2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mila ya vyakula vya Kirusi huanzia Urusi ya Kati na haijabadilika kwa miaka iliyopita. Utajiri katika kila nyanja ni kwa sababu ya eneo kubwa ambalo nchi inachukua, pamoja na mila yake ya kitamaduni.
Inatoa wataalam wa kitamaduni wa kupikia baridi na moto wa nyama, mboga na samaki, supu, sahani kuu za nyama, mboga na samaki na mapambo kadhaa, tambi, keki na vinywaji.
Hakuna taifa lingine ulimwenguni ambalo lina idadi kubwa ya supu za jadi. Neno "supu" liliingia lugha ya Kirusi tu mwishoni mwa XVII - mwanzo wa karne ya XVIII, na hadi wakati huo sahani iliitwa "supu, sikio".
Katika Urusi, supu imegawanywa kuwa moto na baridi. Ya joto ni supu ya kabichi, borscht, brine, brine, supu ya samaki, supu anuwai za mboga, supu za maziwa, nafaka, nk, na zile baridi ni okroshka, beetroot, n.k.
Shchi - Sahani maarufu nchini Urusi, supu hii ni ya kawaida katika mikoa ya kaskazini na kati ya Urusi, katika Urals na Siberia. Imeandaliwa kwa kuchemsha na nyama, samaki au mchuzi wa uyoga, na pia na kutumiwa kwa viazi na mboga.
Katika msimu wa chemchemi Shti imeandaliwa kutoka kwa chika, mchicha na kiwavi. Wakati umeandaliwa kutoka kwa sauerkraut, itatayarishwa kwenye mchuzi wa samaki.
Wakati wa kutumiwa, supu inaweza kupambwa na kijiko cha cream na laini iliyokatwa ya parsley au bizari.
Borsch - Supu ya Borsch ni supu maarufu zaidi ya Urusi ulimwenguni kote. Inayo rangi nyekundu na ladha tamu-tamu. Supu kawaida hutumiwa na cream, jibini la kottage, grits, donuts na vitunguu, mikate ya nyama.
Brine - Supu hii inaweza kutayarishwa na aina yoyote ya nyama - nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, nyama ya kondoo, kifua cha nyama, kuku, na samaki.
Kawaida huandaliwa katika brine ya tango - brine, na uyoga kavu na kachumbari. Brine hutumiwa na kunyoosha - aina ya mikate ya samaki ya Urusi.
Solyanka - Ilitafsiriwa kutoka Kirusi, Solyanka haswa inamaanisha supu nene iliyotengenezwa na nyama kali sana, samaki au mchuzi wa uyoga, iliyokamuliwa na viungo vya manukato.
Supu za samaki - "sikio". Miaka iliyopita, watu waliita "sikio" nyama yoyote, mboga na supu ya samaki, lakini leo neno hili linatumika tu kumaanisha supu ya samaki.
Imeandaliwa kwa kuongeza chumvi, kusafishwa samaki wadogo na siagi kwa maziwa yanayochemka. Katika maeneo mengine nchini pia huweka nyanya kwenye supu ya samaki.
Ilipendekeza:
Supu Za Jadi Za Kibulgaria
Mapishi ya jadi ya Kibulgaria yameundwa kwa karne nyingi na yapo katika maisha yetu kila siku. Mila katika ladha na mbinu na mbinu zilizowekwa za utayarishaji ni mchanganyiko wa vyakula vya Uropa na Asia. Vyakula vya Kibulgaria ni tajiri sana katika supu.
Supu Za Jadi Za Kiingereza
Ni kati ya supu za jadi za Kiingereza supu ya figo ya nyama . Bidhaa muhimu : nusu kilo ya figo za nyama ya ng'ombe, lita 2 za maji, unga vijiko 2, kitunguu 1, siagi ya vijiko 3, limau 1, chumvi na pilipili kuonja, Bana ya pilipili ya cayenne.
Vinywaji Vya Jadi Vya Kirusi Na Maandalizi Yao
Kama vile ni sehemu muhimu ya meza ya Kijapani, tequila kutoka kwa Meksiko, na chai mbali mbali kutoka meza ya Wachina, kwa hivyo kwa nchi zinazozungumza Kirusi kuna vinywaji kadhaa vya jadi ambavyo vimeandaliwa tangu nyakati za zamani. Hapa kuna mapishi maarufu na mafupi kwa utayarishaji wao:
Kanuni Za Bibi Kwa Supu Na Supu Za Kupendeza Na Kujaza Na Kujenga
Supu na mchuzi huandaliwa kutoka kwa bidhaa anuwai: nyama, kuku, mboga, samaki, mikunde, tambi na matunda. Supu na mchuzi umegawanywa katika vikundi viwili: na vitu vya kujaza na jengo. Baadhi ya supu konda na za kienyeji hutengenezwa kwa kujaza, kama vile:
Supu Ya Hash - Supu Ya Kijeshi Ya Kiarmenia
Kulingana na mwandishi wa kitabu cha upishi cha Urusi, Pokhlebkin ni moja ya sahani kongwe za Kiarmenia Hash . Jina khash ni ya kale sana hivi kwamba ina maana tofauti. Maarufu zaidi leo ni supu ya jadi, iliyotumiwa nyakati za zamani kwanza kama dawa na baadaye kama chakula cha watu masikini.
