Mayai Ya Hudhurungi Au Meupe - Kuna Tofauti?

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Watu wengi wana upendeleo wao linapokuja suala la rangi ya yai. Wengine wanaamini hivyo mayai ya hudhurungi wana afya njema au asili zaidi, wakati wengine wanadhani wazungu ni safi au ni tastier tu.

Lakini kweli tofauti kati ya mayai kahawia na nyeupe ni kina kuliko rangi ya makombora?

Maziwa yanaweza kuwa katika rangi yoyote

Mayai ya kuku yanaweza kuwa na rangi tofauti na katika duka kubwa unaweza kuona kahawia na nyeupe. Walakini, watu wengi hawajui ni nini haswa kinachoathiri rangi ya yai.

Jibu ni rahisi sana - rangi ya mayai inategemea kuzaliana kwa kuku. Kwa mfano, vifaranga vya White Leghorn hutaga mayai meupe, wakati Plymouth Rocks na Rhode Island Reds hutaga mayai na makombora ya hudhurungi.

Aina zingine za kuku, kama Arucana, Ameroucana, Dongxiang na Lushi, hata zina mayai ya hudhurungi au hudhurungi-kijani.

Rangi tofauti za mayai hupatikana kutoka kwa rangi ambayo kuku huzalisha. Rangi kuu katika ganda la mayai ya hudhurungi inaitwa protoporphyrin IX. Imetengenezwa na heme, kiwanja ambacho hutoa nyekundu rangi yake.

Rangi kuu inayopatikana katika mayai ya hudhurungi inaitwa biliverdin, ambayo pia hutoka kwa heme. Hii ni rangi sawa ambayo wakati mwingine hutoa vivuli vya rangi ya hudhurungi-kijani.

Lakini wakati maumbile ni jambo kuu katika kuamua rangi ya yai, sababu zingine zinaweza kuchukua jukumu. Kwa mfano, kuku wakubwa huwa na mayai makubwa na mepesi.

Hali ya kuku, lishe na viwango vya mafadhaiko pia vinaweza kuathiriwa kwa kiwango fulani rangi ya ganda la mayai. Sababu hizi zinaweza kufanya kivuli kiwe nyepesi au cheusi, lakini sio lazima kubadilisha rangi yenyewe. Sababu kuu inayoamua rangi bado ni kuzaliana.

Je! Mayai ya hudhurungi yana afya kuliko nyeupe?

Wote ni vyakula vyenye afya sana. Yai ya kawaida ina vitamini, madini na protini nyingi zenye ubora wa hali ya juu, zote zimefungwa chini ya kalori 80.

Walakini, watafiti walilinganisha mayai na kahawia na yale yaliyo na ganda nyeupe ili kuona ikiwa kuna tofauti yoyote. Uchunguzi kadhaa umegundua kuwa rangi ya ganda haina athari kubwa kwa ubora na muundo wa mayai. Hii inamaanisha kuwa rangi ya ganda haihusiani na jinsi ilivyo na afya. Tofauti halisi tu ni rangi katika muundo wa rangi.

Je! Mayai ya kitamu-hudhurungi au nyeupe ni yapi?

Watu wengine huapa kuwa mayai ya hudhurungi ni tastier, wakati wengine wanapendelea ladha ya mayai meupe. Lakini kama ilivyo kwa yaliyomo kwenye lishe, hakuna tofauti halisi kati ya ladha ya mayai na maganda ya hudhurungi na meupe.

Walakini, hii haimaanishi kwamba mayai yote yana ladha sawa. Ingawa rangi ya ganda haijalishi, mambo mengine kama aina ya chakula, ubaridi na jinsi yai imeandaliwa inaweza kuathiri ladha.

Kwa mfano, kuku wanaolishwa chakula chenye mafuta mengi hutoa mayai yenye harufu nzuri zaidi kuliko kuku waliolishwa mafuta kidogo. Na kuku ambao chakula chao kina mafuta ya samaki mengi, aina zingine za mafuta au hata vitamini A au D, zinaweza kusababisha samaki au ladha ya mayai.

