Nyeusi

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Nyeusi ni moja ya matunda tunayopenda. Aina zaidi ya 250 za kahawia (Rubus) zinajulikana, zinasambazwa Ulaya, Amerika ya Kaskazini na Asia ya Kati. Kuna aina kati ya aina 45-50 huko Bulgaria.

Misitu ya Blackberry hukua haswa katika hali ya hewa yenye joto zaidi ya sayari, katika misitu na shamba. Nyeusi ni mimea inayoweza kubadilika ambayo mara nyingi hupanda miamba, uzio na vizuizi vingine wakati wa ukuaji wao. Wanakua Ulaya, Asia, Amerika ya Kaskazini na Kusini, na pia hupatikana Australia.

Ni muhimu kutochanganya machungwa nyeusi na mulberries. Matunda haya mawili yanafanana sana, lakini mulberries hukua kwenye miti, wakati matunda nyeusi ni matunda ambayo hukua kwenye kichaka.

Kuna imani kwamba ikiwa mtu atajikuta chini ya vichaka vya misitu ya blackberry kwa siku na masaa kadhaa, ataponywa kimiujiza magonjwa na uchawi. Tangu nyakati za zamani bushi zenye rangi nyeusi zinaitwa "damu ya titani". Jina linatokana na hadithi ya zamani ambayo imeokoka hadi leo. Wakati wa vita ambavyo Zeus alipigana na Titans, misitu ya blackberry iliibuka kutoka kwa damu yao inayotiririka.

Kulima machungwa ni matunda ya kichaka cha blackberry (Rubus Fruticosus, Rosaceae), ambayo ni jamaa wa karibu sana wa jordgubbar na raspberries. Karibu aina 100 zimechaguliwa huko Bulgaria.

Muundo wa jordgubbar

Matunda matamu ya machungwa yana sukari 4-8%, 0.8 - 1.4% asidi hai, vitamini C, carotene na zingine. Hawana sodiamu na cholesterol, mafuta kidogo sana. Kwa kuongeza, na chanzo bora cha nyuzi na vitamini C na asidi ya folic. Sifa nzuri ya machungwa kama dawa ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi, chuma, shaba na chumvi za sodiamu. Vitamini B1 na B2 pia viko katika kiwango kidogo.

Kiasi kikubwa cha vitamini C katika machungwa nyeusi huhifadhiwa karibu bila kubadilika wakati wa kuhifadhi matunda, juisi na syrups. Yaliyomo juu ya potasiamu inaboresha uchimbaji wa maji ya ziada kutoka kwa tishu. Magnésiamu ina athari ya antisclerotic, na kwa suala la yaliyomo kwenye magnesiamu kwenye jordgubbar, ni ya pili tu kuongezeka kwa makalio.

100 g machungwa vyenye kcal 43, ambayo huwafanya kufaa kwa lishe kwa kupoteza uzito. Fiber - 5.3 g - ni lishe kabisa na inasaidia usagaji.

Uteuzi na uhifadhi wa jordgubbar

Wale wazuri machungwa zina rangi ya mafuta, bila maeneo yaliyoharibiwa na muonekano uliopukutika. Unapokuwa kwenye soko, chagua machungwa nyeusi na umbo la mviringo, rangi angavu na sura mpya. Blackberry zilizoiva ni laini na mara nyingi huwa na ukungu juu ya uso. Kawaida machungwa ambayo hayajatenganishwa na mabua katika hali nyingi hayajaiva.

Ni bora kuhifadhi machungwa katika safu moja kwenye jokofu, ikiwezekana kwenye chombo cha glasi. Uimara wao ni mdogo - hadi siku 2. Hakikisha kuwaosha mara moja kabla ya matumizi. Habari njema ni kwamba jordgubbar zinaweza kugandishwa kwenye freezer bila kuzidhuru baada ya kuyeyuka, tofauti na jordgubbar na raspberries.

