2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kila mtu anajua athari mbaya za chumvi. Inayo athari yake mbaya kwa shinikizo la damu, na viwango vinavyoongezeka vya cholesterol mbaya, huathiri vibaya moyo.
Chumvi mara nyingi huitwa kifo cheupe, na ushauri wa wataalamu wa lishe na wataalamu wa matibabu ni kupunguza matumizi ya chumvi, na katika vikundi vilivyo katika hatari - kuachana kabisa na matumizi ya kloridi ya sodiamu.
Walakini, kutoa kabisa chumvi ni ngumu kwa sababu hisia ya chumvi ni kitu ambacho mwili wetu unahitaji na ubongo unahitaji kudanganywa kwamba tunakula chumvi ya kutosha. Kwa hivyo, wanasayansi wanazingatia kutafuta mbadala ya bandia ya kloridi ya sodiamu ili kufanya chakula kiwe na afya.
Wataalam wa Uingereza wamegundua kuwa kuna misombo ya kemikali inayoitwa dextransambayo inafanikiwa kupotosha ubongo kwamba chakula ni chumvi kuliko ilivyo kweli.
Je! Dextrans ni nini?
Dextran ni molekuli inayofanana na wanga na hutolewa na bakteria kadhaa kwenye jalada la meno. Matumizi ya dutu hii katika dawa ni dhidi ya kuganda kwa damu.
Kulingana na wanasayansi na wataalam wa lishe, kemikali hizi zinaweza kutumika katika tasnia ya chakula kupunguza kiwango cha chumvi kwenye chakula.
Shirika la usanifishaji wa chakula pia linafanya kampeni kwa kusudi hili. Lengo la juhudi ni kupunguza nusu kloridi ya sodiamu inayotumika katika tasnia ya chakula.
Habari njema ya watafiti ni ugunduzi kwamba molekuli za dextran kwenye mkusanyiko mkubwa huongeza hisia ya chumvi ya sahani bila kunenepesha chakula.
Ili kufikia hitimisho hili, utafiti ulifanywa na wajitolea ambao walipewa suluhisho kadhaa tofauti - moja ambayo haikuwa na dextran, nyingine ambayo ilikuwa na kiwango cha juu cha molekuli ndogo za dextran, na ya tatu na mkusanyiko mdogo wa molekuli kubwa za dextran. dextran.
Washiriki wanadai kuwa suluhisho yenye chumvi zaidi ni molekuli ndogo za dextran.
Kwa hivyo, suluhisho la molekuli ndogo za dextran katika mkusanyiko mkubwa zinaweza kutumiwa kuunda hisia ya chumvi ya chakula kisicho na chumvi.
Kizuizi kali cha matumizi ya chumvi kitaboresha afya ya binadamu.
Ilipendekeza:
Je! Ni Vyakula Gani Vyenye Afya Vyenye Madhara?
Vyakula visivyo vya afya ndio sababu kuu ya ulimwengu kuwa katika hali mbaya ya mwili na afya. Kwa msingi wa ukweli huu, mashirika na kampuni nyingi zimeweza kuunda milki kulingana na ulaji mzuri. Kwa kweli, bidhaa nyingi ambazo zinatangazwa kama sehemu muhimu ya lishe bora ni bandia kabisa.
Vyakula Vyenye Kalori Nyingi Ambazo Tunapata Uzito Bila Kutambulika
Kila chakula kina kiasi fulani cha kalori. Kuna wale ambao, kwa sababu fulani, wamejumuishwa kwa kiasi kikubwa katika lishe na lishe, labda kwa sababu ya ujinga wa bomu ya kalori. Hapa kuna zingine za kupotosha na za kweli vyakula vyenye kalori nyingi , ambayo sio tu haina kudhoofisha, lakini kinyume chake - bila kujazwa inajaza.
Vyakula Vyenye Madhara Huua Bakteria Yenye Faida Ndani Ya Tumbo
Kuna vijidudu karibu 3,500 kwenye utumbo wa mwanadamu, ambayo, ikiwa imechukuliwa pamoja, hufanya karibu kilo ya uzito wa jumla wa mtu, Telegraph inatuarifu. Tunapokula vyakula visivyo vya afya, kwa kweli tunaua bakteria hawa, ambao hutukinga na magonjwa anuwai, kulingana na utafiti mpya.
Vyakula Vyenye Kusindika Vyenye Afya
Hivi karibuni, vyakula vilivyotengenezwa vimepata sifa mbaya. Wataalam wengi wanashauri kuwaepuka ikiwa tunajali afya yetu. Walakini, kuna vyakula vya kusindika ambavyo sio ladha tu, lakini pia vina sifa nyingi muhimu. Tunawasilisha orodha ya vyakula 8 vilivyosindikwa ambavyo unaweza kujumuisha kwa urahisi kwenye menyu yako yenye afya.
Vyakula Vitano Vyenye Afya Bora Lakini Vyenye Uchungu
Uchungu ni moja wapo ya ladha kuu nne, lakini sio kila mtu anaipenda. Watu wengi hawapendi kwenye menyu yao au wanaiongeza kwa kiasi kidogo kwenye sahani yao. Wengine wetu wana wakati mgumu kula chakula kichungu lakini unapaswa kujua kuwa sio mbaya sana.
