Nutmeg

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Utukufu wa karanga kama viungo na harufu ya kipekee na maalum na ladha imeanza zamani na hufikia siku zetu, wakati nutmeg ni sehemu muhimu ya vyakula vingi vya kikabila. Vyakula vya Kiitaliano, Karibiani, Kihindi, Kifaransa, Uigiriki, hata sahani za kawaida za Amerika Kusini na Mashariki ya Kati ni ngumu kupitisha bila kutumia kipimo kidogo cha nutmeg.

Historia ya nutmeg

Mti wa nutmeg (Myristica fragans) ni kutoka kwa familia ya Myristica. Ni kijani kibichi kila wakati na hufikia urefu wa mita 15. Nutmeg ya nchi ni Visiwa vya Banda na Molucca, lakini vyakula huko havizingatii sana faida za upishi za viungo. Ilikuwa kipenzi cha Waarabu, ambao walifanya biashara na Mashariki ya Mbali kutoka nyakati za zamani hadi mwisho wa Zama za Kati. Iliyotumiwa sana kama viungo katika vyakula vya Kiarabu, nutmeg ililetwa Ulaya.

Haraka karanga Wazungu walipenda, lakini mwanzoni ilikuwa ngumu sana kwa sababu iliingizwa kwa idadi ndogo. Katika karne ya 16, nutmeg tayari ilikuwa ya kupendeza sana baada ya Wareno kushinda Molucca. Mara moja waliweka ukiritimba juu ya usafirishaji wa viungo.

Baada ya karibu miaka 100, visiwa hivyo vilishindwa na Waholanzi, ambao pia walitazama kwa karibu mashamba na miti iliyo na nutmeg. Adhabu kali ilitishia mtu yeyote aliyethubutu kung'oa hata nati, na chaguo la mwisho lilikuwa kumwacha mshambuliaji bila mkono. Mfaransa huyo alifanikiwa kupata miche kutoka kwenye mti na akapanda mashamba ya nutmeg kwenye kisiwa cha Mauritius.

Uteuzi na uhifadhi wa nutmeg

Katika maduka unaweza kupata mawe ya chini na ya jumla karanga. Wakati nutmeg ina unga, ni rahisi kutumia, ndiyo sababu ndio fomu ya kawaida ambayo utapata. Hifadhi manukato kwenye mitungi iliyofungwa vizuri mahali penye kavu na giza.

Kupika na nutmeg

Usindikaji wa upishi wa viungo unafaa sana ikiwa imejumuishwa na pilipili nyeusi, jani la bay, kitunguu, iliki, mizizi ya supu. Nutmeg ni viungo bora kwa mpira wa nyama anuwai, pâtés, supu, sahani za nyama za kusaga, michuzi, sahani za mboga. Bila hivyo, mchuzi maarufu wa Béchamel na uyoga usingekuwa na ladha ya tabia. Katika vyakula vya Kihindi, karanga hutumiwa karibu kabisa katika mikate. Katika vyakula vya Uropa, karanga na gome lake hutumiwa haswa katika sahani za viazi.

Nutmeg na gome lake lina sifa sawa za ladha, na ladha ya nut ina tofauti kwa kuwa ni tamu kidogo. Ukoko una rangi ya machungwa nyepesi, kama rangi ya zafarani, kwa hivyo hupendekezwa katika utayarishaji wa michuzi nyepesi kwa sababu inawapa rangi ya kupendeza na ya kupendeza. Mavuno ya gome la nutmeg ni 15% tu ya ile ya viungo vyote, ndiyo sababu ni ghali zaidi. Nutmeg ni malighafi ya mafuta muhimu yanayotumiwa sana. Inapatikana kwa kunereka kwa mvuke ya virutubisho vya ardhini na hutumiwa sana katika utengenezaji wa manukato na dawa. Mafuta muhimu ya Nutmeg hutumiwa hata katika utengenezaji wa Coca-Cola.

Faida za nutmeg

Tangu zamani kutoka kwa nutmeg imeandaliwa dawa za kukohoa. Katika dawa za jadi, nutmeg na mafuta yake zimetumika kwa magonjwa ya mifumo ya neva na ya kumengenya. Nje mafuta ya nutmeg yanaweza kutumika dhidi ya maumivu ya rheumatic, pamoja na dawa ya dharura ya maumivu ya meno. Katika shida ya kumengenya, mafuta muhimu ya nutmeg yamechanganywa katika matone na asali. Pia inafanya kazi vizuri kwa pumzi mbaya.

Kwa kichefuchefu, gastroenteritis, kuhara sugu au tumbo linalofadhaika, unaweza kutumia matone 3 hadi 5 ya mafuta yaliyochanganywa na asali au sukari. Nutmeg inaweza kuwa na athari ya faida sana kwa mfumo wa neva wa mtu kwa sababu ya myristicin iliyo ndani. Inachochea uzalishaji wa serotonini - homoni ya furaha na amani. Ni wazo nzuri kuongeza kitamu kidogo kwenye chai yako.

Hapa kuna zaidi faida ya nutmeg:

1. Inaboresha digestion

Nutmeg ina athari bora ya kumengenya. Inasaidia mchakato huo, huku ikipunguza vidonda vya tumbo, gesi na magonjwa kadhaa ya tumbo. Ili kuwa na tumbo tulivu, unaweza kujaribu jinsi kiungo hiki cha zamani kinavyofanya kazi kwako.

