Vyakula Vya Scandinavia - Matoleo Mazuri Kutoka Kaskazini

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Karibu haiwezekani kutenganisha vyakula vya Kinorwe, Kidenmaki, Kiswidi au Kifini. Zipo katika umoja, lakini kwa asili zinafanana sana. Kwa hivyo, kwa pamoja Vyakula vya Scandinavia muhtasari wa haiba na ladha ya sahani kutoka Ulaya Kaskazini na ni pamoja nao tutakujulisha katika nakala hii.

Vyakula vya Scandinavia iliundwa kulingana na mazingira ya hali ya hewa kwa mkoa huu. Waskandinavia wamekusanya idadi kubwa ya hisa wakati wa msimu wa joto ili kufikia msimu wa baridi mrefu na mkali. Kwa hivyo walijifunza kuhifadhi na kuhifadhi chakula. Kuelekea kaskazini zaidi, mila ya upishi inakuwa maskini kwa sababu ya hali ya hewa kali.

Hali mbaya ya hewa huko Scandinavia kwa zaidi ya mwaka ndio sababu mboga hazipo kwenye meza ya nchi za Scandinavia mara nyingi kama katika nchi zilizo na hali ya hewa ya joto. Katika maeneo haya kuna utamaduni wa kusafiri. Tabia zaidi ni beets nyekundu iliyotiwa, ambayo hukatwa kwenye cubes na kufunikwa na siki, sukari na karafuu. Mboga mengine kama karoti, pilipili, kabichi, matango, mbilingani na zukini huandaliwa vivyo hivyo.

Homa na mvua za mara kwa mara zinaonyesha kula supu moto na bidhaa zilizooka ambazo hukaa joto kwa muda mrefu. Vyakula vingi vya maziwa pia hupendelea - jibini, jibini la kottage, bidhaa za mtindi na anuwai ya sahani zilizoandaliwa kutoka kwao. Wote watoto na watu wazima hutumia maziwa mengi safi katika nchi za Scandinavia. Wananywa mara kadhaa kwa siku na hii labda inaelezea hali yao nzuri ya kiafya ikilinganishwa na ile ya majirani zao wa Ulaya.

Samaki inaheshimiwa sana katika nchi za Scandinavia. Ukosefu wa mimea na hali ya ufugaji ndio sababu nyuma Vyakula vya Scandinavia kupata samaki.

Na ingawa kuna mifanano mingi katika vyakula vya nchi za Scandinavia, kila moja ina sifa zake za kitaifa.

Hakuna mtu ambaye hajasikia juu ya "meza ya makofi" (kwa Kiswidi Smörgåsbord: smörgås ni jina la sandwich, na mpaka - kwa meza). Haijulikani dhana hii imeanza lini, lakini kulingana na hadithi, hadithi ni kama ifuatavyo:

Wakati fulani uliopita, wakati Wasweden walikuwa na wageni wa mdalasini, walilazimika kulisha kila mtu. Ili wasingoje wale ambao tayari wamefika, wenyeji waliwahi sahani na muda mrefu wa rafu - samaki wenye chumvi, saladi, mboga za kuchemsha na viazi, sandwichi, mayai ya kuchemsha na zaidi.

Leo, umuhimu wa buffet unahusishwa na mapokezi ambayo hutumikia idadi kubwa ya wageni. Katika vyakula vya Uswidi, bidhaa zinazodumu wakati wote wa baridi hupendekezwa. Sahani zao zina mafuta na sukari na zina lishe sana. Kijadi, sahani za samaki hufurahiya tahadhari maalum. Katika likizo, sill yenye chumvi inapaswa kutumiwa, ikifuatiwa na samaki mwingine.

Wasweden pia wanapenda sausage zilizotengenezwa nyumbani kutoka kwa aina tofauti za nyama, na manukato mengi - jira, pilipili na kitunguu. Miongoni mwa sahani zinazopendwa sana za Uswidi ni nyama ndogo za nyama zinazoitwa nyama za nyama. Utaalam mwingine wa kuvutia wa Uswidi ni ini ya Uswidi. Ni katika jikoni hii tu unaweza kujaribu mkate ulioshonwa.

Kwa dessert, Wasweden wanapenda kutengeneza keki kutoka kwa matunda kadhaa. Wanapendelea kahawa kuliko vinywaji moto. Bia ni kawaida sana, lakini hutumiwa kwa kupikia. Supu maarufu ya Uswidi Elebrod imetengenezwa kutoka kwa bia. Siku za baridi, joto na vodka na whisky.

