyikiwa. Kupungua kwa kiwango cha sodiamu mwilini ni sharti la kuharibika kwa utendaji wa figo.
Kiasi cha sodiamu katika chakula ni ya kutosha kabisa, kwa sababu hiyo upungufu wa sodiamu hauonekani sana mwilini. Sababu za hatari ya upungufu wa sodiamu kwa mwili wa mwanadamu inaweza kuwa jasho kubwa, na pia kuzuia kabisa matumizi ya chumvi. Ukosefu wa sodiamu katika hali hizi hujidhihirisha katika athari mbaya kama vile misuli ya misuli na shida katika ujumuishaji wa wanga. Ukosefu wa sodiamu pia husababisha neuralgia.
Kupindukia kwa sodiamu
Kupindukia kwa sodiamu, ambayo inamaanisha zaidi ya gramu 13-14 kwa siku inachukuliwa kuwa sumu. Matumizi mengi ya chumvi ya mezani husababisha shinikizo la damu. Hii inapaswa kuwa ishara ya tahadhari kwa watu walio na shinikizo la damu, ambao wanapaswa kupunguza ulaji wa viungo kwa kiwango cha chini. Kiasi kisicho cha lazima cha madini (karibu 90%) hutolewa kwenye mkojo.
Ilipendekeza:
Kwa Nini Usawa Wa Sodiamu Na Potasiamu Katika Mwili Ni Muhimu?
Kula chumvi nyingi na potasiamu kidogo kunaweza kuongeza hatari ya kifo. Matokeo haya yalikuja kama njia ya kupinga utafiti uliojadiliwa sana uliochapishwa hivi karibuni, ambao uligundua kuwa kula chumvi kidogo hakukupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na kifo cha mapema.
Chakula Cha Chini Cha Sodiamu
Kudumisha chakula cha chini cha sodiamu ni muhimu wakati inahitajika kurekebisha shinikizo la damu, shida za figo, uvimbe na hali zingine za kiafya. Sodiamu ya madini iko katika kila aina ya chakula katika hali yake ya asili. Ni muhimu kudumisha afya.
Bidhaa Ambazo Zimejaa Sodiamu
Sodiamu na potasiamu ni vitu vinavyohusika katika udhibiti wa shinikizo la damu. Sodiamu pia inashiriki katika udhibiti wa kazi ya mishipa na misuli, inazuia uchovu na mshtuko wa jua wakati wa joto. Mwili wetu huupata haswa kutoka kwa chumvi ya mezani na misombo ya sodiamu.
Nitriti Ya Sodiamu
Nitrosamines ni misombo ya kemikali hatari ambayo hutengenezwa na mwingiliano wa amini za sekondari. Uundaji wao hufanyika chini ya hali fulani kama asidi ya juu ya mazingira, joto kali na zingine. Nitrosamines ni misombo ya kansa. Uwepo wao ni wa juu zaidi katika vyakula ambavyo vimetibiwa hapo awali nitriti ya sodiamu .
Ukweli Unahitaji Kujua Kuhusu Sodiamu Nitrati Na Sodiamu Nitriti
Nitrati na nitriti ni misombo ya kemikali inayotumiwa sana katika utengenezaji wa bidhaa kavu za nyama kama bacon. Wino mwingi umemwagika kujadili wazo kwamba nitrati na nitriti ni mbaya kwetu na wazalishaji wa chakula wanaanzisha kila aina ya bidhaa "