Matumizi ya upishi ya jordgubbar

Keki za Berry ni kitu ambacho ni wachache sana kati yetu wangeweza kupinga. Na jordgubbar, jordgubbar, buluu na, kwa kweli, jordgubbar, unapata keki za kitamu na zenye juisi, mapambo na kujaza keki, pamoja na mafuta, mousses.

Ili kuepusha mbegu ndogo, ni vizuri kusugua machungwa kwa njia ya chujio au kuyasugua kisha uchuje juisi. Dawa za kitamu na muhimu sana, juisi, nectari, compotes, jam na jam na hata divai inaweza kutayarishwa kutoka kwa machungwa. Blackberry kavu inaweza kuweka kifungua kinywa chako cha muesli na chai ya matunda.

Faida za jordgubbar

Hata Wagiriki wa kale walijua vizuri nguvu ya uponyaji ya jordgubbar. Walitumia majani ya blackberry kuimarisha ufizi wao. Katika nchi za Kiarabu, majani yanaaminika kutenda kama njia ya kuchochea ngono. Warumi walizitumia dhidi ya kuhara.

Nyeusi hutumiwa kudumisha usawa wa asidi ya alkali ya mwili katika hali na acidosis - ugonjwa wa kisukari, pumu ya bronchial, rickets. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya tannini, jordgubbar ni muhimu katika matibabu ya kuhara.

Kulingana na tafiti za hivi karibuni, matunda meusi husaidia kuzuia saratani ya koloni. Toleo lililokaushwa la tunda linaweza kupunguza idadi ya uvimbe kwa wanyama wanaokabiliwa na ugonjwa huo kwa asilimia 60. Kwa kuongezea, jordgubbar imeonyeshwa kuwa na mali ya antioxidant na anti-cancer. Wanazuia ukuaji wa tumors kwa kuzuia protini (beta-catenin).

Wanasayansi pia wamegundua kupunguzwa kwa 50% katika visa vya ugonjwa wa koliti, kuvimba kwa koloni ambayo inaweza kuchangia saratani. Wataalam wanapendekeza jordgubbar kwa magonjwa ya moyo na biliary-ini. Kwa kuongezea, matunda huongeza upinzani wa mwili kwa homa, na mbegu huchochea mmeng'enyo. Wakati matunda meusi yanatumiwa kwa njia ya juisi, ina athari ya kutuliza moyo.

Sio tu matunda bali pia majani ya kichaka cha blackberry yanaweza kuwa na faida kwa afya ya binadamu. Majani ya Blackberry yana mali ya bakteria sana na pia husaidia kwa shida ya hedhi. Mizizi ya Blackberry hutumiwa katika matibabu ya mishipa ya varicose na bawasiri.

Madhara kutoka kwa jordgubbar

Kuna watu ambao ni mzio wa jordgubbar na jordgubbar na mtawaliwa machungwa. Hata wale wanaougua mzio kwa aina zingine za matunda wanapaswa kuwa waangalifu na matumizi ya machungwa. Ni muhimu kujua kwamba jordgubbar huwa zinachukua vitu vyenye sumu kutoka kwa hewa chafu. Ndio sababu ni muhimu sana kuosha machungwa vizuri na hata kuyanyonya.

Urembo na machungwa

Blackberry mara nyingi hutumiwa katika vipodozi. Ni njia nzuri ya kuburudisha ngozi na kuondoa seli zilizokufa. Ikiwa unataka kuburudisha na wakati huo huo toa ngozi yako, panya 2 tbsp. machungwa na ongeza 2 tbsp. cream. Weka mask kwenye uso wako na uiache kwa muda wa dakika 15. Ondoa kinyago na usufi uliowekwa kwenye chai ya kijani kibichi, kisha safisha na maji ya uvuguvugu.

Ikiwa unataka kuipa ngozi yako kivuli kizuri, saga majani machache ya beri na ukate na maji ya joto. Weka majani yaliyokaushwa kwenye chachi na uweke usoni kwa dakika 20. Huna haja ya kuosha baadaye.