2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kuna mapishi mengi isitoshe ya chakula kizuri. Wengi wao ni rahisi na kila mama wa nyumbani, akiangalia toleo linalofuata la jarida la upishi, huwagawanya kwa papo hapo: ngumu sana, yenye thamani ya kujaribu au toleo langu.
Lakini kukutana na neno mtaro, wengine hukimbilia kugeuza ukurasa, wakiamua kuwa jambo hili ni ngumu na sio lao. Bure! Terrine sio tu ya kitamu, ya kuvutia kwa kuonekana na ladha ya sahani, lakini pia sio ngumu hata. Unahitaji tu kujua maelezo kadhaa juu ya utayarishaji wake.
Je! Jina lake linaelezea nini? Ilitafsiriwa kutoka Kifaransa, neno Terrine linamaanisha umbo la mstatili lenye kifuniko na kifuniko. Dhana imekuwa mpendwa wa wapishi tangu nyakati za zamani na pole pole ilianza kuitwa sahani yenyewe, iliyopikwa kwa fomu sawa.
Leo, terrine inamaanisha sahani iliyooka kwa njia maalum. Kwa maandalizi yake fomu ya kauri ya kinzani hutumiwa, iliyoangaziwa na rangi moja. Terrine ni kitu kati ya pate, roll na casserole. Inatumiwa iliyokatwa na inaweza kuwa moto na baridi. Huko Ufaransa, utayarishaji wake ulizingatiwa kama sanaa ya kweli, na gourmets waliiita raha ya kifalme, kwani mapishi kadhaa yalikuwa na viungo 200.
Siku hizi mara nyingi huandaliwa kutoka kwa aina tofauti za nyama, dagaa, samaki au mboga. Hizi ni viungo vya jadi, lakini kwa gourmets kuna chaguzi na offal, jibini kottage au jibini. Katika mapishi mengi, sahani ya kuoka imejaa vipande vya nyama, bacon, bacon au mboga.
Maeneo yaliyotengenezwa kwa njia baridi, yana uso wa juu ulio na gel, ambayo hairuhusu tu kuona sahani kutoka pande zote, lakini pia, kama vipande vilivyowekwa chini na vilivyofunikwa juu, hujaza ujazo safi, wenye maji na laini. Terrine mara nyingi huoka katika umwagaji wa maji kwenye oveni.
Je! Ni tofauti gani na pate?
Bidhaa zinazotumiwa katika utayarishaji wa mtaro kawaida hukatwa, kukatwa vipande au mchanganyiko wa zote mbili. Muundo wa sahani ni tofauti na hii ndio inayoitofautisha na pate.
Je! Ni ujanja gani wa upishi?
Ingawa mtaro huchukuliwa kama kitamu cha kupendeza, sio ngumu kuandaa na wapishi wasio na uzoefu. Kuna njia mbili kuu: jadi, jadi - wakati sahani imeoka kwenye oveni, na baridi - ikifanywa bila kuoka, tu kwa msaada wa gelatin.
Mtaro wa kawaida umeandaliwa kwa kusaga au kukata bidhaa na kuongeza viungo vya kung'arisha, na kujaza kunasawazishwa, kupangwa vizuri kwa fomu, kushinikizwa kwa mkono au nyuma ya kijiko na kuoka chini ya kifuniko. Aina hii ya mtaro ina unene na mnene, ukoko unaovutia na unaweza kutumiwa moto na baridi.
Jukumu la vifaa vya gelling ni pamoja na mayai, cream, broths, divai, champagne, jibini laini. Mchanganyiko unaosababishwa unaweza kufunikwa kabla ya kuoka na vipande vya bacon, bacon na mboga, lakini inaweza kuoka bila yao.
Njia ya pili ni rahisi zaidi. Ni muhimu kukata au kusaga bidhaa zilizomalizika na kuzifunika na gelatin. Ikifuatiwa na kuchochea na kumwagika kwenye ukungu ya kauri, inabaki kufunika na kifuniko na kuweka kwenye jokofu kwa angalau masaa 10.
