2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mkate ni chakula cha kila siku ambacho kipo kwenye meza ya Kibulgaria. Kuandaa mkate laini kwenye kamba, unahitaji kufuata sheria kadhaa katika teknolojia ya maandalizi ya unga.
Unga, kwa upande wake, ni mchanganyiko wa unga, kiwango kidogo cha maji, mtindi safi, chumvi, chachu, mafuta na mayai, kulingana na unachotaka kupika - mkate, mkate, mkate, keki ya Pasaka. Wakati wa kupikia wa bidhaa ya mwisho ni tofauti, kwa sababu utayarishaji wa keki ya Pasaka (kwa mfano) inahitaji uchachu zaidi kutokana na uwepo wa sukari zaidi ndani yake. Na swali lingine linaloibuka ni:
Jinsi ya kuandaa unga kwenye nyuzi?
Sheria za kimsingi za kuandaa unga kama huu ni zifuatazo:
1. Unga na mayai yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida na viungo vya kioevu vinapaswa kupokanzwa kidogo;
2. Ili kuhakikisha kuwa chachu yako ni safi na ya hali ya juu, lazima uandae mapema chachu ya maji au maziwa yaliyotiwa moto kidogo, ukayeyuka 1 tbsp. sukari na kiwango cha chachu utatumia, na vijiko viwili au vitatu vya unga. Changanya yote haya kuwa mchanganyiko unaofanana na uruhusu mchanganyiko kuamsha, ambayo ni - kuinuka, povu;
3. Katika bakuli ambalo utakandia mkate, chaga unga unaohitajika na kuongeza chumvi, koroga. Kisha ongeza mayai yaliyopigwa na uma, ikiwa yapo kwenye mapishi, baadhi ya mafuta yaliyoyeyuka au moto kidogo, viungo vya kioevu na chachu iliyotiwa chachu;
4. Hapa ndipo ukandaji halisi ulipoanza. Mara ya kwanza, wakati inawezekana, changanya mchanganyiko na spatula, halafu anza kukanda kwa mikono yako. Chukua unga kidogo kupata unga laini na laini, inapaswa kuwa laini;
5. Ni wakati wa kuongeza mafuta iliyobaki - na hapa, katika hatua hii ya kukandia nyuzi zitaunda katika mkate wako wa nyumbani. Huna haja ya kupiga unga kwenye kaunta! Toa na kukunja unga, ukisambaza mafuta kidogo - na kadhalika mpaka mafuta yataisha;
6. Ingiza unga kwenye sahani iliyotiwa mafuta na kifuniko au iliyofunikwa tu na filamu ya kunyoosha na kitambaa safi. Weka sahani mahali pa joto hadi itaongezeka mara mbili au mara tatu (katika mapishi kadhaa). Inatosha kwa chumba kuwa na joto la digrii 20 hadi 25;
Picha: Vanya Georgieva
7. Gawanya unga katika sehemu unayohitaji. Nyoosha kwa mikono yako kwa utambi na pinduka kidogo, kisha uunda mkate wako kwa njia uliyoamua.
8. Acha mkate ulioumbwa tena kuinuka kwa si zaidi ya dakika 30-40. Kisha ueneze, ikiwa imeagizwa, na yai iliyopigwa au mafuta. Oka mkate wako kwenye oveni iliyowaka moto kwa digrii zilizoonyeshwa kwenye mapishi. Angalia utayari wa mkate wako na fimbo ya mbao, ikiwa imekwama kwenye mkate, hutoka kavu, inamaanisha kuwa mkate wako uko tayari.
Hizi ndio sheria za msingi za kutengeneza unga wa uzi. Ukiwafuata, utafurahiya mkate mwembamba na tamu kwenye kamba.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutengeneza Mkate Wa Unga
Njia rahisi ya kutengeneza mkate wa unga ni kutumia unga wa unga. Lakini kuwa muhimu sana, teknolojia maalum lazima ifuatwe. Katika jarida la lita tatu mimina kikombe cha unga wa unga na nusu kikombe cha sukari ya kahawia. Jaza chupa na maji ya kuchemsha, yaliyopozwa kidogo karibu na kuongeza kijiko cha chachu kavu.
Hapa Kuna Jinsi Ya Kutengeneza Mkate Wa Moja Kwa Moja Wenye Afya (mkate Wa Unga Wa Rustic)
Wabulgaria ni mmoja wa watu wanaotumia zaidi mkate . Leo ni ngumu kupata mkate bora na kitamu. Duka hutoa aina tofauti za tambi - unga wa jumla, multigrain, mkate wa mto, nyeusi, aina, einkorn, mboga mboga, nk. Katika viwanda ambavyo mkate huandaliwa, kila aina ya viboreshaji, vihifadhi, mawakala wenye chachu na warangi hutumiwa.
Jinsi Ya Kutengeneza Unga Wa Einkorn Mwenyewe
Siku hizi, wakati karibu kila bidhaa ina kemikali hatari na dawa za wadudu, einkorn ni fursa nzuri ya kula afya na afya. Katika miongo miwili iliyopita, karibu nafaka zote kwenye soko zimebadilishwa maumbile. Isipokuwa tu ni einkorn. Hii ni aina ndogo ya nafaka ambayo unga umetengenezwa tangu nyakati za zamani.
Warsha Ya Haraka: Jinsi Ya Kutengeneza Unga Kamili Nyumbani
Umechoka kununua unga wa chachu isiyo na ladha kutoka dukani? Unataka kupika mwenyewe jikoni yako? Mara nyingi kukanda unga mzuri ni kazi ngumu sana kwa mama wengi wa nyumbani. Unaweza kuwa mpishi mkamilifu, lakini jukumu la kuoka keki, pizza, mikate kutoka kwa unga wa chachu uliyotengenezwa nyumbani bado hauwezi kutatuliwa:
Jinsi Ya Kutengeneza Unga Wa Siagi
Maandalizi ya tambi ina ustadi wake mwenyewe. Wakati mwingine mapishi sio ngumu kama bidhaa, lakini kuna kukanda zaidi au wakati halisi wa kuongezeka, nk Kufanya unga wa siagi haichukui muda mwingi au maandalizi yoyote maalum. Ni vizuri kufuata bidhaa kulingana na mapishi madhubuti, haswa ikiwa unaiandaa kwa mara ya kwanza.