Lishe ya kuku wa nyumbani sio sawa na ile ya kuku aliyekuzwa kawaida, ambayo pia inaweza kuathiri ladha ya mayai.

Kwa kuongeza, kwa muda mrefu yai huhifadhiwa, kuna uwezekano mkubwa wa kukuza ladha. Kuhifadhi mayai kwa joto la chini, kama vile kwenye jokofu, kunaweza kusaidia kuhifadhi ladha yao kwa muda mrefu.

Kwa nini mayai ya hudhurungi ni ghali zaidi?

Mayai ya kahawia zinagharimu zaidi kwa sababu huko nyuma kuku waliowataga walikuwa wakubwa na kuanguliwa mayai machache kuliko kuku walio na mayai meupe. Kwa hivyo, mayai ya hudhurungi yalipaswa kuuzwa kwa bei ya juu ili kulipia gharama za nyongeza.

Leo, kutaga kuku wanaotaga mayai ya hudhurungi wana gharama karibu sawa ya uzalishaji kama kuku wanaotaga mayai meupe. Walakini, mayai ya hudhurungi bado ni ghali zaidi. Hii inaweza kuwa kutokana na ukweli kwamba mayai maalum, kama vile ya kikaboni, ni kahawia badala ya nyeupe.

Ikiwa rangi ya yai haijalishi, basi ni nini?

Kwa kuwa rangi ya yai sio jambo muhimu, hapa kuna mambo ya kuzingatia kabla ya kwenda kununua:

Asili kabisa

Mayai yaliyowekwa alama kama yaliyotengenezwa kiasili hayana tofauti na mengine yote;

Kikaboni

Mayai ambayo yamethibitishwa kama ya kikaboni ni ya kuku ambao wamepewa chakula cha kikaboni kisicho na GMO tu. Lazima pia wawe na ufikiaji wa nafasi wazi mwaka mzima.

Kuku hizi pia hazichukui viuatilifu au homoni (haziruhusiwi kamwe kutumiwa katika kuku wa kutaga). Lebo ya bidhaa hai inamaanisha kuwa viuatilifu vinaweza kutumika tu wakati ni muhimu kwa matibabu;

Hakuna ngome

Neno lisilo na seli, linapotumiwa kwa mayai, linaweza kupotosha. Wakati kuku waliokuzwa kawaida huwekwa ndani ya nyumba katika mabanda madogo sana, kuku bila mabwawa wamewekwa kwenye jengo wazi au chumba;

Masafa ya bure

Lebo ya bure inamaanisha mayai ambayo hutoka kwa kuku ambao wana aina fulani ya ufikiaji wa nafasi wazi. Kwa kweli hii hutoa maisha bora kwa kuku.

Thamani ya mayai ya lishe pia inaweza kuongezeka, kwani kuku ambao wamepewa mwanga wa jua hutoa mayai yenye kiwango cha juu cha vitamini D.

Imejazwa na omega-3

Omega-3 mayai yenye maboma hutoka kwa kuku waliolishwa lishe iliyoboreshwa na mafuta yenye omega-3 yenye afya. Kwa hivyo, yaliyomo kwenye omega-3 kwenye yai ni kubwa zaidi kuliko kawaida.

Omega-3 mayai yenye maboma hutoa chanzo mbadala cha mafuta ya omega-3, ambayo kijadi ni mdogo sana katika lishe ya binadamu. Kuchagua mayai yenye omega-3 yenye nguvu inaweza kutoa faida kadhaa za kiafya;

Ya ndani au ya ndani

Mayai ambayo hutoka kwa kuku wa nyumbani au kununuliwa moja kwa moja kutoka kwa wafugaji wadogo, wa kawaida huenda ikawa safi zaidi na kawaida hutoka kwa kuku ambao wanaishi katika mazingira ya asili na ufikiaji mwingi wa jua.