Ujanja 6 katika utayarishaji wa mtaro:
1. Panga nyama na bidhaa za kusaga kwa matabaka, ambayo kila mmoja hueneza ama na siagi au funika na vipande vya bakoni. Hii itafanya mtaro uwe wa juisi kweli.
2. Ili kuifanya terrine ionekane isiyo ya kawaida na angavu, ongeza pistachios, prunes, mbaazi au karoti zilizokatwa kwenye nyama iliyokatwa.
3. Kujaza mtaro kunapaswa kuwa na unyevu kidogo kwa usawa kuliko kujaza nyama ya nyama.
4. Kuoka sawasawa na sio kuchoma, weka mtaro kwenye bakuli la maji. Kuoka katika umwagaji kama huo wa maji, itakuwa juicy zaidi. Joto sahihi la oveni ni digrii 150.
5. Usikatae kufunika vitu na bacon au bacon ikiwa unataka kuwa na sahani yenye juisi na kitamu. Walakini, ikiwa vipande vya bakoni vimetiwa chumvi, safisha chini ya maji baridi.
6. Chukua muda zaidi kuandaa mtaro: nyama iliyokatwa au nyama inapaswa kukaa kwenye jokofu na manukato kabla ya kuiweka kwenye sahani, na sahani iliyomalizika inapaswa kuwa baridi kutoka saa 10 hadi 1 usiku.
Ilipendekeza:
Kutoka Kwa Chakula Gani Na Ni Vitu Vipi Vidogo Ambavyo Tunaweza Kupata?
Dutu hai inaundwa na karibu vitu 90 vya asili vya kemikali. Ingawa wakati mwingine tunahitaji kuchukua virutubisho kusaidia viwango vyetu vya micronutrient, njia kuu ya kuzipata ni kwa kula sawa. Bila shaka, matunda na mboga mboga mara nyingi huhusishwa na vitu vifuatavyo, na mboga na matunda tunayokula ni bora zaidi.
Vyakula Vipi Vinavimba Tumbo
Kuepuka vyakula fulani ni njia nzuri ya kupunguza uvimbe. Wakati kula chakula chenye afya na vinywaji ambavyo vitasaidia kuondoa maji kupita kiasi, kupunguza uhifadhi wa maji, na kupunguza gesi, kunaweza kupunguza uvimbe. Hapa kuna vyakula vya msingi ambavyo vinapaswa kuepukwa ili usipate shida ya tumbo.
Puree Ya Kwanza Ya Mtoto - Lini, Vipi Na Nini?
Kulisha mtoto ni hatua muhimu mbele katika kilimo chake, kama ilivyo na mtu mdogo huingia kwenye tabia ya kula ya watu wazima. Ni muhimu sana kwamba hatua hii ya kwanza imefanikiwa katika kutengeneza njia ya mabadiliko rahisi kwa vyakula vikali.
Mtaro Wa Kifalme Kwa Meza Ya Mwaka Mpya
Mshangao mkubwa kwa meza ya Mwaka Mpya inaweza kuwa mtaro wa kifalme na nyama na uyoga. Inachukua muda kujiandaa, lakini matokeo yanastahili bidii. Unahitaji gramu 250 za nyama ya nguruwe, gramu 650 za Uturuki, gramu 450 za ini ya kuku, gramu 500 za bacon iliyokatwa, gramu mia moja ya bacon ya kuchemsha na ya kuvuta sigara.
Je! Mchezo Umeandaliwa Vipi?
Nyama ya wanyama wa porini katika kupikia inaitwa nyama ya mchezo na inathaminiwa haswa. Ni muhimu na yenye lishe na inatoa wazo tofauti la ladha ya bidhaa za nyama. Ina kiwango cha chini kabisa cha mafuta na muundo wake kuu ni tishu za misuli.