2. Dawa muhimu katika mapambano dhidi ya usingizi

Inageuka kuwa unaweza kupambana na usingizi kwa ufanisi, ikiwa kabla ya kwenda kulala, bet kwenye sahani iliyowekwa na nutmeg. Chaguo ni kunywa chai kutoka kwa viungo maarufu. Kulingana na mapishi ya zamani sana dhidi ya kukosa usingizi, unaweza kunyunyiza maziwa ya joto, yaliyopendezwa na asali, na nutmeg kidogo. Kuna chaguzi kadhaa, jaribu bora kwako na uchague.

3. Huondoa maumivu

Kwa sababu ya muundo wake tajiri, nutmeg ina athari ya analgesic. Pia hupunguza mafadhaiko na husaidia kujisikia vizuri katika ngozi yako.

4. Hupunguza harufu ya kinywa

Pumzi mbaya ni shida kwa watu wengi na inaweza kutambuliwa kwa umri tofauti. Hali hii hupunguza kujistahi kwetu na kwa kweli haitufanyi kuwa kampuni ya kupendeza zaidi kwa wengine. Ikiwa unasumbuliwa na halitosis, unapaswa kushauriana na daktari au daktari wa meno. Wataalam watakuongoza juu ya nini cha kufanya, kwani shida sio kila wakati kutokana na magonjwa ya cavity ya mdomo. Wakati huo huo, unaweza kupunguza hali hiyo na nutmeg kidogo. Vyakula vingine dhidi ya harufu mbaya ni mtindi, tofaa za kijani, iliki.

5. Hulinda ini

Nutmeg ina athari nzuri kwenye ini. Viungo hivi huilinda kutoka kwa magonjwa kadhaa na husaidia kuharakisha kupona kwa zile tayari. Kwa kweli, ikiwa ini yako inaugua, hakika unapaswa kutafuta msaada wa matibabu, kwa sababu mambo yanaweza kuwa mabaya sana.

Mafuta ya Nutmeg

Antiseptiki mali ya nutmeg kuifanya kuwa bidhaa muhimu katika utengenezaji wa sabuni za antiseptic. Mafuta muhimu ya Nutmeg pia hutumiwa kuoga kwa sababu ya asili yake ya kuburudisha. Kwa sababu mafuta ya nutmeg ni wakala wa antibacterial na antiseptic, hutumiwa katika bidhaa nyingi za mapambo iliyoundwa kwa ngozi nyembamba, yenye mafuta au iliyokunya. Pia hutumiwa katika utengenezaji wa mafuta na mafuta baada ya kunyoa.

Mafuta ya Nutmeg ni nzuri kwa mmeng'enyo na husaidia kupunguza maumivu ya tumbo na kuondoa gesi kutoka kwa tumbo na utumbo.

Mafuta haya yanachanganyika vizuri na mafuta mengine mengi muhimu, pamoja na mafuta ya lavender, mafuta ya rosemary, mafuta ya machungwa, mafuta ya pilipili, mafuta ya sage, mafuta ya mikaratusi, mafuta ya tangawizi na ylang-ylang.

Mafuta ya Nutmeg ni muhimu sana kwa matibabu ya maumivu ya misuli na viungo, kwani ni sedative bora. Pia ni ya kuzuia uchochezi, kwa hivyo mafuta ya mafuta ya mafuta kwenye eneo lililoathiriwa yanafaa katika ugonjwa wa arthritis, rheumatism na lumbago.

Mafuta ya Nutmeg ni sehemu muhimu ya dawa ya Wachina linapokuja kutibu maumivu ya tumbo na kuvimba. Pia hupunguza uvimbe wa viungo. Mara nyingi overexertion husababisha maumivu katika mwili au misuli na katika hali kama hizi mafuta haya yanaweza kuwa muhimu sana kwa kupunguza maumivu.

Madhara kutoka kwa nutmeg

Ikiwa inatumiwa kwa kipimo kidogo, nutmeg haina athari mbaya kwa mwili wa binadamu. Kiwango kikubwa cha nutmeg ni kama gramu 10 na zaidi na kisha huanza kuwa na athari nyepesi hadi wastani ya hallucinogenic. Lini nutmeg ya overdose ina uwezo wa kuibua maono na hisia za kupendeza ambazo zinaiga athari za matumizi ya bangi. Ndoto na anesthesia zinaweza kudumu hadi masaa 24 baada ya kilele cha kwanza, ambayo ni kama masaa 12 baada ya kumeza overdose ya nutmeg.

Wakati huo huo, inawezekana kupata athari mbaya kama vile kuona ndoto, kichefuchefu, upungufu wa maji mwilini, maumivu ya mwili kwa muda hadi saa 36 baada ya kumeza. Mara kwa mara na matumizi mengi ya nutmeg inaweza kuharibu ini. Unapoingizwa ndani ya mishipa, nutmeg hufanya kama sumu kali. Hapo zamani, nutmeg ilitumiwa kushawishi utoaji mimba. Dozi kubwa ya viungo, iliyomezwa mara moja, ni hatari sana - na kusababisha kutetemeka na kupigwa moyo, na wakati mwingine kufa.