2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Moja ya sahani za jadi za Kibulgaria ni uwindaji wa sungura. Viungo: sungura moja, karoti 4, vitunguu 2, unga vijiko 2, nusu limau, kijiko cha mafuta nusu, kijiko 1 cha nyanya, gramu 300 za uyoga, mililita 100 za divai nyekundu, mililita 100 ya siki, majani 3 ya bay, chumvi na pilipili.
Sungura hulowekwa kwa masaa sita katika maji baridi, ambayo huongezwa vijiko viwili vya siki, kisha hutolewa nje na kumwaga na marinade. Imetengenezwa kwa maji, mililita 80 ya siki, pilipili nyeusi na majani ya bay, ambayo huwekwa ndani ya maji ya kutosha kufunika sungura nzima.
Kwa hivyo, sungura hukaa usiku mmoja, nikanawa vizuri na maji baridi na kukatwa vipande vikubwa. Wao hutiwa hadi laini kwenye mafuta kidogo na maji. Baada ya nyama kulainika, toa nje na kuongeza vitunguu laini na karoti, na baada ya kulainisha - puree ya nyanya na unga.
Mimina divai na chemsha.
Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo ya joto. Ongeza uyoga uliokatwa, vipande vya limao, pilipili na chumvi. Mara uyoga ukiwa tayari, changanya kila kitu na mimina kwenye chombo kirefu cha chuma, na upange nyama juu. Oka kwa karibu masaa mawili kwenye oveni.
Sahani ya jadi ya Kibulgaria ni kebab iliyotikiswa. Viungo: 1 kg ya nyama ya nguruwe isiyo na mafuta, vitunguu 6, pilipili 2 moto, nyanya 6, kijiko 1 pilipili nyekundu, mililita 80 za divai nyekundu, mafuta, chumvi, iliki na pilipili nyeusi.
Nyama hukatwa sio vipande vikubwa sana na hutiwa mafuta, ambayo maji kidogo huongezwa. Mara baada ya laini, ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri na nyanya iliyokatwa vizuri.
Funika sahani na kifuniko na kitoweke sahani, bila kuchochea na kijiko, lakini kutikisa sahani nzima bila kuondoa kifuniko. Baada ya dakika kumi na tano, ongeza pilipili moto, divai, pilipili nyekundu na viungo. Kutumikia joto, na mapambo ya mchele wa kuchemsha.
Kipenzi cha watoto na watu wazima ni uji wa kuku. Bidhaa zinazohitajika: kuku 1, vitunguu 4, gramu 100 za siagi, kijiko 1 na nusu ya unga, kijiko 1 cha pilipili nyekundu, chumvi na pilipili ili kuonja.
Kata kuku vipande vipande sio kubwa sana na upike hadi laini. Vitunguu hukatwa vizuri na kupikwa kwenye siagi. Ongeza pilipili nyekundu na unga na mimina kidogo ya mchuzi wa kuku mpaka kuweka kupatikana. Baada ya kuchemsha, ongeza nyama na baada ya dakika tano uondoe kwenye moto.
Ilipendekeza:
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Zilizotengenezwa Nyumbani
Katika maisha yetu ya kila siku yenye shughuli nyingi, mara nyingi hatuna wakati wa kupika na sahani kadhaa za kitamaduni za Kibulgaria zimesahaulika. Tazama maoni na maoni yetu. Meatballs na mchuzi ni ladha ya jadi ya Kibulgaria. Andaa kutoka gramu 500 za nyama ya kusaga, kitunguu 1, kilo 1 ya viazi, vijiko 3 vya viazi zilizochujwa, rundo 1 la iliki, kijiko 1 cha pilipili nyekundu, pilipili nyeusi na chumvi kuonja, mafuta ya kukaanga.
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Kwenye Oveni
Vyakula vya Kibulgaria hutoa mapishi mengi ya kupendeza yaliyoandaliwa kwenye oveni. Miongoni mwao ni sufuria nyingi, mabamba, pilipili iliyojazwa, mchanganyiko anuwai na mchele, ambayo tunayapenda sana. Moussaka ni moja ya sahani za jadi za Kibulgaria kwenye oveni.
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Kwenye Bamba La Moto
Sahani za jadi za Kibulgaria hufurahiya na ladha yao anuwai na isiyofikiria. Jambo zuri ni kwamba wengi wao wanaweza kujiandaa kwa njia tofauti, pamoja na kwenye jiko. Hapa tutakupa mapishi bora ya jadi ya Kibulgaria kwenye sahani moto. Mekici Bidhaa muhimu:
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Kwenye Sufuria
Sahani zilizopikwa kwenye sufuria ni kitamu sana, lakini sheria zingine lazima zifuatwe kuzipata vizuri. Weka sufuria kwenye oveni baridi na pasha moto polepole. Haipaswi kupoa ghafla kwa sababu zitapasuka. Sahani ambazo hazijapakwa rangi ni bora, ambazo kabla ya kupika ya kwanza inapaswa kuoshwa tu na maji na kuweka mafuta zaidi kunyonya sahani kutoka kwake.
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Na Sungura
Katika vyakula vya Kibulgaria, sahani za nyama huchukua nafasi ya kwanza. Zinazotumiwa sana ni kuku, nyama ya nguruwe na nguruwe, na pia sungura. Katika Bulgaria, sungura ni maarufu zaidi katika maeneo ambayo vyama vya uwindaji hupendelea kuwinda mchezo huu wenyewe.
