2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vyakula huko Amerika Kusini ni tofauti kama watu wanaoishi huko. Ushawishi wa kikoloni wa Uhispania na Ureno ulishinda kwa sehemu juu ya tamaduni za wenyeji, na katika nchi kama vile Brazil na Argentina hakukuwa na ustaarabu wa asili wa Wahindi, kwa hivyo ushawishi wa Uhispania ulionekana zaidi huko kuliko huko Peru na Ecuador, ambapo Wainka waliishi.
Viungo vya viungo
Wahindi walikua mahindi na wakafanya mikate kama vile watu wa Mexico - walikaanga pancake za mahindi kwenye moto wazi au walioka unga kwenye mawe ya moto, babu za sufuria. Chakula kilikuwa cha manukato sana na kawaida ya hali ya kawaida. Wakati washindi wa Uropa walipokuja, hawakuleta chakula kikali lakini chakula kilichosafishwa zaidi. Walakini, walitumia viungo vya kienyeji na kuiboresha kwa vyakula vyao wenyewe.
Mboga mengi
Hali ya hewa huamua nini kitakua katika nchi tofauti. Kwa mfano, Kolombia ni tajiri kwa maparachichi na gwava. Huko Chile, maapulo zaidi na jordgubbar hukua, kila mahali unaweza kuona marundo ya pilipili mkali na anuwai - tamu na moto.
Bidhaa za ndani
Bidhaa katika vyakula vya Amerika Kusini zinajulikana kwetu kwa sababu zimerithiwa kutoka kwa vyakula vya Kihispania na Ureno vyenye ushawishi mkubwa.
Viungo na harufu
Allspice (pimenta - pimento), wakati mwingine huitwa pilipili ya Jamaika, hupatikana kwa kusaga nafaka ndogo na ladha ya kutuliza nafsi.
Alino cryolo ni viungo vya Krioli, maalum ya Venezuela. Mbegu za Annato ni moto na rangi rangi ya machungwa. Viungo vya Guasca Colombian, na harufu ya anginar. Mafuta ya mitende yana ladha nzuri ya lishe.
Mboga
Mazao ya mizizi hutumiwa sana kote Amerika Kusini. Mihogo (mihogo - mihogo) ni mboga yenye utajiri wa wanga ambayo tapioca imetengenezwa. Viazi vitamu vyenye ngozi nyekundu na viazi vikuu huja kwa ukubwa tofauti na husafishwa kabla ya kupika. Yams ladha kama walnuts. Tarot inaonekana kama hiyo, lakini majani yake pia huliwa. Maua ya malenge hutumiwa kwa supu isiyo ya kawaida lakini ya kitamu sana.
Nyama
Nyama ya makopo kama vile carneseca (nyama iliyokaushwa) na chicharones (kuumwa kwa nyama ya nguruwe) huliwa.
Matunda
Aina hiyo ni kizunguzungu. Tutakupa aina chache tu. Ndizi ni tunda ambalo mara nyingi tunashirikiana na Amerika Kusini. Plantain, mmea ulio karibu na ndizi, hutumiwa katika sahani zenye ladha. Kaanga au chemsha ikiwa imeiva au imeiva nusu. Ndizi za kijani pia hutumiwa kwa sahani nzuri. Majani ya ndizi hutumiwa kufunika bidhaa kama sarma (majani hayaliwa). Nopal ni spishi ya cactus haswa. Majani machanga hutumiwa kwenye saladi na matunda huliwa mbichi.
bidhaa zingine
Maeneo ni mikate ya mahindi ya Venezuela. Unga kutoka kwa aina ya mizizi ya kitropiki hutumiwa kama wanga katika sahani tamu na tamu. Bakalao au bakalau ni samaki waliokaushwa wenye chumvi [cod]. Cream cream kidogo pia hutumiwa sana.
Njia mbadala
Maua ya malenge: badala yao na maua ya zukini, wana ladha sawa.
Mafuta ya mawese: ladha sawa na mafuta ya walnut.
Plantain: chagua ndizi kijani kibichi.
Maeneo: ni ngumu kupata, ubadilishe na tortilla.
Mbinu na vidokezo
Mbinu za kupikia huathiriwa na vyakula vya Uhispania na Ureno, ambavyo vimebadilishwa na ladha na bidhaa za hapa.
Kuumwa na mboga
Nyama ya nyama iliyokatwa vizuri ni chakula kikuu katika mapishi katika Amerika Kusini. Nyama ya bei rahisi na laini kutoka kwa steaks ya mbavu kwanza hupikwa au kuchemshwa. Kisha kata vipande vipande na uma mbili au vidole, changanya na bidhaa anuwai na kaanga kidogo. Sahani nzuri na kuumwa kwa nyama ya nyama ni pabellon caraqueño, sahani ya kitaifa ya Venezuela. Mchanganyiko unaovutia wa nyama ya nyama, kitunguu, maharage, mmea na mchele pamoja na yai iliyokaangwa juu hutoa jina la kupendeza la sahani - pabion (maana ya bendera).
Michuzi na viungo
Michuzi ni sehemu muhimu ya vyakula vya Amerika Kusini. Sofrito, mchanganyiko wa vitunguu vya kukaanga, vitunguu, pilipili na nyanya, ndio msingi wa mapishi mengi. Parachichi hupatikana kwenye michuzi kama vile glasacaca ya viungo, ambapo pilipili tamu na nyekundu huchanganywa na nyanya, vitunguu na mafuta. Njia maarufu ya kuongeza ladha ya nyama na samaki ni kusongesha mchanganyiko wa vitunguu, vitunguu safi, vitunguu saumu, pilipili kali, karafuu na maji ya limao kijani kabla ya kupika.
