2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kufanya steak kamili ni sanaa halisi inayojulikana kwa wapishi wa gourmet. Hadi hivi karibuni, utayarishaji wa nyama ladha na inayomwagilia kinywa ilikuwa kitu ambacho kilikuwa karibu siri. Hii sio hivyo tena, baada ya kubainika kuwa mtu yeyote anaweza kupika chakula kisichoweza kushikwa cha nyama ya kaaka na teknolojia ya upishi chini ya kuona.
Neno hili lina asili ya Kifaransa na njia chini ya utupu. Imetamkwa kwa aina. Ingawa teknolojia sasa inaingia tu kupika kwa wingi, iliundwa miaka 35 iliyopita. Mvumbuzi wake ni mpishi wa Ufaransa Georges Praleu. Alikuwa maarufu ulimwenguni kwa utamu wake wa bata wa foie gras.
Bwana huyo aliweka njia yake ya kupika siri kwa muda mrefu, lakini kwa muda wapishi wengine walijifunza ujanja wake.
Je! Video ya sous ni nini?
Bidhaa hiyo imewekwa ikiwa bado safi kwenye mfuko wa utupu na viungo huongezwa ndani yake. Kifurushi kinawekwa kwenye sufuria na maji ya moto na kupikwa kwa muda fulani kwa joto la chini.
Hata ikiwa inaonekana kuwa rahisi kwa mtazamo wa kwanza, teknolojia chini ya kuona sio rahisi hata kidogo. Inahitaji usahihi wa ajabu. Hata digrii moja zaidi au chini inaweza kubadilisha sana matokeo ya mwisho.
Ni ugumu wa teknolojia ambao huizuia kuenea sana katika jamii. Walakini, tayari imechukua mikahawa mingi ulimwenguni.
Wapishi wengi ulimwenguni wana maoni kwamba sous vide imebadilisha sana upendeleo wa ladha na tabia za upishi katika jamii kwa miaka kumi ijayo, na kwamba ni mabadiliko makubwa katika jikoni tangu kuanzishwa kwa microwave.
Mbali na kutoa chakula ladha ya kushangaza, teknolojia ina faida nyingine nyingi. Kwa upande mmoja, inaruhusu kupika kwa joto la chini sana, ambalo huhifadhi vitu vyenye thamani katika chakula. Kwa upande mwingine, chakula ni laini, chenye juisi na laini. Katika utayarishaji wake karibu hakuna mafuta yanayotumiwa na bidhaa hazina vioksidishaji.
Katika sous vide, pika kwa joto kati ya digrii 50 hadi 69. Kila bidhaa inahitaji hali fulani ya kupikia - kwa mfano, kalvar inahitaji masaa 48 kwa digrii 60 kuwa tayari. Mara tu baada ya matibabu ya joto, chakula lazima kipozwe kwa kasi ili kumaliza mchakato.
Wataalam wanasema kwamba matumizi ya teknolojia hii ya kimapinduzi sio tu inatoa chakula ladha ya kushangaza, lakini pia inaokoa gharama nyingi za nishati na bidhaa zisizo za lazima na kawaida zenye madhara.
Ilipendekeza:
Teknolojia Ya Upendeleo
Upendeleo ni aina ya makopo ambayo kile kilichohifadhiwa kinaweza kudumu kwa muda mrefu kuliko ikiwa haijasindika au safi. Njia ya upendeleo ilibuniwa mnamo 1862 na Louis Pasteur na Claude Bernard, ambao walisoma michakato ya uchakachuaji na inafanywa sana leo, haswa linapokuja suala la kuhifadhi maziwa.
Mwanamume Kutoka Mkoa Wa Smolyan Hufanya Jibini Kutumia Teknolojia Ya Karne Ya 5
Mume wa miaka 60 kutoka kijiji cha Smolyan cha Borikovo amekuwa akitengeneza jibini kwa karne tano. Jibini bwana Salih Pasha hutoka kwa familia ya wachungaji na anajua siri ya jibini maalum kutoka kwa babu yake. Shukrani kwa teknolojia maalum, baba zetu waliweza kuhifadhi bidhaa ya maziwa bila kuwa na jokofu majumbani mwao.
Siku Ya Mvinyo: Je! Teknolojia Ya Uchakachuaji Inafanyaje Kazi?
Katika Bulgaria, kaya nyingi hutengeneza divai na chapa yao wenyewe, haswa ikiwa wana malighafi yao ya kutengeneza. Ni muhimu kujua ni aina gani za zabibu zinapaswa kutumiwa na haswa kile kinachohitajika kwa uchachu wake. Na tarehe Mei 25 ni wakati mzuri wa kuzungumza kidogo zaidi juu ya teknolojia ya utengenezaji wa divai na kwa jumla ya vileo pendwa vya Kibulgaria - leo katika sehemu zingine za ulimwengu husherehekea Siku ya Mvinyo .
Teknolojia Ya Canning
Kwa kweli hatuwezi kufikiria leo wakati ambapo canning bado haijagunduliwa, kwa sababu ni kupitia teknolojia ya makopo ambayo tunaweza kuweka bidhaa zetu kwa muda mrefu zaidi na kula matunda na mboga, hata wakati hazipo katika msimu wao wa kukua.
Kujaribu Au La? Shida Ya Upishi Kwa Mwanablogu Wa Kisasa
Vijana zaidi na zaidi leo hutumia muda mbele ya kompyuta, na ni nini kinachotokea hapo - mamilioni ya blogi za upishi, nakala, picha, vikao, vikundi na nini sio. Hata ikiwa huna njaa, dakika kumi tu zinazotumiwa mkondoni labda zitatosha kwa ubongo wako kupata njaa baada ya kuona matoleo ya hivi karibuni ya upishi kwenye mtandao wako wa kijamii unaopenda.
