Waasia Hula Radishes Kubwa

2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:33

Aina nyingi kabichi, figili na haradali hupandwa na kupatikana nchini China na Japan, na ni baadhi tu yao hukua katika bustani za Amerika.

Majina mengi ya mboga hizi hutoka zamani na yamekuwa ya kisasa zaidi ya miaka, ikikuzwa na kulimwa na watu wengi. Uchina ndio nchi ambayo majina haya mengi yanatoka mbogatangu miaka mingi iliyopita walipatikana huko katika spishi zao za asili. Asia ya Kati inashika nafasi ya pili katikati ya spishi hizi mboga kwa kuwa walikuwa tayari wamegunduliwa nchini China katika nyakati za prehistoria.

Ushahidi kutoka vyanzo vya zamani vya Misri hufunua kwamba radishes imekuwa moja ya vyakula vyao kuu tangu wakati ambapo piramidi hazijajengwa. Radishi zilikuwa na thamani kubwa kwa Wagiriki wa zamani, hata nakala ndogo ndogo zilitengenezwa kwa dhahabu, na daktari wa zamani wa Uigiriki aliandika kitabu juu ya mmea huo.

Japani na Uchina, radishes hufanywa kwa kuzamishwa kwenye brine, sawa na kichocheo tunachotumia kachumbari. Radishes zimelowekwa kwenye marinade nzima, maganda ya mchele huongezwa ndani yake na hii yote imewekwa kwenye mapipa makubwa mwishoni. Radishes hupata rangi ya kupendeza ya manjano, lakini sio harufu ya kupendeza na ya kupendeza.

Marinated figili ni moja ya vitu muhimu zaidi katika lishe ya kila mtu wa Kijapani. Ni ya chumvi na yenye harufu nzuri sana, ingawa harufu yao ni mbaya sana kwa wale ambao hawajui mboga katika fomu hii. Radishi zilizochafuliwa hutoa ladha tamu kidogo kwa sehemu ya kawaida ya mchele.

Katika nchi tofauti figili hutumiwa kwa vitu tofauti. Katika China, moja ya spishi figili, ambayo haina mzizi mkubwa, hupandwa kwa uzalishaji wa mafuta. Nchini India, aina nyingine ya figili inayoitwa mkia wa panya hupandwa kwa matunda yake makubwa na ya kula, ambayo ni ya urefu wa inchi nane hadi kumi na mbili. Katika Misri na Mashariki ya Kati, spishi hiyo hiyo hupandwa tu kwa majani yake, ambayo hutumiwa kwa kijani kibichi.

Walakini, sio kila mahali mboga hii hupandwa tu kwa sehemu yake ya kijani kibichi. Kwa ujumla, radishes ni kitamu sana na ni muhimu na sio wao tu, bali pia turnips na mboga nyingi kutoka kwa familia ya kabichi. Kuna aina tofauti za radishes. Katika Mashariki wamekua sana na tofauti sana. Aina zingine ni saizi ya cherry na zingine saizi ya mpira wa kikapu, urefu wa spishi anuwai kuanzia kidole kimoja hadi futi mbili na tano au sita vinginevyo kwa kipenyo.

Aina kubwa zaidi hupandwa tu katika nchi za mashariki, na kilimo chao huanza katika mchanga maalum na kisha kupandikizwa kwenye bustani. Wanatoa mavuno haswa mwishoni mwa vuli au mapema majira ya baridi. Chemchemi ya Mashariki figili sio kubwa sana. Radishes ya mviringo pia hupandwa huko.

Radishes yenye rangi nyeupe, nyekundu au nyeupe na nyekundu inajulikana Amerika. Bustani kadhaa pia hukua spishi za kushangaza zinazoitwa Round Black Radish na Long Black Radish, ambazo zina ukubwa wa kati na zina ngozi nyeusi na msingi mweupe wa theluji.