2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mapishi ya jadi ya Kibulgaria yameundwa kwa karne nyingi na yapo katika maisha yetu kila siku. Mila katika ladha na mbinu na mbinu zilizowekwa za utayarishaji ni mchanganyiko wa vyakula vya Uropa na Asia.
Vyakula vya Kibulgaria ni tajiri sana katika supu. Ya jadi ni mboga, nyama na samaki. Baadhi yao yameandaliwa kulingana na msimu. Na kwa sababu tunapenda supu zetu sana, tuliamua kuzikusanya sehemu moja na kuziwasilisha kwako.
Tarator - Supu baridi ya msimu iliyotengenezwa kutoka mtindi na tango iliyokatwa vizuri, mafuta, chumvi, bizari na vitunguu.
Supu ya mpira - Supu inayopendwa sana, iliyo na nyama ndogo za nyama.
Supu ya kuku - Supu ya kuku imeandaliwa kila mahali. Katika familia zilizochinjwa, kuku mpya aliyechinjwa hutumiwa. Imejengwa na mtindi au maziwa, yai, mboga mboga na tambi.
supu ya maharagwe - Maharagwe ni zao ambalo limetayarishwa katika kila kaya, angalau mara kadhaa kwa mwezi. Ni supu ya maharagwe ya kuchemsha na mboga, ambayo inaweza kuliwa na au bila koroga-kaanga.
Supu ya lenti - Kama maharagwe, dengu zimeenea. Imeandaliwa kutoka kwa dengu zilizochemshwa na vitunguu, iliyokaanga na pilipili nyekundu.
Supu ya uyoga - Supu hii imeandaliwa kutoka kwa uyoga wa mwituni au uliopandwa, mchele uliokaangwa na paprika.
Supu ya samaki - Kawaida zaidi kwa maeneo ya ukingo na pwani, supu ya jadi ya samaki ni kali sana. Inaweza kutumiwa wazi au na yai na mtindi.
Supu ya bomba - Inajulikana sana kati ya watu ambao wanataka kumaliza ugonjwa wa asubuhi, na pia na dhabihu. Supu ya tumbo ni supu iliyoandaliwa kutoka kwa nyama ya kuchemsha na iliyokatwa vizuri ya nyama ya ng'ombe au kondoo, maziwa safi na pilipili nyekundu moto. Inapaswa kutumiwa na siki na ladha ya vitunguu.
Supu ya kujitolea - Supu ya Kurban ni supu ya ibada kabisa. Imeandaliwa kwa likizo ya kibinafsi na ya umma. Inajumuisha mboga na kondoo au nyama ya ng'ombe katika muundo wake. Imejengwa na mayai yaliyokatwa na pilipili nyekundu iliyokaangwa.
Nyama ya kuchemsha - Mbali na supu, nyama ya kuchemsha inaweza pia kuandaliwa kama sahani ya nyama ya nyama na mboga.
Katika mikoa tofauti ya supu za Bulgaria zimeandaliwa tofauti. Wakati mwingine supu ile ile inaonekana na ina sura na ladha tofauti kabisa kutoka kwa moja katika eneo lingine, na mila tofauti.
Ilipendekeza:
Superfoods Kati Ya Bidhaa Za Jadi Za Kibulgaria
Vyakula vya kisasa vya bei ya juu kila wakati vina bei ya juu na kwa ujumla watu wengi hawawezi kuzimudu. Kwa upande mwingine, katika jikoni letu na katika latitudo zetu kuna bidhaa ambazo pia zina mali bora za kiafya na ambazo tunaweza kununua kwa bei rahisi zaidi.
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria
Moja ya sahani za jadi za Kibulgaria ni uwindaji wa sungura. Viungo: sungura moja, karoti 4, vitunguu 2, unga vijiko 2, nusu limau, kijiko cha mafuta nusu, kijiko 1 cha nyanya, gramu 300 za uyoga, mililita 100 za divai nyekundu, mililita 100 ya siki, majani 3 ya bay, chumvi na pilipili.
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Zilizotengenezwa Nyumbani
Katika maisha yetu ya kila siku yenye shughuli nyingi, mara nyingi hatuna wakati wa kupika na sahani kadhaa za kitamaduni za Kibulgaria zimesahaulika. Tazama maoni na maoni yetu. Meatballs na mchuzi ni ladha ya jadi ya Kibulgaria. Andaa kutoka gramu 500 za nyama ya kusaga, kitunguu 1, kilo 1 ya viazi, vijiko 3 vya viazi zilizochujwa, rundo 1 la iliki, kijiko 1 cha pilipili nyekundu, pilipili nyeusi na chumvi kuonja, mafuta ya kukaanga.
Kanuni Za Bibi Kwa Supu Na Supu Za Kupendeza Na Kujaza Na Kujenga
Supu na mchuzi huandaliwa kutoka kwa bidhaa anuwai: nyama, kuku, mboga, samaki, mikunde, tambi na matunda. Supu na mchuzi umegawanywa katika vikundi viwili: na vitu vya kujaza na jengo. Baadhi ya supu konda na za kienyeji hutengenezwa kwa kujaza, kama vile:
Supu Ya Hash - Supu Ya Kijeshi Ya Kiarmenia
Kulingana na mwandishi wa kitabu cha upishi cha Urusi, Pokhlebkin ni moja ya sahani kongwe za Kiarmenia Hash . Jina khash ni ya kale sana hivi kwamba ina maana tofauti. Maarufu zaidi leo ni supu ya jadi, iliyotumiwa nyakati za zamani kwanza kama dawa na baadaye kama chakula cha watu masikini.
