2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika vyakula vya Kibulgaria, sahani za nyama huchukua nafasi ya kwanza. Zinazotumiwa sana ni kuku, nyama ya nguruwe na nguruwe, na pia sungura. Katika Bulgaria, sungura ni maarufu zaidi katika maeneo ambayo vyama vya uwindaji hupendelea kuwinda mchezo huu wenyewe. Kwa hivyo, katika mila yetu ya asili ya upishi kuna mapishi kadhaa ya jadi na sungura.
Labda mapishi ya kawaida ya kutengeneza sungura ni:
Sungura katika sufuria ya udongo
Kwa hiyo utahitaji: Sungura 1 (iliyotengenezwa nyumbani), kata sehemu, karibu 800 g ya viazi, kata kwa miduara, 300 g ya uyoga mpya, ukate vipande vipande, vitunguu 4 vikubwa, ukate vipande vya mkuyu, 1/2 rundo la parsley, iliyokatwa vizuri, 1 s.l. sukari, 1/2 tsp. divai nyeupe (au bia), 500 ml. kuku au mchuzi wa mboga, majani 2 ya bay, nafaka 2-3 za allspice, chumvi, pilipili, 4 tbsp. mafuta (au mafuta)
Njia ya maandalizi: Vipande vya sungura hunyunyizwa kila mahali na chumvi na pilipili, kisha kukaanga kwenye mafuta ya preheated. Ondoa kwenye sufuria na uache joto.
Nyunyiza sukari kwenye sufuria yenye joto bado, koroga kidogo ili caramelize na kuongeza kitunguu kilichokatwa kwenye crescents. Mara baada ya kulainika, ongeza uyoga na chemsha kwa dakika chache. Ondoa kwenye moto, msimu wa kuonja na chumvi na pilipili, na ongeza parsley iliyokatwa vizuri.
Pande zote za sufuria kubwa ya udongo hupakwa na mafuta na mafuta ya mboga. Chini ni nusu ya viazi. Panua mchanganyiko wa vitunguu-uyoga juu yao. Ongeza majani 1-2 ya bay na nafaka 2-3 za allspice. Vipande vya sungura vimepangwa kwenye matokeo. Juu na vitunguu vilivyobaki na sehemu ya pili ya viazi. Yote hii hutiwa na divai na mchuzi.
Sufuria ya udongo imewekwa kwenye oveni baridi na kuoka kwa 200 C kwa masaa 2 - 2.5.
Kitoweo cha picha
Kwa hiyo utahitaji: Nyama ya sungura 600 g, 100 g siagi iliyoyeyuka, 650 g arpadzhik, vichwa 5-6 vya vitunguu, 20 g nyanya, 20 g unga, nyanya 160 g, 40 g divai, ndimu, jani la bay, pilipili nyekundu na kweli, chumvi
Njia ya maandalizi: Sungura husafishwa na kulowekwa kwa masaa 5-6 katika maji baridi. Kisha kuondoka kwa marinade baridi kwa masaa 12-24 - kulingana na umri wake. Marinade imeandaliwa kwa kuchemsha 50 g ya vitunguu, 50 g ya karoti, 25 g ya mizizi ya parsley, kipande cha celery, chumvi kwa ladha, vijiko 2-3 vya sukari, jani la bay na pilipili nyeusi kwa lita 1 ya maji. Muda mfupi kabla ya kuondoa kutoka kwa moto, ongeza 500 g ya siki au divai.
Mara baada ya kuwa chachu, nyama hukatwa katika sehemu na kukaanga kwenye mafuta. Ongeza kitunguu kilichokatwa vizuri, nyanya, unga, pilipili nyekundu na nyeusi, jani la bay na nusu ya divai.
Jaza maji na chemsha juu ya moto mdogo. Wakati nyama imepikwa nusu, ongeza arpadzhik. Wakati vitunguu vinalainika, ongeza nyanya zilizokatwa, divai iliyobaki na limau iliyokatwa.
Ilipendekeza:
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria
Moja ya sahani za jadi za Kibulgaria ni uwindaji wa sungura. Viungo: sungura moja, karoti 4, vitunguu 2, unga vijiko 2, nusu limau, kijiko cha mafuta nusu, kijiko 1 cha nyanya, gramu 300 za uyoga, mililita 100 za divai nyekundu, mililita 100 ya siki, majani 3 ya bay, chumvi na pilipili.
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Zilizotengenezwa Nyumbani
Katika maisha yetu ya kila siku yenye shughuli nyingi, mara nyingi hatuna wakati wa kupika na sahani kadhaa za kitamaduni za Kibulgaria zimesahaulika. Tazama maoni na maoni yetu. Meatballs na mchuzi ni ladha ya jadi ya Kibulgaria. Andaa kutoka gramu 500 za nyama ya kusaga, kitunguu 1, kilo 1 ya viazi, vijiko 3 vya viazi zilizochujwa, rundo 1 la iliki, kijiko 1 cha pilipili nyekundu, pilipili nyeusi na chumvi kuonja, mafuta ya kukaanga.
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Kwenye Oveni
Vyakula vya Kibulgaria hutoa mapishi mengi ya kupendeza yaliyoandaliwa kwenye oveni. Miongoni mwao ni sufuria nyingi, mabamba, pilipili iliyojazwa, mchanganyiko anuwai na mchele, ambayo tunayapenda sana. Moussaka ni moja ya sahani za jadi za Kibulgaria kwenye oveni.
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Kwenye Bamba La Moto
Sahani za jadi za Kibulgaria hufurahiya na ladha yao anuwai na isiyofikiria. Jambo zuri ni kwamba wengi wao wanaweza kujiandaa kwa njia tofauti, pamoja na kwenye jiko. Hapa tutakupa mapishi bora ya jadi ya Kibulgaria kwenye sahani moto. Mekici Bidhaa muhimu:
Sahani Za Jadi Za Kibulgaria Kwenye Sufuria
Sahani zilizopikwa kwenye sufuria ni kitamu sana, lakini sheria zingine lazima zifuatwe kuzipata vizuri. Weka sufuria kwenye oveni baridi na pasha moto polepole. Haipaswi kupoa ghafla kwa sababu zitapasuka. Sahani ambazo hazijapakwa rangi ni bora, ambazo kabla ya kupika ya kwanza inapaswa kuoshwa tu na maji na kuweka mafuta zaidi kunyonya sahani kutoka kwake.
