2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Inaanza ni kitamu cha kipekee cha nyama ambacho hufanywa wakati wa baridi na ni ya jadi kwa sehemu ya kusini ya Bulgaria. Imeandaliwa kwa kujaza kibofu cha nyama ya nyama ya nguruwe mbichi, inayoitwa mwisho huu wa kukimbia. Kwa hivyo jina la sausage. Teknolojia ya kufanya kutolewa imeanza karne nyingi na imepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache na wachache wanahusika katika utayarishaji wa uzinduzi, kwa sababu inachukua muda mwingi na bidii. Lakini mtu yeyote ambaye amejaribu kivutio angalau mara moja ana hakika kuwa hawatasahau ladha yake ya ajabu na harufu maalum.
Watu wengine hulinganisha uzinduzi huo na mtoto mchanga, mzee kutoka Bansko na babu wa Strandzha, lakini kulingana na gourmets zilizo na uzoefu, bidhaa hizi kavu zinatofautiana kwa ladha na zinaonyesha kuwa uzinduzi ni wa chumvi nyingi. Kwa kweli, kulingana na wengi, ni moja wapo ya vivutio vya nyama vyenye chumvi zaidi ulimwenguni, kwa sababu wakati inapoandaliwa, kilo ya nyama ya nguruwe imechangiwa na gramu 40 za chumvi. Kwa kulinganisha, katika mapishi ya sausage za asili zilizokaushwa mara chache huweka zaidi ya gramu 25 za chumvi kwa kila kilo ya nyama mbichi.
Mbali na nyama ya nguruwe na kibofu cha mkojo, pilipili nyeusi na jira hutumiwa pia kutolewa. Katika sehemu zingine za Kusini mwa Bulgaria, hata hivyo, njia ya utayarishaji wa yazindua inaweza kutofautiana. Kwa mfano, katika kijiji cha Varbitsa waliweka pilipili nyekundu. Katika kijiji cha Yabalkovo wanaongeza leek kwenye nyama. Mahali fulani wanaongeza brandy. Kwa hali yoyote, nyama itakapojazwa, lazima ikauke vizuri na kisha tu itumiwe. Inaweza kuliwa na nyanya safi, pilipili na mkate wenye joto wa nyumbani. Pia ni kivutio kizuri kwa divai nyekundu.
Hapa kuna kichocheo cha toleo rahisi la uchezaji wa nyumbani.
Bidhaa zinazohitajika: 1 kibofu cha nguruwe kavu, nyama yenye rangi 30%, 70% ya nyama nyekundu, 40 g chumvi / 1 kg, 52 g pilipili nyeusi / 1 kg, 42 g cumin / 1 kg, 22 g kitamu / 1 kg, 1 bua ukoma
Nyama, ambayo itajazwa na kutolewa, lazima iwe mchanga wa damu na maji. Baada ya kusimama usiku mmoja mahali pazuri, saga vipande vipande hadi saizi 5. Kisha kuumwa kwa nyama huwekwa kwenye sufuria ya mbao na chumvi. Acha kwa masaa 24, na kuchochea mara kadhaa.
Kisha changanya na viungo vingine na ujaze iliyowekwa kabla ya maji na kutolewa kwa inverted. Wakati wa kukanyaga nyama, hakuna mapungufu yanapaswa kushoto. Lini kutolewa imejazwa vizuri, ni wakati wa kushonwa na kushikamana juu na sehemu ya utumbo mdogo wa nguruwe aliyechinjwa.
Halafu imefungwa na uzani, kutoboa mahali ili kuondoa hewa kupita kiasi. Hii hudumu kama siku 3-4, baada ya hapo shina limefungwa kwenye nguzo ya mbao na kushoto kukauka mahali pazuri na hewa ya kutosha kwa miezi 3-4.
Wakati hali ya hewa inapoanza kupata joto, iweke kwenye sanduku lililofunikwa na majivu ya kuni. Kwa kweli, pia ni chaguo kuiweka kwenye freezer, ambapo inaweza kuhifadhiwa hadi Oktoba.
Ilipendekeza:
Vivutio Vya Samaki Ladha
Hakuna shaka - vitoweo vya samaki vilivyoandaliwa vizuri na vivutio vya samaki ni chaguo bora wakati unataka kupendeza mtu na ustadi wako wa upishi na mtindo wa tumbo. Ndio sababu tumekuchagulia kitabu cha mapishi cha mini na maoni kadhaa ya kupendeza ya vivutio vya samaki.
Vivutio Vya Kupendeza Zaidi Vya Vyakula Vya Uigiriki
Eneo la kusini mwa Ugiriki limeathiri sana maendeleo ya vyakula vya kienyeji. Hali ya hewa ya joto inaruhusu matumizi ya matunda na mboga kila mwaka. Katika nchi ya mizeituni, mafuta ya mizeituni, ambayo hutumiwa karibu kila sahani, pia huheshimiwa sana.
Dextran: Vyakula Vyenye Chumvi Bila Gramu Ya Chumvi Ndani Yao
Kila mtu anajua athari mbaya za chumvi. Inayo athari yake mbaya kwa shinikizo la damu, na viwango vinavyoongezeka vya cholesterol mbaya, huathiri vibaya moyo. Chumvi mara nyingi huitwa kifo cheupe, na ushauri wa wataalamu wa lishe na wataalamu wa matibabu ni kupunguza matumizi ya chumvi, na katika vikundi vilivyo katika hatari - kuachana kabisa na matumizi ya kloridi ya sodiamu.
Brines Za Amerika Kwa Vivutio Vya Kibulgaria
1. Brine ya nyama ya nyama na nyama ya nguruwe 2 kg ya chumvi, 200 g ya sukari, 50 g ya nitrati na lita 20 za maji huchemshwa. Katika brine kama hiyo, hata nyama ngumu zaidi inakuwa laini na kwa hivyo nyama yenye chumvi hudumu kwa miezi kadhaa bila kuharibika.
Mawazo Ya Vivutio Vya Mboga Vyenye Afya
Mwanzo wa chemchemi na majira ya joto ni paradiso halisi kwa mboga zote, kwa sababu basi kila aina ya mboga mpya huanza kuonekana, ambayo wakati wa msimu wa baridi haikuwepo kwenye menyu yetu. Hii ndio sababu tunakupa hapa Mawazo 3 ya vivutio vya mboga vyenye afya , Inafaa kwa maisha yetu ya kila siku na kwa kuandaa meza ya sherehe.
