2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nyama ya wanyama wa porini katika kupikia inaitwa nyama ya mchezo na inathaminiwa haswa. Ni muhimu na yenye lishe na inatoa wazo tofauti la ladha ya bidhaa za nyama.
Ina kiwango cha chini kabisa cha mafuta na muundo wake kuu ni tishu za misuli. Ni matajiri katika protini na madini. Potasiamu, fosforasi, sodiamu, magnesiamu, chuma na zinki vinachanganya na vitamini B1, B6, niacin na kuunda ishara ya virutubisho.
Kwa hivyo, nyama ya mwituni inapendekezwa kwa lishe kwa kupoteza uzito na ugonjwa wa sukari.
Maandalizi ya mawindo inahitaji muda zaidi wa maandalizi kuliko nyama ya wanyama wa kufugwa. Nyama iliyosindikwa na iliyotumiwa sana ni pheasant, nguruwe, bata mwitu, tombo, kambo, sungura mwitu, kulungu na nyama ya kulungu.
Kwa kuwa ni nyama ya misuli, ni hivyo ngumu na kubana kwa sababu ya uwepo wa nyuzi nyingi za misuli. Wakati huo huo, ni safi sana kwa sababu ya chakula ambacho wanyama wa porini hutumia. Wanakula sana juu ya acorn, uyoga, matunda, konokono, mizizi.
Usindikaji nyama ya mchezo huanza na kusafisha kwake. Katika nguruwe mwitu, bristles lazima zitenganishwe na nyama. Ili usiondoke nywele yoyote, ni vizuri kuzichoma. Kuungua pia kunapendekezwa kwa ndege wa porini baada ya manyoya kuondolewa. Hii hufanywa kwa kuzamishwa ndani ya maji ya moto na kung'oa manyoya yao baadaye.
Kabla ya matibabu ya joto kuanza, nyama imesalia ili kuingia ndani ya maji kwa angalau masaa 7. Kuongeza siki au divai kwenye maji sio wazo nzuri kwa sababu wana uwezo wa kukaza nyama hata zaidi. Chaguo bora ni kusimama katika suluhisho la maji na siki kwa masaa 48.
Maji ambayo mchezo huchemsha lazima iwe baridi. Kwa hivyo damu iliyobaki katika mwili hutolewa. Maji ya joto huifunga na inakaa ndani ya nyama yenyewe, ikibadilisha ladha yake.
Mchezo unashukuru sana kwa marinades. Kwa njia hii nyama hupunguza na kupata ladha tajiri. Inaweza kupikwa bila viongeza vingine, tu na mchuzi. Marinade inayofaa zaidi kwa mchezo hutengenezwa kwa viungo, sukari-sukari au asali na asidi - siki au juisi ya nyanya.
Wakati wa kupikia mchezo inategemea umri wa mnyama. Nguruwe mchanga hupika kwa masaa 3, mtu mzima - angalau masaa 4.
Njia bora za usindikaji wa upishi wa mchezo ni kupika na kupika. Kuchoma hukausha nyama. Ndege hukaangwa sana. Kware huwa kitamu sana na siagi, lakini lazima uchukue wakati iko tayari. Nyama iliyokaangwa inakuwa kavu na ngumu.
Katika kesi ya kubeba na mchezo wa nguruwe, matibabu ya joto lazima yawe marefu ili kuepusha hatari ya trichinosis.
Nyama yote ya mwituni inachanganya vizuri na bidhaa zenye mafuta kama vile bacon na bacon. Walakini, sungura mwitu haipaswi kupikwa na sauerkraut.
Aina hii ya nyama inafaa kwa larding, na kwa glazing mussel ni bidhaa bora.
Viungo vya mchezo ni jani la bay, rosemary na pilipili nyeusi, na kwa nguruwe wa porini na tombo nyama cranberry jam ni nyongeza bora.
Kinywaji cha sahani ya mchezo ni divai nyekundu.
Ilipendekeza:
Mapambo Yanayofaa Kwa Nyama Za Mchezo
Wake wa wawindaji ni fakirs halisi jikoni, ambao wanajua ugumu wote wa kuandaa mawindo ladha . Wana harufu ya kupendeza ya kila aina ya nyama ya mchezo kutoka mbali, kwa sababu hakuna siri kwao katika ladha yake, kupamba na kutumikia. Walakini, hii haifai kwa akina mama wengi wa nyumbani, ambao mara chache wana nafasi ya kupata nyama ya mchezo .
Mapishi Ya Kupendeza Ya Mchezo Wa Kuchoma
Mchezo uliokaangwa ni kitamu sana na ni kipenzi cha mashabiki wa vyakula vya uwindaji na utaalam wa gourmet. Moja ya utaalam maarufu wa uwindaji katika vyakula tunavyopenda vya Italia ni aina tofauti za mchezo. Chukua gramu 500 za nguruwe, kulungu, kulungu, sungura, nyunyiza chumvi kidogo na iliki iliyokatwa, nyunyiza siki nyingi.
Ukweli Muhimu Juu Ya Nyama Ya Mchezo
Nyama ya mchezo inaweza kuwa sio kati ya vyakula vipendwa na watu wengine, lakini kwa wengine ni kitamu cha kweli. Mbali na kuwa kitamu sana, hata hivyo, ni muhimu pia. Ni chanzo cha protini zaidi, lakini kwa upande mwingine ina viwango vya chini vya mafuta.
Nutmeg Ni Bora Kwa Viazi Na Mchezo
Aina tofauti za manukato ni bora kwa kuchanganya na sahani, supu na dessert, ambayo kwa mtazamo wa kwanza haionekani kuwahitaji. Lakini kwa msaada wa manukato manukato ladha yao inakuwa imejaa zaidi. Kila mtu lazima aamue ni kiungo gani cha kuchagua kuonja kito chake cha upishi.
Mtaro Umeandaliwa Vipi?
Kuna mapishi mengi isitoshe ya chakula kizuri. Wengi wao ni rahisi na kila mama wa nyumbani, akiangalia toleo linalofuata la jarida la upishi, huwagawanya kwa papo hapo: ngumu sana, yenye thamani ya kujaribu au toleo langu. Lakini kukutana na neno mtaro, wengine hukimbilia kugeuza ukurasa, wakiamua kuwa jambo hili ni ngumu na sio lao.
