2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ikiwa umejaribu amaranth, labda haujaridhika kabisa na ladha yake, lakini kwa upande mwingine ina sifa za lishe za kuvutia sana.
Amaranth ni nafaka ya zamani ambayo inahusishwa sana na mila na njia ya maisha ya Waazteki. Amaranth / Amaranthus / ni mmea wa kila mwaka, jamaa wa karibu wa spishi ya sturgeon inayopatikana katika nchi yetu, ambayo hukua kama magugu.
Hufikia urefu wa mita 2, ina majani yenye rangi nyekundu na rangi kuanzia nyekundu nyeusi, zambarau, nyekundu, machungwa na nyeupe. Mbegu ni saizi ya dengu, na rangi yao inatofautiana kutoka nyeupe hadi machungwa. Amerika inachukuliwa kuwa nchi ya amaranth. Kuna aina nyingi na aina ya amaranth, ambayo ina matumizi tofauti katika sehemu tofauti za ulimwengu.
Historia ya Amaranth
Nchi ya nafaka hii ya zamani ni Amerika Kusini na Kati. Kabla ya Amerika kugunduliwa, amaranth ilikuwa chakula kikuu kwa wenyeji. Alishiriki pia katika sherehe za kidini. Pamoja na ugunduzi wa Amerika ulikuja mwisho wa kilimo cha amaranthkwa sababu wageni walishtushwa na mila za kipagani ambazo amaranth ilishiriki.
Maharagwe na ngano huwekwa kama mazao kuu ya chakula. Karne chache baadaye, katika nusu ya pili ya karne ya 20, kilimo cha amaranth. Siku hizi imeenea katika Asia, Afrika, Kaskazini na Amerika Kusini.
Muundo wa Amaranth
Amaranth ina idadi kubwa ya asidi muhimu ya amino, na kiwango cha lysini ndani yake ni kubwa mara tatu kuliko nafaka zingine. Amaranth ni tajiri katika fosforasi, chuma, magnesiamu na kalsiamu, vitamini E. Ina idadi kubwa ya nyuzi, haina gluten. Pia ina vitamini B na asidi ya folic.
100 g amaranth vyenye kcal 375, 66 g ya wanga, 9.3 g ya nyuzi, 6.5 g ya mafuta, 14 g ya protini.
Uteuzi na uhifadhi wa amaranth
Amaranth inaweza kununuliwa katika duka maalum na za kikaboni, katika vifurushi vya g 500. Bei ya kifurushi kama hicho ni lev 5-6. Hifadhi mahali pazuri na kavu.
Kupika amaranth
Wapishi wenye ujuzi wanadai kuwa matibabu ya joto huboresha sana ladha ya nafaka ndogo, lakini pia huongeza ngozi ya virutubisho. Wakati wa kupikia amaranth ni kama dakika 25.
Haipaswi kupikwa kwa joto la juu sana, kwa sababu athari mbaya inaweza kupatikana. Ikiwa hautaki kuchemsha, unahitaji kuloweka kwa maji kwa masaa 10-12.
Ili kuboresha ladha unaweza kuonja na asali, ongeza karanga au matunda yaliyokaushwa. Pamba ya Amaranth inashauriwa kulisha watoto. Amaranth pia inafaa kwa mapambo.
Inaweza kupikwa kama mchele au pamoja na quinoa au mchele wa kahawia. Amaranth chache katika supu ni nyongeza inayofaa sana. Hii inatumika pia kwa sahani zilizo na dengu, maharagwe na kila aina ya mboga. Amaranth inaweza pia kutumiwa kuwa unga.
Matumizi ya amaranth pamoja na mahindi, mchele wa kahawia au ngano hutoa anuwai kamili ya protini zilizo na lishe sawa na kuku, nyama nyekundu na samaki.
Amaranth imeandaliwa tofauti katika nchi tofauti. Huko Ecuador, maua ya mmea huchemshwa, na maji ya rangi yanayosababishwa huongezwa kwa aina ya kawaida ya ramu.
Matokeo yake ni kinywaji ambacho wenyeji wanadai kinatakasa damu. Huko Mexico, hutengenezwa kwa popcorn, kisha kuchanganywa na syrup ya sukari ili kufanya mzio maarufu nchini.
Kinywaji cha atole ya ndani kimeandaliwa kutoka kwa mbegu ya mchanga na iliyokaanga. Huko Peru, pia hufanya kinywaji cha amaranth, ambacho huita giggles. Katika Mexico na Peru, majani ya amaranth ni ya kukaanga au kuchemshwa. Huko India wanatengeneza keki na amaranth.
Faida za amaranth
Amaranth ni muhimu sana kwa watu wanaougua kutovumiliana kwa gluten kwa sababu haina gluteni. Ni matajiri katika asidi zenye amino zenye sulfuri, ambazo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa ini na ukuaji wa kawaida wa watoto. Amaranth ni chakula kinachopendwa sana na mboga ambao hupata protini inayofaa kupitia hiyo.
Amaranth inapendekezwa kwa matumizi wakati wa ujauzito, watu wa michezo wanaofanya kazi na watu wanaofanya kazi kwa bidii. Inaboresha shughuli za njia ya utumbo. Ni muhimu kwa kila mtu ambaye ana lishe bora na yenye afya.
Mmea wa maua hutumiwa kwa matibabu. Inayo athari ya diaphoretic, kutuliza nafsi, diuretic na kuchochea. Inatumika kwa hedhi nzito, kutokwa na damu, vidonda kwenye koo na mdomo, gastroenteritis na kuhara.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kupika Quinoa, Amaranth Na Mtama
Quinoa inaitwa malkia wa nafaka. Inayo asidi ya amino muhimu na ina kiwango cha juu cha protini. Mbegu za Kyonoa ni mbadala nzuri ya mchele, binamu au bulgur. Kabla ya kupika, maharagwe yanapaswa kumwagika kwenye colander na mashimo madogo.
Thamani Za Lishe Za Amaranth
Amaranth ni moja ya tamaduni za zamani sana zinazojulikana na Waazteki. Kwa wengine, ladha yake sio ya kupendeza sana, lakini faida za utamaduni zinafaa. Katika nchi yetu mmea pekee unaofanana na amaranth ni mswaki. Amaranth ya nchi ni Amerika.
Kuhusu Faida Za Amaranth
Amaranth ni kutoka kwa familia ya quinoa na ni muhimu na ina utajiri wa virutubisho kadhaa muhimu kama ilivyo. Haina gluten na inashiriki katika utayarishaji wa idadi ya sahani ladha. Amaranth ni mmea wa kila mwaka, nafaka ambayo ina utajiri mwingi wa protini.
Matumizi Ya Upishi Ya Amaranth
Katika miaka ya hivi karibuni, kuna mazungumzo zaidi na zaidi juu ya kula kiafya na wataalam wanakumbuka bidhaa zilizosahaulika kwa muda mrefu ambazo zilithaminiwa nyakati za zamani. Mfano wa kawaida wa hii ni amaranth. Ni nafaka ya zamani ambayo ina utajiri mwingi wa nyuzi, kalsiamu na chuma.
Faida Za Kiafya Za Amaranth
Amaranth sio nafaka inayojulikana sana katika nchi yetu, inayojulikana kwa ulimwengu tangu wakati wa Waazteki. Sifa zake za kupendeza za lishe zinajumuishwa na faida nyingi. Njia ya maisha na utamaduni wa Waazteki ilihusishwa kila wakati na amaranth.
