2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mara nyingi hujulikana kama mvulana mbaya katika biashara ya upishi, Anthony Bourdain ana uzoefu wa kupika zaidi ya miaka 25. Kama wapishi maarufu, ameonekana kwenye runinga na kuandika vitabu kadhaa.
Alizaliwa New York lakini alikulia New Jersey. Bourdain anasema alipenda kupikia kama mtoto mchanga sana - wakati alipoonja chaza wakati wa likizo ya familia huko Ufaransa. Mnamo 1978, mpishi alihitimu kutoka Taasisi ya Upishi ya Amerika.
Mnamo 1998, Bourdain alianza kufanya kazi kama mpishi katika mkahawa ulioko Manhattan, New York. Amechapisha nakala za upishi katika New York Times, Times, nk, vitabu kadhaa, pamoja na riwaya mbili za uhalifu. Moja ya nakala zake, iliyoitwa Usile kabla ya Kusoma Hii, ikawa maarufu sana, ikifuatiwa na riwaya ya tawasifu ya Usiri kutoka Jikoni.
Kitabu chake cha Usiri kutoka Jikoni kinakuwa bora zaidi - ndani yake anaelezea kwa mtindo wa kuchekesha juu ya biashara ya mgahawa na njia aliyochukua kuwa mpishi. Na safu maarufu ya Usiri kutoka jikoni inategemea kitabu. Anasema kuwa si rahisi kufanya kazi katika biashara kama hiyo na pengine wengi wa wale ambao wameweza kukuza ni kwa macho kwa macho kwa macho.
Bourdain, hata hivyo, haichukui haya yote kwa umakini sana - anasemekana kuishi maisha ya ufisadi ambayo pombe, wanawake, dawa za kulevya na, kwa kweli, chakula kingi kimeingiliana. Kitabu chake kiliibuka sana nchini Merika na Uingereza - na kilimletea umaarufu, ambayo ilikua kwa muda na ikamfungulia milango mpya kwa biashara ya runinga na uchapishaji wa vitabu vingine.
Chef ana maonyesho ya wageni kwenye maonyesho kadhaa ya upishi, na zingine za safu maarufu anazoongoza ni Ziara ya Cook, Anthony Bourdain: Hakuna Ucheleweshaji na zaidi.
Wazo kuu la maonyesho ni Bourdain kuwasilisha maeneo maarufu sana ya watalii kupitia prism yake mwenyewe na pamoja na safari na hadithi za kujaribu utaalam wa ajabu wa hapa.
Katika onyesho bila Vizuizi, huandaa mapishi anuwai ya kawaida, kama vile puru ya kuchoma ya nguruwe wa Kiafrika.
Katika wakati wake wa kupumzika, anafurahiya kucheza Mbrazil Jiu Jitsu - alianza kufanya mazoezi ya mchezo mnamo 2013, akidai kwamba mkewe alimchoma moto.
Anaweza kufafanuliwa kama mtafiti mwenye shauku wa tamaduni kote ulimwenguni - kwa kuongeza sifa zake kama mtaalamu, pia amejaliwa lugha kali. Hii ndio inavutia watazamaji kwenye maonyesho yake - anaweza kutoa maoni yake kwa uhuru kabisa na bila kusita.
Mchawi wake mkali ni sababu kwa nini maoni ya watazamaji juu yake huhamia kwa pande zote mbili - ama wanampenda bila kujizuia, au wanamwona kuwa mjinga sana na mkorofi. Ni hakika tu kwamba njia yake ya moja kwa moja haiwezi kuwaacha watazamaji bila kujali.
Ilipendekeza:
Wapishi Wakuu: Mtoto Wa Julia
Julia Mtoto alikua maarufu sio tu kwa talanta yake isiyopingika ya upishi, lakini pia kwa uwezo wake wa kuambukiza kila mtu na hali yake nzuri. Julia McWilliams alizaliwa mnamo 1912 huko Pasadena, California, USA na alitumia utoto wake huko.
Wapishi Wakuu: Charlie Trotter
Mwisho wa 2013, ulimwengu wa upishi ulitetemeka na kusikitishwa sana na habari ya kifo cha moja ya talanta zake kubwa - Charlie Trotter. Talanta kubwa ya mpishi wa Amerika imemfanya kuwa mmoja wa wapishi wachache wa vyakula vya kisasa. Trotter imekuwa maarufu katika vyakula vya kisasa kwa miongo kadhaa, ikichanganya bidhaa zisizo na kasoro, mbinu za Ufaransa na ushawishi wa Asia kwa njia ya kipekee.
Wapishi Wakuu: Martin Ian
Kila jikoni duniani huficha siri zake. Hii ni kweli haswa kwa vyakula vya Wachina. Mila yake ni tofauti sana na ile ya ulimwengu wote. Kwa mfano, ni nchini China tu chakula kinachotumiwa kwa kuumwa. Hii inalazimishwa na imani ya mwenyeji kuwa ni kukosa adabu kuwafanya wale chakula wakate.
Wapishi Wakuu: Thomas Keller
Alizaliwa mnamo Oktoba 14, 1955, Thomas Keller labda ndiye mpishi maarufu wa Amerika. Migahawa yake miwili - Napa Valley na French Londre, iliyoko California, imeshinda karibu tuzo zote za ulimwengu za upishi na migahawa. Mbali na hayo, Keller alipewa tuzo ya Chef Bora Duniani mnamo 1996.
Wapishi Wakuu: Fernand Poin
Fernand Poin ni mpishi na mpishi wa Kifaransa ambaye alizaliwa mnamo Februari 25, 1897, na anachukuliwa kuwa baba wa vyakula vya kisasa vya Ufaransa. Mfaransa anajitolea maisha yake yote kupika. Kuanzia umri mdogo sana, alitumia wakati wake mwingi jikoni, akimsaidia baba yake katika mkahawa wake mdogo kwenye kituo hicho.