Mbali na samaki, hawthorn na divai ya mulled, sifa ya vyakula vya Kidenmaki ni sandwichi, ambazo ni zaidi ya spishi 700. Kuanzia kipande rahisi cha mkate kilichoenezwa na siagi na kuishia na sandwich yenye ngazi nyingi iitwayo "Sandwich Pendwa ya Hans Christian Andersen". Viungo vyake ni pamoja na Bacon, nyanya, pate, jelly, figili nyeupe, n.k., iliyotengwa na vipande nyembamba vya mkate. Unaweza kujiuliza jinsi ya kula sandwich hii? Kila safu huondolewa kando.

Msingi wa vyakula vya Kidenmaki ni samaki. Supu zote na sahani kuu zimeandaliwa kutoka kwake. Maarufu zaidi ya grill ni nyama ya nguruwe iliyooka na kabichi moto, nyama ya nguruwe na maapulo na prunes, ini ya nyama ya nguruwe na ini ya nyama ya nguruwe na vitunguu vya kukaanga. Kawaida hupambwa na kaanga za Kifaransa au kabichi iliyokatwa. Maarufu zaidi kuliko dessert ni pai ya apple na jelly nyeusi na cream iliyopigwa, na supu ya jordgubbar na blackberry. Bia na vodka hubaki vinywaji unavyopenda.

Vyakula vya Kinorwe ni mchanganyiko wa sahani za uwindaji na samaki na mchezo, na vile vile sahani za kitamaduni za bara.

Hasa huko Norway kuna tamaduni tajiri ya jadi inayohusishwa na lax. Inachukuliwa kuwa ya kupendeza na inatumiwa kwa njia anuwai - iliyooka (stekt laks), kuvuta (røkt laks), kuchemshwa (kokt laks), grilled (grillet laks), marinated (lakt grav), kama Kitatari (laks tartar), katika supu (chakula cha jioni) au na tambi.

Wanorwegi pia ni mashabiki wa utaalam mwingine wa samaki, maarufu zaidi ni fiskeboller, i.e. nyama ya nyama ya samaki ya kusaga, iliyopambwa na mchuzi mweupe. Wanorwegi hata huenda mbali zaidi katika ujanja wao kwa kutengeneza hata pudding ya samaki - fiskepudding, ambayo kawaida hutumika kama kozi kuu au kama nyongeza ya mkate. Kawaida kwenye meza ni dagaa ndogo - brislinger. Waliokamatwa huko Stavanger, wamechakatwa katika latitudo hizi kwa karne nyingi na baadaye wakafika kwa raia wa Uropa.

Nyama ya kondoo ndio nyama ya kawaida. Inatumika kupika nyama iliyochwa na kabichi na viazi zilizopikwa na mguu wa kuvuta (fenalor). Venison hutumiwa tu kwa likizo na katika mikahawa, kwa sababu utayarishaji wake unahitaji ustadi maalum.

Mchele umekuwa maarufu nchini Norway kwa muda mrefu, lakini kwa sababu ya bei yake kubwa hapo zamani, ilizingatiwa kitamu. Vyakula vya jadi huweka kichocheo cha dessert tamu sana - cream ya mchele, ambayo hutumika kwa hafla maalum. Dessert nyingine maarufu ni "Msichana aliye na pazia", ambaye mapishi yake tutashiriki nawe:

Piga maapulo yaliyooka na peeled na mchanganyiko. Nyunyiza biskuti za siagi zilizokandamizwa kwenye safu ya puree ya apple. Ongeza cream iliyopigwa juu. Halafu tena maapulo yaliyopondwa, biskuti na kadhalika hadi utakapoishiwa na viungo. Unaweza kuitumia kwa njia hii, au unaweza kuiweka kwenye freezer kwa masaa machache na upate keki ya barafu.

Bia ya Norway ina historia tajiri na inaheshimiwa sana katika maeneo haya, na pombe ngumu imekuwa ikitumika kama dawa.

Vyakula vya Kifini ni maarufu kwa mkate wake mweusi na mikate anuwai ndogo ya crispy. Urusi na Sweden huleta shauku ya keki, na Lapland - na mawindo, jibini la jumba, lax na matunda.

Viazi na unga wa rye umeenea katika maeneo haya. Samaki na unga wa rye hutumiwa kutengeneza mkate wa samaki unaoitwa "kalakuko", ambao lazima uoka kwa masaa sita. Sausage na sausage ni maarufu.

Caviar pia ni ya kawaida kwenye sahani za Kifini. Kula na cream na vitunguu vilivyokatwa vizuri. Samaki anayependelea zaidi ni lax, ambayo mara nyingi huvuta sigara.

Kinachojulikana "Willy." Hii ni bidhaa tamu na tamu ya maziwa ambayo inaweza kuliwa mbichi na katika tindikali.

Finns wanapenda kunywa gin na vodka, na wanapendelea kahawa kuliko vinywaji moto.