Mafuta yaliyopigwa
Mafuta ya kupendeza hutumiwa kwa ladha na rangi. Ili kutengeneza mafuta nyekundu ya machungwa, changanya sehemu sawa za mafuta na mbegu za anato kwenye sufuria yenye nene na joto hadi mbegu zibadilike kutoka nyekundu hadi manjano ya dhahabu. Chuja mara moja. Ili kuandaa mafuta ya pilipili, joto 300 ml ya mafuta kwenye sufuria na kaanga 2 karafuu za vitunguu zilizokatwa. Ondoa kutoka kwa moto na ongeza vijiko 4 vya paprika. Chuja na uhifadhi kwenye jar iliyofungwa vizuri.
Ceviche
Samaki ni chakula cha kawaida, huliwa mbichi au marini kwenye maji ya limao wazi au kijani kibichi. Aina nyingi za samaki na dagaa huandaliwa katika marinade, kutoka kwa cod hadi lobster, kutoka pweza hadi kome nyeusi. Cod iliyochafuliwa kwenye maji ya limao ya kijani ni sahani ya kawaida ya Peru inayoitwa Ceviche. Msimu 700 g ya kitambaa cha cod na chumvi na pilipili na uweke kwenye sahani kubwa. Ongeza pilipili nyekundu 1 iliyokatwa tamu, kitunguu 1 kilichokatwa, Bana ya paprika na 300 ml ya limau ya kijani na chumvi ya machungwa. Acha kwenye jokofu kwa masaa machache. Kutumikia na mboga anuwai, kama vile lettuce, viazi vitamu vya kuchemsha na mahindi.
Mikate
Mikate ya gorofa ni mkate wa jadi, lakini hali ya kikoloni inawaondoa. Mikate iliyotengenezwa kiwandani haiwezi kufikia ladha ya mikate iliyotengenezwa nyumbani. Ukitengeneza mkate mwenyewe, unaweza kuongeza mizeituni ya kijani kibichi iliyokatwa vizuri kwenye unga.
Maeneo ni mikate kutoka Venezuela na Kolombia - mkate mweupe mzungu ulio na ganda juu na ndani laini, inaweza kujazwa. Sopa paraguaya (mkate wa mahindi wa Paragwai) ni mapishi ya kikoloni. Aina mbili za jibini na vitunguu vya kukaanga kidogo huongezwa kwenye unga.
Cachapa de hoja ni keki ndogo za mahindi zilizokaangwa na zimefungwa jibini safi.
Empanadas
Hizi ni vitafunio maarufu katika bara zima. Wao hujazwa na kujaza tofauti kwa chumvi na huandaliwa kwa saizi tofauti. Kila nchi ina aina ya empanada inayopendelewa, unga ni tofauti zaidi. Jibini, nyama ya nyama ya kuku na kuku, dagaa ni msingi wa kujaza kupendeza. Unga hukatwa kwenye miduara, ujazaji umewekwa katikati, unga umefunikwa na kingo zimebanwa vizuri na vidole vyako.
Ilipendekeza:
Vyakula Ladha Zaidi Na Vya Afya Vya Machi
Haijalishi ni msimu gani wa mwaka tulio, kila aina ya chakula na matunda na mboga mpya sasa zinaweza kupatikana kwenye soko. Kwa mfano, labda umegundua kuwa hata wakati wa msimu wa baridi unaweza kununua jordgubbar, tikiti na tikiti maji, ambazo ni kawaida kwa msimu wa joto.
Vyakula Vya Afrika Kusini Na Sahani Zake Za Kitamaduni
Hapo zamani za zamani, wakati mfumo wa ubaguzi wa rangi ulikuwa unatumika bado Afrika Kusini, haswa wenyeji walikuwa wakiandaa chakula kitamu na wazungu walitumia tu ujuzi wao wa upishi. Labda ndio sababu hakuna mshiriki wa darasa nyeupe katikati wakati huo alidhani kuwa gastronomy kweli ilikuwa sanaa.
Vyakula Visivyo Vya Afya Vya Amerika
Sio bahati mbaya kwamba katika miaka ya hivi karibuni maneno " lishe ya Amerika “Imekuwa mfano wa ulaji usiofaa. Sababu ni kwamba huko Merika inaitwa vyakula vya kupika haraka ni maarufu sana - bei zake ni za mfano na ziko kila wakati, na kwa sababu ya mtindo wa maisha ya hekaheka watu wanazidi kuitegemea katika majaribio yao ya kuokoa muda na pesa.
Kutoka Kwa Vyakula Vya Amerika: Mapishi Matatu Ya Chakula Cha Baharini Cha Amerika
Ingawa Wamarekani wanapenda sana vyakula vya haraka ambavyo hupatikana katika minyororo ya chakula haraka au bidhaa za kumaliza kumaliza nusu haraka, wameweza pia kupata mapishi ya kupendeza ya kutengeneza Chakula cha baharini . Njoo kufikiria juu yake, hakuna kitu cha kushangaza juu ya hii, kwani nchi hii kubwa imezungukwa na maji ambayo baadhi ya maisha ya baharini ya kupendeza yanaweza kupatikana.
Jisikie Harufu Na Ladha Ya Vyakula Vya Morocco Na Vyakula 4 Tu
Moroko ni marudio ya kufurahisha sana, kwani nchi hii ya Kiafrika inaweza kukupa milima yote miwili, mandhari nzuri sana, jangwa na mapango yanayokaliwa na Berbers wa ajabu, na bahari nzima. Lakini sio tu Morocco inaweza kujivunia vivutio vyake vya asili, lakini pia ni ya kipekee Vyakula vya Morocco .
