2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Katika Bulgaria, kaya nyingi hutengeneza divai na chapa yao wenyewe, haswa ikiwa wana malighafi yao ya kutengeneza. Ni muhimu kujua ni aina gani za zabibu zinapaswa kutumiwa na haswa kile kinachohitajika kwa uchachu wake.
Na tarehe Mei 25 ni wakati mzuri wa kuzungumza kidogo zaidi juu ya teknolojia ya utengenezaji wa divai na kwa jumla ya vileo pendwa vya Kibulgaria - leo katika sehemu zingine za ulimwengu husherehekea Siku ya Mvinyo.
Hapa kuna maelezo kadhaa kuhusu teknolojia ya uchimbaji wa divai:
- Fermentation> ina ubadilishaji wa sukari na fructose kuwa pombe ya ethyl na dioksidi kaboni. Hii hufanyika chini ya ushawishi wa Enzymes iliyotengwa na chachu, na kwa kweli ni mchakato wa kibaolojia na kutolewa kwa joto, ambayo fomula ambayo ilianzishwa mapema 1810 na Gay-Lussac
- Kwa mara ya kwanza kama uchimbaji wa mchakato wa kibaolojia ulisomwa na Louis Pasteur katika miaka ya 60 ya karne ya 19, ambaye alikuwa mgunduzi wa mchakato wa kula chakula;
- Uchachu wa divai na chapa ni mchakato ambao unaweza kudhibitiwa. Inategemea pombe itazalishwa kwa digrii ngapi na itakuwa na ladha na harufu gani;
- Katika Fermentation ya divai nyekundu inaweza kutokea wakati zabibu ziko na mashada na wakati iko nje. Ikiwa iko na mashada, inakuwa tart zaidi kwa sababu ya tanini, wakati ikiwa iko bila wao - hupata ladha laini;
- Katika Fermentation ya divai nyeupe zabibu zinaweza kusagwa na juisi ikaachwa bila sehemu ngumu kuchacha au kuoza, kusagwa na kuachwa kwa kile kinachoitwa infusion (maceration) kwa karibu siku;
- Kiwango cha chini cha joto ambacho hufanywa mchakato wa kuchimba, vileo unavyopenda huwa vileo zaidi;
- Mchakato wa kuchimba katika champagne na divai zingine zenye kung'aa ni tofauti kabisa na ile ya divai nyeupe na nyekundu kawaida;
- Chini ya ushawishi wa chachu ya divai, kuvunjika kwa sukari hupita kwa awamu 12 tofauti, ambayo ubora wa divai hutegemea;
- Mvinyo inaweza kuchacha Fermentation ya pombe kali, ambayo kiasi kikubwa cha dioksidi kaboni hutolewa na katika kile kinachoitwa fermentation ya kimya;
- Bora joto kwa Fermentation ya divai nyekundu ni juu ya digrii 28-29 za Celsius. Ikiwa hali ya joto ni ya chini, mchakato umepungua sana, na ikiwa ni ya juu - shughuli ya chachu imevurugika. Walakini, wazalishaji wengi wa divai huizalisha kwa digrii kama 18 ili kuhifadhi harufu yake.
Ilipendekeza:
Teknolojia Ya Upendeleo
Upendeleo ni aina ya makopo ambayo kile kilichohifadhiwa kinaweza kudumu kwa muda mrefu kuliko ikiwa haijasindika au safi. Njia ya upendeleo ilibuniwa mnamo 1862 na Louis Pasteur na Claude Bernard, ambao walisoma michakato ya uchakachuaji na inafanywa sana leo, haswa linapokuja suala la kuhifadhi maziwa.
Mwanamume Kutoka Mkoa Wa Smolyan Hufanya Jibini Kutumia Teknolojia Ya Karne Ya 5
Mume wa miaka 60 kutoka kijiji cha Smolyan cha Borikovo amekuwa akitengeneza jibini kwa karne tano. Jibini bwana Salih Pasha hutoka kwa familia ya wachungaji na anajua siri ya jibini maalum kutoka kwa babu yake. Shukrani kwa teknolojia maalum, baba zetu waliweza kuhifadhi bidhaa ya maziwa bila kuwa na jokofu majumbani mwao.
Kupungua Kwa Microwave - Inafanyaje Kazi?
Ikiwa mara nyingi hutumia muda mwingi kazini au unaishi maisha ya kazi sana, basi hakika unathamini urahisi wa matumizi ya microwave . Inaweza kuwezesha majukumu yako jikoni, kwani ndani yake huwezi kuandaa sahani kadhaa, lakini pia kupunguza bidhaa.
Teknolojia Ya Canning
Kwa kweli hatuwezi kufikiria leo wakati ambapo canning bado haijagunduliwa, kwa sababu ni kupitia teknolojia ya makopo ambayo tunaweza kuweka bidhaa zetu kwa muda mrefu zaidi na kula matunda na mboga, hata wakati hazipo katika msimu wao wa kukua.
Kimetaboliki Inafanyaje Kazi?
Kimetaboliki ni fumbo muhimu kwenye picha au jiwe la kona kwenye njia ya kujenga mpango wa kupoteza uzito au kupata misuli. Kuelewa hatua ya michakato ya kimsingi ya biokemia inafanya iwe rahisi kufikia malengo, bila kujali aina ya mwili. Je
