Vyakula Vya Amerika Kaskazini: Sehemu Kubwa Na Barbeque Halisi

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Sote tunajua kuwa Amerika ni muungano wa mataifa. Sahani zina asili anuwai - Kiyahudi, Kipolishi, Kiayalandi, Briteni, Kichina - kutoka karibu ulimwenguni kote. Katika majimbo ya kusini, mila ya Ufaransa na Amerika Kusini ina ushawishi mkubwa.

Uzoefu wa Amerika

Vyakula vya Amerika Kaskazini kwa jumla, asili yake ni Uropa na hii inaonekana katika mbinu za upishi na mtindo wa kula. Lakini kwa mfano, muffins za Kiyahudi, lax ya kuvuta sigara, sandwichi kubwa mara mbili na tatu, saladi kubwa haziwezi kupatikana mahali pengine popote isipokuwa New York. Daima kuna kitu ambacho sio Kijapani katika bar ya sushi ya California au New York, na barbeque au mbavu zilizooka kutoka Midwest haziwezi kwenda vibaya na kitu kingine chochote.

Yote hii ni kwa sababu ya kiasi kinachotumiwa katika mikahawa ya Amerika. Sandwich sio vitafunio, lakini sahani kubwa. Steak itatosha kwa watu watatu, na kwa maoni ya Uropa, kutumiwa kwa barafu moja ni vase kubwa iliyojaa kiasi kizuri cha cream, ice cream na cholesterol. Mtu angeangalia kwa kinywa wazi watoto watatu wakiharibu sahani ya mbavu zilizooka na kaanga kwa kiasi kikubwa cha kutosha kumtisha Mfaransa mzima.

Bidhaa za Amerika

Tunakuonyesha bidhaa za Amerika za kawaida, ambazo ni sehemu ndogo tu ya wingi uliopo.

Karanga

Amerika ni karanga, karanga za macadamia na walnuts za Amerika zilizopandwa kwenye shamba kubwa. Pia ni msingi wa sahani nyingi. Pie ya jozi ya Amerika ni alama ya biashara. Karanga, pralines na mikate ya matunda hufanywa na karanga.

Picha: Sofia

Matunda

Kuna matunda mengi huko Amerika, lakini mengine ni maarufu sana. Blueberi ni ndogo na mviringo, lakini inaweza kuliwa mbichi au kuongezwa kwa mikate, muffini, puddings, mafuta na keki. Wao ni safi au makopo. Cranberries huvunwa mwishoni mwa mwaka na hutumiwa kama buluu.

Maboga

Malenge ni nyongeza kamili kwa sahani yoyote kuu. Inaweza kupikwa kwa njia anuwai, soko linapatikana kwa ukubwa wote, na aina mbili kuu - majira ya joto na msimu wa baridi. Majira ya joto ni madogo, msimu wa baridi huwa na gome ngumu na punda thabiti.

Samaki

Aina zote za samaki hupikwa - maji safi na bahari. Wamarekani wanapenda samakigamba. Lobsters, chaza, kamba, kaa na kome huchukuliwa kama kitoweo kizuri. Zinapikwa peke yao, lakini pia kwenye sahani au supu.

Nafaka

Nyanda za Midwest zimekuwa maarufu kwa miongo kadhaa kwa kutoa idadi kubwa ya ngano na mahindi. Wao ni msingi wa mapishi mengi - mkate wa mahindi, puddings, keki, muffins. Sahani bora ya Midwestern ni kamanda wa kamanda - aliyechemshwa katika maji yenye chumvi na hupewa na siagi ya vijijini iliyoyeyuka.

Mbinu na vidokezo

Ikiwa mtu atafunua vitabu vya zamani vya kupikia vya Amerika, atapata maneno ya zamani kama scallion badala ya vitunguu safi na skillet badala ya sufuria ya kukaranga - maneno yanayobebwa na Wapuriti walioteswa kwenda katika nchi yao mpya na hayatumiki katika jiji kuu. Maneno mengine ni mabaki ya lugha ya karne ya saba, wakati zingine ni kukopa kutoka kwa lugha za kigeni.

Kitoweo cha samaki (Chowder)

Hii ni moja ya sahani maarufu za Amerika. Inaliwa kutoka New Hampshire hadi Kaskazini mwa Canada. Imeandaliwa kutoka kwa samaki na imejaa viazi. Kichocheo cha New England ni pamoja na kome na kipande cha nguruwe kwa ladha ya ziada. Neno chowder linatokana tu na chaudiere ya Ufaransa - kitoweo. Supu ya samaki nene asili ilikuwa pamoja na mboga, nyama na kuku. Samaki ya samaki ya mahindi yana nyama ya nguruwe yenye chumvi, vitunguu na viazi.

Kuoka kwenye sufuria

Njia zingine za kupikia za jadi zinakumbusha ukuzaji wa wilaya mpya, kama vile kuchoma sufuria ya chuma au kuzika sufuria nene ya chuma iliyofunikwa kwenye majivu ya moto, na vile vile sufuria za kupikia polepole, zilizoonyeshwa na New Sufuria ya York.

Kupika nje

Kupika nje ni sehemu kuu ya tabia ya kula ya Wamarekani - na hali ya hewa inasaidia. Wakazi wa shamba ni wa kwanza kuanza kupika nje - huyu ndiye mtangulizi wa barbeque, njia ya haraka zaidi na bora ya kukidhi hamu ya kutosheka ya wakulima na wachungaji wenye njaa.

Mkate wa mahindi

Ni nene, imara na kavu kidogo, ni kitamu sana inapopakwa siagi nyingi na hutumika na Chowder ya Amerika.

Tanuu za dunia

Katika maeneo hayo huko Merika ambapo mamlaka huruhusu kuwaka moto wazi, kuchoma jadi (na kula) kwa nguruwe mzima kunakamilishwa na vishawishi vingine vya kupendeza. Kwanza, shimo la kina linakumbwa ardhini au mchanga, ambalo linafunikwa na mawe makubwa ya porous. Moto huwashwa chini na mawe huwa mekundu. Mwani wa mvua hutupwa juu yao na bidhaa hupangwa ambazo huoka haraka - kome, dagaa anuwai, hata kuku nzima, kufunikwa na mwani mwingi wa mvua na mwishowe turubai huwekwa ili kuhifadhi mvuke. Chakula kilichoandaliwa kwa njia hii ni juisi na laini.

Saladi

Nchini Merika, hii ni kipaumbele cha Pwani ya Magharibi - Wamarekani wana busara katika eneo hili kuliko Waingereza. Wingi wa matunda na mboga za kigeni kwa sehemu inaelezea matokeo mazuri sana. Saladi nyingi za kawaida kama vile Kaisari, Waldorf na Cobb zina mizizi ya California.

Pipi

Amerika ina mila madhubuti katika mikate iliyotengenezwa nyumbani na ni nyumbani kwa keki za chokoleti, biskuti na muffini. Muffin ya Amerika ni tofauti sana na biskuti za chachu ya Briteni. Inaonekana zaidi kama keki kubwa, lakini inakuja katika anuwai nyingi - na chokoleti, Blueberries, jordgubbar - orodha hiyo haina mwisho. Biskuti ni tajiri, zenye kuuma, kubwa mara tatu kuliko Waingereza na zina karanga nyingi na chips za chokoleti.

Ice cream ni mapenzi ya Wamarekani, na nzuri zaidi ni Knickerbocker - mchanganyiko mzuri wa barafu, siki ya matunda, iliyokatwa matunda safi au ya makopo, chokoleti na karanga.